Vepřová omáčka

Pro rodinný oběd nebo večeři, do vařené brambory , pohanka, rýže nebo těstoviny je dobré vařit lahodné masové omáčky z vepřového masa. Obecně platí, že taková omáčka se hodí do jakékoliv obloha, protože suchá kaše nebo brambory jsou bez chuti a nezajímavé. A s chutnou miskou se ukázalo, že je plná, výživná, snadno stravitelná a velmi výnosná. Pro lidi s nízkými příjmy (a nejen pro ně) jsou takové recepty tradičním a velmi dobrým řešením.

Řekněme vám, jak můžete vyrobit vepřové omáčky. Samozřejmě, že maso na vaření omáčky by nemělo být příliš hubené.

Recepty z vepřové omáčky

Složení:

vepřové maso - 300-400 g;
cibule - 1 ks;
mrkev - 1 ks. (nevyžaduje se);
červená paprika - 1 ks. (volitelné);
pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. lžíce;
přírodní ghee nebo rostlinné máslo;
suché koření podle vašeho vkusu;
čerstvé zeleniny;
česnek - 2 hřebíčky;
sůl

Příprava

Střihali jsme maso, tím menší, tím lépe. Oloupeme a jemně nakrájeme cibuli a sladkou papriku. Oloupaná mrkev se rozetře na strouhané (střední nebo velké). Cibuli uložte do pánve do oleje (olej by neměl být příliš malý). Přidejte mrkev a maso. Smažte, mícháme, dokud se nezmění barva masa, přidáme asi 150 ml vody a udržujeme na sporáku, dokud není připraveno maso. V oddělené suché pánvi přejděte mouku. Přidejte rajčatovou pastu a suché koření. Mírně sůl vypláchněte, přidejte trochu vody, vše zahřejte po dobu 3-4 minut. Přidejte tuto směs do pánve na duši v pánvi a promícháme. Smažte česnek a bylinky těsně před podáváním. Gravy lze okamžitě podávat s přílohou nebo samostatně, ale vždy teplou.

Ne každý má rád omáčku s rajčaty. Ne každý může jíst kořeněné a kyselé. Pokud ano, pak můžete udělat vepřovou omáčkou se zakysanou smetanou. Tato omáčka má neutrální chuť, jemnější strukturu a konzistenci. V tomto provedení můžete použít více libového masa, ale mrkev určitě není potřeba.

Vepřová omáčka se zakysanou smetanou

Složení:

vepřové maso - 300-400 g;
cibule - 1-2 ks;
pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce. lžíce (nepovinné);
zakysanou smetanou (rozhodněte o obsahu tuku sami) - asi 170-200 ml;
rostlinný olej nebo krémová přírodní ghee;
mleté suché koření (černý pepř, voňavý, hřebíček, muškátový oříšek);
bobkový list - 3 ks;
čerstvé zeleniny;
česnek - 1-2 hřebíček;
sůl

Příprava

Můžeme nakrájet na malé krátké slámy, cibuli - co nejmenší. Smažte cibuli v pánvi v oleji, dokud nebude průhlednost světla. Přidejte maso, promíchejte a nakrájejte, dokud se barva nezmění, a poté nalejte asi 100-170 ml vody. Pokud se rozhodnete vařit omáčku moukou (a samozřejmě to bude více uspokojivé), pak ji uložte do samostatné pánve až do lehkého zčervenalosti a poté přidejte do masa a důkladně promíchejte. Dále připravte koření a trochu to přidáte. Když se maso připraví, přidá se zakysaná smetana, trochu se míchá a trochu zahřeje na velmi nízkém ohni, ale nedávejte do varu. Mírně chladné a sezónní s drceným česnekem. Nakrájené greeny přidat těsně před podáním.

Vepřová omáčka v pomalém sporáku

Složky - jako v první nebo druhé verzi (viz výše).

Příprava

Ohříváme v misce multivark olej v programu smažení nebo pečení. Ukládání (nebo nalévání) oleje. Nakrájíme nakrájenou cibuli. Přidejte jemně nasekané maso a promíchejte. Pak přidejte zbytek složek (včetně vody a již pasivované odděleně mouky) s výjimkou česneku a zeleniny. Míchejte dobře. Zvolíme program "Chladnutí" a nastavíme čas - 40-50 minut. Když je připraven - sezóna s česnekem a bylinkami.