Churchchel - recept
Churchchela je lahodná národní gruzínská a arménská pochoutka na provázku. Ukazuje se, že recept na vaření churchkhela je poměrně jednoduchý a můžete si to udělat doma. Obvykle se vyrábí z vlašských ořechů, ale jsou povoleny také mandle nebo lískové ořechy. Hroznová želatinovitá hmota nazývaná "tatary" zůstává v tomto jídle nezměněna. Vyrobí se z hroznové šťávy, cukru a mouky. Vytvoření churchkhela - postup je jednoduchý a velmi zajímavý, nicméně výsledek musíte počkat asi pár týdnů. Vezměme si s sebou recepty na vaření kostelní kávy.
Churchchel doma
Složení:
- hroznová šťáva - 2 l;
- loupané vlašské ořechy - 1,5 st.;
- pšeničná mouka - 250 g;
- med - 0,5 lžíce.
Příprava
Jak udělat churchkhela doma? Začínáme s lískovými oříšky a polovinami vlašského ořechu s velkou jehlou pečlivě navlečenou na silnou silnou nit asi 25 cm dlouhou. Z vrchu necháme 6 cm volné nitě a vytvoříme smyčku, pro kterou pak zavěsíme svou pochoutku.
Dále pokračujte k přípravě Tatarů. Chcete-li to udělat, promíchejte jednu sklenici hroznové šťávy s pšeničnou moukou, předem prosetou moukou.
Zbývající džus se nalije do hrnce a za nízkého tepla začneme vařit do varu. Po varu přidejte a jemně nalijte do tenkého proudu, šťávy s moukou a neustále se míchají. Dále, aniž byste se zastavili, přidejte med. Vařte hmotu do stavu konzistence připomínajícího velmi tlustou želé. Potom vyjměte tatar z tepla a za míchání ochlaďte na 50 stupňů.
Nyní se ořezáváme s ořechy a zcela je smažeme do připravené hmoty asi 2 minuty, takže celý nit je pokryt hustou šťávou.
Dále odstraňte nit a osušte jej po dobu 7 minut. Zatímco vaše první dávka je sušení, ponoříme další a tak dále. Poté jsme křížovou kruhovou šňůrkou zavěsili na řetězec a zavěsili ji na několik týdnů.
Suchý kruhový kruh na suchém a dobře větraném místě. Pod sladkostí ujistěte se, že rozšiřujete papír, protože nejprve bude šťávy kapat. Určete stupeň připravenosti, jak vrchní vrstva vyschne, a uvnitř kříže by měla zůstat měkká. Po vysušení přeneseme lahůdku do krabice střídající se s pergamenovým papírem. Plná připravenost sladkosti je dosažena někde za 2-3 měsíce, kdy je pochoutka úplně oslazena.
Arménská křesťanská kostel
Složení:
- jablečná nebo meruňková šťáva - 1 l;
- kukuřičná nebo pšeničná mouka - 0,5 st.;
- Mandle, vlašské ořechy, lískové ořechy, sušené ovoce - podle chuti.
Příprava
Jak vařit churchkhela? Před vařením kruhového kelímku nasejte ořechy sušeným ovocem (lískové ořechy s ananasem nebo vlašskými ořechy s kiwi).
Nyní se obraťte na přípravu šťávy. Nalijte vybraný džus do hrnce, dejte ho na střední teplotu a jakmile se vaří, nalijte prosívanou mouku předem a mírně mícháme vše pomocí lžíce. Můžete přidat trochu skořice na chuť nebo vanilku v džusu před vařením. 
Jakmile naše směs převezme konzistenci tlustého želé, jemně ji vyjměte z ohně a ochlaďte.
V ochlazené směsi ponoříme sušené ovoce nasekané ořechy asi minutu. Dále vyčistěte a vysušte kostelík 5 minut a opakujte tento postup dvakrát nebo třikrát, abyste získali silnou vrstvu.
Pečlivě fixujeme kostěnici na řetězec a zavěsíme ji asi dva týdny na suchém a dobře větraném místě. Ujistěte se, že šíříte papír pod sladkost.
Mezitím vaše kostelní křeslo uschne, můžete se rozmazlovat s jinými dobroty, například, jablka v těstě nebo nafoukaná rýže .