Bramborové palačinky - 7 z nejlepších receptů běloruských jídel

Bramborové placky - recept, který se často vyskytuje v mnoha kuchařských zemích východní Evropy, a téměř každý z nich se liší od svého "příbuzného". Vzhledem k tomu, že pokrm obsahuje skromný seznam přísad a jednoduchou techniku ​​vaření, jeho chuť a struktura se liší v závislosti na typu rostlinné báze a způsobu jejího broušení.

Jak si vařit bramborové placky?

Bramborové palačinky, jejichž recept se liší v závislosti na regionu, mohou zahrnovat pouze jemně strouhaná hlízy a také jejich směs s dalšími vaznými složkami. Potřeba doplňků vzniká, jestliže hlíza obsahuje nedostatečné množství přírodního škrobu a při pečení se snadno rozkládá. Běloruské bramborové oloupané brambory jsou považovány za standardy, protože používají škrobové odrůdy brambor, které nepotřebují mouku ani vejce.

Bramborové palačinky s mletým masem

Bramborové palačinky jsou variabilní recept hlavně kvůli jejich jednoduchosti jak v chuti, tak ve vaření, což je důvod, proč jsou různé druhy pokrmů se všemi druhy výplní. Nejoblíbenějším z nich byl a zůstává mleté ​​maso. V závislosti na vašich osobních preferencích použijte zkroucené maso ptáků nebo hovězí maso smíchané s vepřovým masem.

Složení:

• brambory - 750 g;
• cibule - 1 ks;
• mouka - 45 g;
• jogurt - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• plnka - 250 g

Vaření

1. Vyčistěte první pár zeleniny. V závislosti na preferencích struktury použijte jemné nebo hrubé struhadlo.
2. Squeeze out hmotnost, sezónu a přidat zbývající přísady ze seznamu, kromě masa.
3. Položte polovinu směsi na dlani, rozdělte malou lžičku mletého masa a znovu zavřete zeleninu.
4. Bramborové palačinky s masem se smažou až do hnědnutí a podávají se zakysanou smetanou.

Bramborové palačinky se sýrem

Je těžké si pamatovat nádobí, které se nedalo zlepšit přidáním sýra k tomu. Výjimkou nebyl recept na bramborové placky, ve kterých oblíbená mléčná složka hraje roli nejen jednoho z pojiv, ale také přidává chuť. V průběhu kurzu můžete začít jako sýrové sýry, jako je sýr a feta, a oblíbené masové odrůdy.

Složení:

• strouhaných brambor - 4 polévkové lžíce;
• hrstka koriandrových zelených;
• Bílý sýr - 80 g;
• jogurt - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• strouhanka - ½ st.

Vaření

1. Než si vyrobíte bramborové palačinky, rozdrobte sýr a kombinujte s ostatními složkami seznamu. Sezóna a dělení.
2. Vařte a smažte v předehřátém oleji, dokud nehnednete, a sloužte spolu s vašimi milovanými bílá omáčka a zelených.

Bramborové placky s houbami

Chutné bramborové placky jsou získány kombinací základny a houbami. Obě huby s ústřicovými houbami s žampiony a dalšími "exotickými" zástupci houbového království mohou být použity: sušené hřibové houby, houbové mléko, čerstvé lišky a hříbky, které zvyknou na obvyklé nádobí více voňavé. Houby lze přidat přímo do složení misky nebo použít jako doplněk, jako je omáčka.

Složení:

• hlízy - 5 ks;
• mouka - 60 g;
• vejce - 3 kusy;
• žampiony - 130 g;
• cibule - 1 ks.

Vaření

1. Rozmístěte houby co nejvíce a uložte je s cibulí, dokud nevyteče veškerá přebytečná tekutina. Nezapomeňte na koření.
2. Zatímco se náplň ochlazuje, houbou se třepe a mísí se s moukou a vejci.
3. Vložte vrstvu houbové hmoty mezi dvě vrstvy zeleniny.
4. Kuchařte smažením nebo pečením a ujistěte se, že náplň nevyteká.
5. Naplňte přebytečný tuk ručníky a okamžitě podávkujte horkou misku.

Bramborové palačinky s klobásou

Receptura bramborového plastu byla zarostlá modifikací, a to nejen v závislosti na oblasti, v níž byla poptávka, ale také na základě času. Takže konec 90. let a počátek nuly dali světu takový originální způsob, jak sloužit klasickým pokrmům. Jako vycpávková směs používala vařená nebo uzená klobása, přeměnila vše na jakousi zeleninovou sendvič.

Složení:

• hlízy - 4 ks;
• škrob - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. lžíce;
• Klobása - 8 kusů.

Vaření

1. Vaření bramborových palačinek začíná broušením první složky.
2. Výsledná hmota je kombinována se škrobem a zakysanou smetanou, rozdělena do 16 malých porcí a kousky klobásy mezi koláčky.
3. Poté jsou palačinky smažené do zlaté a podávané se zakysanou smetanou nebo jogurtem.
4. Pokud je to potřeba, můžete posypat pokrmy s křupavými kousky slaniny nebo slaniny.

Bramborové brambory

Bramborové palačinky, jejichž recept se skládá z bramborových brambor, nedobrovolně připomíná rodovou nádobu vyrobenou z téže hlízy - zrazy, i když je obvyklé umístit do ní náplň, pak v tom případě můžete udělat bez ní. Tento předkrm je zvláště důležitý pro snídani, pokud je z večeře jen málo porcí bramborových brambor, které má kamkoliv jít.

Složení:

• pyré - 400 g;
• strouhaný sýr - 80 g;
• zelená cibule - 3 peří;
• vejce - 1 ks;
• mouka - 115 g.

Vaření

1. Kombinujte všechny prvky ze seznamu a pečlivě promíchejte.
2. Oddělte směs.
3. Tvar masa do palačinek a hnědých bramborových načechraných palačinků za použití zahřátého másla.

Bramborové palačinky bez vajec

Jak bylo uvedeno výše, klasické placky Brambory mohou být vyrobeny bez přidání dalších pojiva, přičemž se vybírají hlízy s nejvyšším obsahem škrobu. Po rozhodování o volbě můžete začít s vařením. Pálené bramborové palačinky, jejichž recept neposkytuje nic jiného než samotný brambor, sůl a olej na vaření, se dělají elementárně a rychle.

Složení:

• strouhaných brambor - 700 g;
• sádlo;
• sůl

Vaření

1. Strouhaná zelenina je dobře vyhozená, vysušená papírovými utěrky a solené.
2. Směs je smažena na třepení v roztavené smaltse.

Bramborové placky v troubě

Přeneste nádobu do kategorie dietní nádoby, pokud změníte způsob vaření. Namísto pečení můžete pečivo omítat, hlavním úkolem je použít správné nádobí pro tyto účely. Nelepivý plech na pečení nebo malé muffiny na vdolečky se dokonale hodí, jakákoli nádoba pokrytá olejovaným pergamenem může být alternativou.

Složení:

• strouhaných brambor - 700 g;
• cibule - 60 g;
• vejce - 1 ks;
• mouka - 20 g;
• strouhaný parmazán - 45 g;
• Zelená cibule - chuť.

Vaření

1. Kombinujte nakrájenou cibuli se strouhanými a dobře lisovanými bramborami z přebytečné kapaliny, přidejte směs se zbývajícími přísadami ze seznamu.
2. Maste buňky vybrané formy a vložte do nich asi jednu nebo dvě polévkové lžíce základny.
3. Pečeme bramborové placky 30-35 minut na 180 stupňů, podávame okamžitě, přidáme do vaší oblíbené omáčky nebo posypané čerstvými bylinkami.

• ← Americké bramborové brambory
• Bramborové palačinky - recept →