Bramborová polévka
Bramborová kaše je poměrně jednoduchá každodenní jídla, kterou dokonce i naši předkové jedli během pracovních míst. Pojďme se podívat na některé originální recepty s sebou a naučíme se, jak dělat lahodné bramboráky a krmit celou rodinu.
Bramborák se zeleninou
Složení:
- rajčata - 500 g;
- brambory - 900 g;
- Bulharská paprika - 500 g;
- lilky - 2 ks;
- olivový olej - 150 ml;
- cibule - 1 ks;
- stopka celeru - v případě potřeby;
- koření
Vaření
Všechna zelenina se umyje. Lilek nakrájíme na proužky, přidáme sůl a pod tlakem položíme mezi dvě desky. Brambory a cibule jsou vyčištěny, cibule jsou rozkrájeny polovičními prsteny a brambory jsou nakrájeny na kostky. Pepřový proces, odstraňte semena a stopku, nakrájíme na proužky. Celer jemně nakrájíme a roztrháme listy bazalky. Zahrajte rajčata vařící vodou, oloupeme a třímete drť sítkem.
V kotelně zahřejeme mlynář, předáme cibuli a celer. Pak jsme dali brambory, promícháme a nalijeme 10 minut rajčatová šťáva , přineste vše k varu a položte zbytek zeleniny. Sůl na chuť, pepř a guláš za velmi nízkého tepla po dobu 20 minut. Podáváme studenou bramborovou kaší posypanou nakrájenou bazalkou.
Bramborová polévka s houbami
Složení:
- brambory - 6 ks;
- houby - 500 g;
- mrkev - 1 kus;
- cibule - 2 ks;
- škrob - 1 lžička;
- koření
Vaření
V misce s tlustým dnem zahřejte máslo, rozetřete jemně nakrájenou cibuli a projděte, dokud nebude zbarven zlatě. Pak přidejte hrubě nasekané mrkve a smažte zeleninu pár minut, neustále za míchání. Dále vylijte houby a duste, dokud se kapalina úplně neodpaří. Přidejte do pánve hrubě nasekané brambory, nalijte do sklenky vývaru, sezékejte kořením a vařte asi 10 minut. Škrobu rozpustíme v poloviční sklenici studené vody, nalijeme ho do hrnce, vaříme dalších 3-5 minut a mícháme. Na konci naplníme guláš čerstvými bylinkami a česnekem.
Bramborák s kapustou
Složení:
- bílá kapusta - 900 g;
- cibule - 2 ks;
- rajčatový dresink - 300 ml;
- mrkev - 300 g;
- brambory - 400 g;
- rostlinný olej - 50 ml;
- suchá bazalka - na požádání;
- bobkový list - 3 ks.
Vaření
Cibule čisté, nakrájíme na velké kostky a smažíme v předehřáté pánvi, až do zlacení v rostlinném oleji. Mrkev se rozsekne na velký strouhák, přidá se na cibuli a kolemjdoucí. Zrzuta nakrájíme hrubou, ruce, přidáme sůl a vložíme do pekáče s pražením. Vše důkladně promícháme, přidáme oloupané a nakrájíme na velké kostičky brambory. Poté snížte oheň, přidejte roztřepené rajčata, vavřince a koření na chuť. Dobře promíchejte, zakryjte víkem a vařte 45 minut za míchání. Připravený k odstranění guličky ze sporáku, nechat nádobí vařit 5 minut pod víkem, a pak rozložit na talíře a podávané na stole, posypané čerstvými bylinkami.
Recept na bramborové maso
Složení:
- brambory - 6 ks;
- mrkev - 5 ks;
- maso - 400 g;
- česnek - 3 stroužky;
- koření - chuť;
- kopr - 1 banda.
Vaření
Pro přípravu bramborového ragútu v multivarkách se maso omyje, zpracuje a nakrájí se na kostky. Vyčistěte brambory, nakrájejte tyčinky a mrkejte na roštu. Nyní vložte všechny ingredience do nádoby, přidejte nějakou sůl k vkusu, kořenějte kořením a nalijte dvě šálky studené vody. Můžete přidat trochu zakysané smetany na ochutnávku. Poté zvolte program "Stewing" a připravte nádobí před pípnutím. Na samém konci posypte zeleninou, nakrájejte česnek a vařte bramborovou dušičku s masem ještě dalších deset minut.