Těstovinová omáčka
Těstoviny jsou úžasně uspokojivé a výživné pokrmy, které by nebyly bez chuti ve společnosti. Ty mohou být připraveny z široké škály přísad, které doplňují krém nebo rajčatový základ, směs bylin nebo málo másla s kořením. V každém případě bude zaručen vynikající.
Masová omáčka na těstoviny
Stejně jako u jiných pokrmů můžete připravit těstovinovou omáčku dvěma způsoby: rychlé recepty ušetří spoustu času, zatímco pomalé recepty vám umožní vyvinout chuť. Níže jsme se rozhodli vydat druhou cestu a vyrobit bohatou a voňavou hovězí omáčku založenou na pivu.
Složení:
- celer (stonky) - 90 g;
- cibule - 570 g;
- mrkev - 110 g;
- hovězí maso - 470 g;
- vepřové maso - 430 g;
- mléko - 260 ml;
- tmavé pivo - 340 ml;
- rajčata ve vlastní šťávě - 670 g;
- rajčatové pyré - 15 g.
Příprava
Nakrájejte zeleninu a umístěte do pekáče s dobře zahřátým olivovým olejem. Snižte teplotu, nechte cibuli pomalu karamelizovat, asi půl hodiny. Přidejte maso (hovězí kostky a mleté vepřové maso) do zeleninového smaženého ovoce a nechte ho hnědé. Nalijte mléko a nechte ho téměř úplně odpařit. Pak vylijte pivo a opakujte postup odpařování. Přidejte rajčata s rajčatovým pyré a snižte teplo. Tomitu lahodnou omáčku na těstoviny pod víkem asi tři hodiny, dokud se hovězí nebude rozpadat na vlákna.
Recept na špagety
Složení:
- kuřecí filet - 580 g;
- cibule - 95 g;
- cuketa - 180 g;
- žampiony - 165 g;
- česnek - 2 zuby;
- hrst petrželky;
- mouka - 5 g;
- sladká hořčice - 10 g;
- zakysaná smetana - 65 g;
- strouhaný sýr - 40 g
Příprava
Položte vodu na těstoviny, aby se vařila, a vezměte si omáčku. Zkrojené proužky kuřecího filé spolu s kyticí nakrájenou v polkruzích. Přidejte nakrájenou cibuli a houby, ponechte přebytečnou vlhkost houby. Nalijte těstoviny do vroucí vody a stlačte česnek v pánvi s budoucí omáčkou. Posypeme přísadami na omáčku moukou a promícháme. Přidejte hořčici a kyselou smetanu a začněte postupně přidávat vodu, ve které se těstoviny vaří (asi 80 ml), přičemž se neustále míchají. Nalijte strouhaný sýr. Kuřecí pasta na těstoviny bude připravena hned po varu.
Špagety těstoviny - jednoduchý recept
Složení:
- cibule - 85 g;
- česnek - 6 zubů;
- mleté hovězí maso - 640 g;
- oregano - 1 lžička;
- krém - 130 ml;
- vývar - 70 ml;
- bílé víno - 390 ml;
- rajčata ve vlastní šťávě - 890
Příprava
Cibuli rozdrtíme a posypeme horkým olejem. Stlačte pažitku na gril a přidejte oregano. Nasypeme a necháme hnědé. Naplňte vše bílým vínem a nechte přebytečnou vlhkost odpařovat. Nyní přidejte zředěný vývarový krém a rajčata ve vlastní šťávě. Když se druhá směs rozptýlí v bramborových pytlích, snižte teplo a omáčku omáčku z mléka na těstoviny dalších 15 minut.
Stravování na těstoviny bez masa
Chutná vegetariánská omáčka založená na houbách může být vyrobena z obou žampionů a více aromatických druhů shromážděných v lese, jako jsou bílé houby nebo lišky.
Složení:
- česnek - 2 zuby;
- cibule - 65 g;
- žampiony - 390 g;
- hořčice sladká - 35 g;
- mouka - 10 g;
- mléko - 490 g;
- strouhaný sýr - 65 g.
Příprava
Vaříme polní kroužky cibule s žampiony. Když se poslední zřekne veškeré přebytečné vlhkosti, přidejte česnek a po půl minutě vylejte všechnu mouku. Nechte mouku pokrýt všechny ingredience v pánvi, a pak naléváme mléko. Když omáčka ztuhne, připravte ji, přidejte hořčici a sýr. Po roztavení může být podávaná sýrová omáčka.