Potraviny Výborné články

Vepřové maso s pomeranči

Vepřové maso s pomeranči je stejné klasické kombinace jako vepřové s jablky nebo medem. Nabídkové a správně vařené maso, navíc se sladkými citrusovými plody, se stane hit při každé příležitosti.

Recept na vepřové pečené s pomeranči

Složení:

  • vepřová panenka - 800 g;
  • pomeranče - 2 ks;
  • olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
  • Ocet bílého vína - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • med - 1 lžička;
  • česnek - 2 hřebíčky;
  • sůl, pepř.

Příprava

Vepřová panenka nakrájejte na 3-4 kusy a vložte do hluboké skleněné mísy. Samostatně zmačkáme šťávu z 2 pomerančů olejem, octem, medem a česnekem. Nezapomeňte přidat marinádu se solí a pepřem. Vyplňte marinády masem, pokryjte nádobu potravinářským filmem a nechte vepřové maso marinovat po dobu 3-4 hodin.

Marinované maso rozšiřujeme na plech na pečení a samotnou marinádu - v malé misce nebo na pánvi. Pečeme vepřové s pomeranči a medem po dobu 25 minut na 180 stupňů, na konci vaření, necháme maso pod grilováním dalších 5 minut, aby se vytvořila hnědá kůra. Podáváme vepřové maso s výslednou omáčkou.

Vepřová polévka s pomeranči

Složení:

  • rajčata - 400 g;
  • vepřové maso - 1 kg;
  • mouka - 2 lžíce. lžíce;
  • šalotka - 400 g;
  • bobkový list - 3 ks;
  • česnek - 5 hřebíček;
  • tymián;
  • cibule - 1 ks;
  • červené víno - 400 ml;
  • kůra a šťáva z 1 pomeranče;
  • kuřecí vývar - 350 ml;
  • brambory - 4-5 kusů;
  • olivy - 80 g

Příprava

Vepřové maso nakrájené na velké kostičky a přeléváme moukou. Smažte maso v olivovém oleji, dokud nehneď. Přidejte více oleje do pánve a položte nakrájenou cibuli, bobkový list a tymián. Smažte 5-6 minut a přidejte nakrájený česnek. Za česnekem se loupané rajčata, nakrájené na velké kousky, brambory a olivy posílají do pánve. Po 3-4 minutách, všechny ingredience nalít víno, vývar a pomerančový džus nezapomeňte přidat kůst. Jakmile se směs v pánvi začne vařit, zakryjte fólií a vložte ji do trouby o 160 stupňů. vepřové maso s pomeranči v pánvi ve fólii bude připraveno za 1,5-2 hodiny.

Před podáváním můžete odstranit přebytečný tuk z nádobí, pokud vůbec nějaký, a vše sloužit ke stolu, zdobení zeleně.

Podobně, vepřové maso s pomeranči můžete vařit v pomalém sporáku, abyste to udělali, nejprve smažte všechny přísady v pečení nebo smažení a poté přepněte na Quenching po přidání kapaliny. Po 3 hodinách bude vepřové maso připraveno.

Jak vařit vepřové s pomeranči v troubě?

Složení:

  • vepřové stehno - 1 ks. (přibližně 4,5 kg);
  • pomeranče - 8 ks;
  • Dijon hořčice - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • hnědý cukr - 180 g;
  • karafiát - 20 pupenů.

Pro omáčku:

  • Grand Marnier likér - 4 polévkové lžíce. lžíce;
  • uzemněný muškátový oříšek - 1/2 lžičky;
  • zemní hřebíček - 1/2 lžičky.
jak vařit vepřové s pomeranči

Příprava

Trouba se zahřívá na 180 stupňů. Vepřové stehno otřete ubrouskem a vložte do pekáče. Maso nalijte pomerančovým džusem a vložíme do trouby po dobu 3 - 3 ½ hodiny. Mýdlové mléko každých 30 minut odléváme výsledným džusem. Jakmile je maso připraveno, vyjměte ho z trouby. Namočte nohu směsí hořčice a cukru. Pomazávejte pomeranče na kroužky a zakryjte je nohou. Každý oranžový kruh je upevněn křídou. Vepřové maso vracíme zpět do pece dalších 30-40 minut, zaléváme maso šťávy každých 10 minut.

Zakryjte nohu fólií a nechte mezitím odložit omáčku: naléváme likér na plech z bravčového pečiva, přivedeme k varu a přidáme muškát a hřebíček. Podáváme maso připravené omáčky na stůl.