Bramborové knedlíky - nejlepší bieloruské, polské a italské recepty

Bramborové knedlíky jsou vynálezem běloruské kuchyně. Jedinou nezměnitelnou složkou jsou brambory, kombinuje se s dalšími složkami, vytvářejí chutné a ústa-zalévat kompozice, které mohou být nezávislé občerstvení, doplněk polévky nebo obloha na maso, ryby.

Jak vařit bramborové knedlíky?

Vaření bramborových knedlíků je jednoduchý proces, ale vyžaduje potřebné produkty, volný čas a jednoduchá pravidla.

1. Výrobky mohou být vyrobeny ze surových nebo již vařených brambor, které jsou doplněny moukou, škrobem, vejci a v závislosti na receptu i dalšími přísadami.
2. Křupky mají kulatý nebo oválný tvar, vaří se ve slané vodě, polévka, přinejmenším - navíc pečená v troubě.
3. Podáváme bramborové knedlíky se zakysanou smetanou, vhodnou omáčkou nebo omáčkou.

Bramborové knedlíky - recept

Klasické bramborové knedlíky - základní recept, který nevyžaduje rafinované ingredience nebo bohaté kulinářské zkušenosti. Dokonce i vroucí brambory v tomto případě není nutné. Hlízy jsou jednoduše vyčištěny, potřísněny jemným strouhacím strojem a troškou stlačte džus, maso položíte na gázu nebo tkaninu.

Složení:

• brambory - 4 ks;
• mléko - ¼ šálku;
• vejce - 1 ks;
• mouka - 1 sklo;
• sůl - špetka.

Vaření

1. Připravte hlízy, protřepte šťávu.
2. Celulóza se nalije mlékem, přidá se sůl, vejce.
3. Mouku nalijte a těsto hněteme.
4. Rozdělte základnu na porce, z něho vyveďte salámy a nakrájejte je.
5. Surové bramborové knedlíky se vaří ve vodě, vývaru nebo polévce 2 minuty po varu.

Bramborové knedlíky - recept s masem

Bramborové knedlíky s masem jsou v Bělorusku nesmírně populární. Ve skutečnosti se výrobky podobají knedlíkům, pouze jsou vyzdobeny v podobě kuliček z bramborového těsta, které dávají lahůdku výjimečnou chuť. Podávají pokrm s grilem prasklin a cibulí, často doplněnou o zakysanou smetanou.

Složení:

• brambory - 10 ks;
• cibule - 3 ks;
• vejce - 1 ks;
• mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• vepřové maso - 500 g;
• sádlo - 70-100 g;
• sůl, pepř, koření.

Vaření

1. Maso otočte žárovkou, ochucené.
2. Brambory čisté, roztřepte na nejmenší struhadlo s žárovkou, stlačte šťávu.
3. Šťáka brání škrob je přidán do základny.
4. Jeďte ve vejce, nalijte mouku a sůl, hněte.
5. Rozdělte hmotu na porce, připravte koláče a naplňte je plnkou.
6. Vařte míčky s klidným varem po dobu 30 minut.
7. Zahřejte sádlo, přidejte cibuli, smažte.
8. Vařené bramborové knedlíky se nalijí.

Bramborová polévka

Lahodná pohanka polévka s houbami a bramborovým knedlíkem - Skvělá volba pro vydatný oběd. Namísto notoricky známých bramborových kostek se často doprovázejí horké, v tomto případě jemné a ústní knedlíčky, které dodávají pokrmu zvláštní chuť a originálnost. Pouze 40 minut strávených a vynikající jídlo je rámováno.

Složení:

• brambory - 4 ks;
• cibule a mrkev - 1 ks;
• vejce - 1 ks;
• mouka - 5 lžící. lžíce;
• kuřecí prsa - 1 ks;
• houby - 250 g;
• pohánka - 1/3 šálku;
• voda - 2 l;
• olej - 30 g;
• sůl, pepř, vavřín, zelenina.

Vaření

1. Oloupané brambory jsou vařené, mleté, chlazené.
2. Vařené nakrájené kuřecí prsa ve vodě.
3. Smažte v máslových houbách, přidejte cibule a mrkev, projděte do jemné.
4. U bramborových brambor jděte ve vejce, přidejte mouku a sůl, promíchejte.
5. Ve varném vývaru navlhčeném čajovou lžičkou leželo těsto.
6. Když se knedlíky objeví, přidejte smažení, koření, byliny, vaříme misku na 4 minuty.

Bramborové knedlíky v troubě

Následující recept na bramborové knedlíky nelze nazvat jednoduchým. Jeho výkon je obtížný a trvá hodně času, ale konečný výsledek překročí všechny očekávání a potěší s mimořádnou, neobvyklou a úžasnou chutí. Původně výrobky z brambor a masa vařený a pak pečený v hrnci se sýrem.

Složení:

• brambory - 1,5 kg;
• mléko - 1,5 šálků;
• cibule - 1 ks;
• vejce - 1 ks;
• mouka - 1 sklo;
• vepřové maso - 150 g;
• olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• sýr - 150 g;
• sůl, pepř, kmín, koření.

Vaření

1. Vepřové maso je nakrájeno velmi jemně a smaženo cibulkou po dobu 15 minut.
2. Vařte brambory, hněteme, nalijte horké mléko.
3. Přidejte smažené maso, sůl, pepř, kmín, koření, míchat, vychladnout.
4. Řídí vejce do základny, nalije mouku, zamíchá, ozdobí kulaté výrobky, vaří je do mouky a vaří je.
5. Bramborové knedlíky vložte do namazaných hrnců, posypeme sýrem a pečeme v troubě o 200 stupňů v sušárně po dobu 15 minut.

Polévané bramborové knedlíky

Polní bramborové knedlíčky se liší od klasických běloruských v zábavném tvaru. Aby se dosáhlo požadovaného výsledku, jsou kuličky z bramborového těsta přitlačeny dvěma prsty ze dvou stran, díky nimž jsou vytvořeny charakteristické zářezy. Podáváme s opečenou slaninou a cibulí.

Složení:

• brambory - 1,5 kg;
• škrob - 200 g;
• cibule a sádlo - 100 g;
• 1 žloutek;
• sůl

Vaření

1. Vařené brambory, ochucené a ochucené brambory se smíchají se škrobem, žloutek a solí.
2. Dělají míčky trochu víc než ořech, každou stlačte a vařte 5 minut po vaření.
3. Vaříme v pánvi nakrájené masti, přidáme cibule, smažeme.
4. Při servírování podáváme bramborové polské knedlíky se smažením.

Kuřecí knedlíky s masem v běloruštině

Bramborové knedlíky v běloruštině lze vařit s jakýmkoli masem: hovězí, vepřové maso, maso ptáka, kroucení produktu v mlecím stroji nebo broušení v mísiči spolu s žárovkou. Tradičně se k masinu přidává kmín, který dává produktům výraznou kořenitou chuť a úžasnou vůni.

Složení:

• brambory - 1,2 kg;
• mouka - 1 sklo;
• maso (buničina) - 500 g;
• cibule - 1 ks;
• kmín - ½ lžičky;
• sůl

Vaření

1. Brambory nakrájejte na jemném strouhaní a šťávu stlákejte županem.
2. Přidejte sůl a mouku, promícháme.
3. Nakrájejte maso cibulí, přidejte sůl, kmín.
4. Projíždí těsta s mletým masem a vaří je ve slané vodě po dobu 25 minut.
5. Horké brambory podávané Běloruské knedlíky se zakysanou smetanou.

Špenátové bramborové noky

Bramborové knedlíčky se špenátem jsou neobvyklé, ale velmi chutné. Zelení mohou být použity jak čerstvé, tak i zmrazené smícháním po rozřezání na maso brambor. V tomto případě, ovesné vločky působí jako pojivo, nalijte vroucí vodu na několik minut.

Složení:

• brambory - 700 g;
• špenát - 100 g;
• cibule a pór - 50 g;
• mouka a ovesné vločky - 50 g;
• sůl, pepř, olivový olej.

Vaření

1. Vařte v bramborové uniformě, odlupujte a rozemleteme bramborovou kaší.
2. Smíchejte hmotu s vločkami, špenátem, moukou, ochucenou.
3. Klobásy jsou srolovány, nakrájeny na plátky a vařené ve slané vodě.
4. Podáváme horké bramborové knedlíky s nakrájeným pórem a máslem.

Bramborové knedlíky se sýrem

Zvláště chutné knedlíky z bramborová kaše se sýrem. Pro pikantnost v těstě můžete přidávat nakrájené čerstvé nebo sušené byliny z bazalky nebo petrželky - z tohoto jídla se stane ještě více voňavé a chutné. Hotové produkty se podávají jednoduše se zakysanou smetanou nebo dokonce za tepla posypané dalšími sýrovými lupínky.

Složení:

• brambory - 1 kg;
• sýr - 100 g;
• vejce - 2 ks;
• mouka - 1-1,5 brýlí;
• sůl, pepř, zelenina.

Vaření

1. Vařte v uniformě, oloupejte a loupte brambory, nechte vychladnout.
2. Přidejte vejce, strouhaný sýr, sůl, byliny, mouku, hněte.
3. Osušte základovou klobásu a nakrájejte na kusy.
4. Vařte produkt ve vroucí vodě po dobu 2-3 minut, zachyťte štětkovou lžící a podáváme teplou.

Bramborové knedlíky v italštině

Zvláště přitahoval pozornost vařených bramborových knedlíků, zdobených podle italského receptu. Vynikající a bohaté chuťové vlastnosti lahůdek a jasných barev dosažené přidáním do částí bramborového pyré z špenátu nebo řepy. Při podávání vylijte roztavené máslo a posypeme sýrem.

Složení:

• brambory - 1 kg;
• sýr - 100 g;
• vejce - 2 ks;
• mouka - 2 sklenice;
• špenát a řepa - 200 g každý;
• sůl, sýr, máslo.

Vaření

1. Vařené brambory se loupají, brousí, ochlazují a smíchají se solí, vejcem, moukou až do získání lepkavého těsta.
2. Rozdělte hrudku na tři části: jeden větší a dva malé.
3. V jedné malé části se mísí vařená a mletá jemně řepa, a ve druhé špenátu omáčka, vytlačování z vlhkosti.
4. Klobásy jsou vyvezeny z těsta, nakrájeny na porce a vařené ve vodě.

• ← Bramborové palačinky bez vejce - recept
• Bramborové knedlíky →