Bramborové palačinky
Nejčastěji pod názvem palačinky pocházejí moučné tortilly, zpravidla sladké. Ale mohou být také vařené ze zeleniny. Nyní vám řekneme, jak vyrobit bramborové placky.
Smažené bramborové palačinky - recept
Složení:
- husté bramborové kaše - 600 g;
- cibule - 100 g;
- vejce - 1 ks;
- mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl, pepř;
- oleje na smažení.
Vaření
Cibuli rozemlejte, smažte a přidejte do bramborové kaše. K ochutnání přidáme sůl, pepř, řídíme vejce, přidáme mouku a promícháme. Rozšiřte výslednou hmotu do pánve s lžící a smažte bramborovou kaší z brambor z obou stran.
Bramborové palačinky se sýrem - recept
Složení:
- brambory - 800 g;
- žloutky - 2 kusy;
- mouka - 2 lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 40 ml;
- máslo - 20 g;
- rukolou - 50 g;
- Sýr Camembert - 75 g;
- smetanový sýr - 100 g;
- mléko - 20 ml;
- sůl, pepř.
Vaření
Brambory vařte v kůži, oloupejte je a okamžitě, než se zchladí, zahřejeme v mlecím stroji. Přidejte mouku, vaječné žloutky, pepř, sůl a smažte zeleninu a máslo z obou stran. ¾ malé kotlety rukoly, zbytek necháme pro výzdobu. Mash sýr s vidličkou, přidáme smetanový sýr, nakrájenou rukolu, mléko, sůl, pepř a smícháme. Palačinky jsou umístěny na talířích a na nich umístíme sýrový krém. Zdobíme vrchol listy rukoly.
Bramborové placky s houbami
Složení:
- brambory - 550 g;
- cibule - 120 g;
- žampiony žampiony - 460 g;
- kuřecí vejce - 1 ks;
- zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl, koření;
- greeny;
- rostlinný olej.
Vaření
Nakrájeme houby a cibuli, smažíme je do rostlinného oleje a odpaříme veškerou kapalinu, která se vytvořila. Přidejte sůl a koření podle chuti. Na konci přidáme kyselou smetanu a promícháme. Tři loupané brambory s velkým struhadlem. Přidáme do něj sůl, přidáme nakrájené greeny, vejce a dobře promícháme. Přidejte smažené houby a znovu promíchejte. Smažte bramborové placky s houbami v rostlinném oleji až do vaření.
Palačinky pozdní bramborové
Složení:
- brambory - 1 kg;
- česnek - 2 hřebíčky;
- cibule - 150 g;
- sůl - 1 lžička;
- černý pepř - 0,5 lžičky.
- rostlinný olej.
Vaření
Brambory, cibuli a česnek nakrájejte na střední zrno. Výsledná šťáva je vypuštěna. Přidejte pepř a sůl. Malé části těsta položíme do pánve na smažení horkým olejem. Smažte, dokud se na obou stranách neprojeví zlatá křupavka. Podáváme takové bramborové placky s rajčatovou omáčkou.
Bramborové placky v troubě
Složení:
- brambory - 3 ks;
- zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- mouka - 2 lžíce. lžíce;
- vejce - 1 ks;
- greeny;
- sůl, koření.
Vaření
Brambory procházejí středním strouhovačem, přidáme kyselou smetanu, sůl, vejce, mouku a promícháme. Trouba je ohřátá na 200 stupňů, pečící se list s máslem. Rozšiřujeme na ně malé plátky, posypeme jim nakrájenými bylinkami a pečeme asi 10 minut, pak je otočíme a vaříme po stejné množství času. A podáváme bramborové palačinky nejlépe smetanovou smetanou.
Bramborové palačinky s mletým masem
Složení:
- brambory - 1,2 kg;
- mouka - 2 lžíce. lžíce;
- vejce - 1 ks;
- cibule - 300 g;
- mleté maso - 200 g;
- sůl, pepř.
Vaření
Brambory vyčištěné a tři strouhané. Hoďte ho do cedníku, dajte šťávu z vypouštění. Přidejte mouku, napůl nakrájenou cibuli, vejce, sůl a pepř. Míste dobře - těsto pro palačinky je připraveno. Nyní míchané maso míchat s nakrájenou zbývající cibulí, sůl a pepř. Položte bramborové těsto s lžící do pánve s vyhřívaným máslem, když je lehce zbarvené, položte do středu trochu plnku a nahoře ho pokryjte vrstvou těsta. Opatrně ji otočte na druhou stranu a smažte, dokud nezhasne.
Stejně tak můžete vyrobit bramborové palačinky se sýrem.