Adjika ze švestky

Skutečná kulinářská nabídka byla recept na Adžiku s třešňovou švestkou, která kombinuje příjemnou ovocnou kyselinovou slivku s horkou chilli papričkou a kořením kořením. Ukazuje se, že něco mezi tím klasická adžika a tkemali. Řekni ti, jak vyrobit ajiku ze švestky.

Jednoduchá volba

Nejjednodušší verze této omáčky se připravuje poměrně snadno, nicméně není nutné jít daleko od desky, protože snadno hoří.

Složení:

švestka žlutá (švestka) - 2 kg;
sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
horká paprika - 1-2 ks;
koriandr, petržel, zelená cibule - 1 středně svazek;
česnek - 1 hlava (6-7 laloků);
koriandr (semena) - 1 polévková lžíce. lžíce;
mátou nebo melissa - 4-5 větví;
cukr - 50 g;
kurkuma - 1 čajová lžička se sklíčkem.

Příprava

Procházíme švestkou - odstraňujeme poškozené a vrásčité ovoce, listy a větvičky, moje švestky, necháme je vypustit, vložte do pánve, nalijte trochu vody - aby švestka byla zcela pokryta a zapálená. Brews naše švestka není příliš dlouhá - asi 10 minut. Chytíme ji a hodíme zpět na síto nebo slanidlo. Třejeme, ponecháme si kosti a peeling. V mísiči umíráme roztřepené maso, sůl, cukr, česnek, koření. Smažeme semena z pepře, nakrájíme jemně a dáme do misky. Tam také dáváme listy zeleně (zbavujeme větví - jsou příliš drsné). Všechno spolu brousíme - získáme homogenní kaše. Zředíme je odvar z čerešňové švestky a nalijeme do hrnce nebo kotle. Adjika z třešňových švestek se dlouhodobě nevaří - naším úkolem je maximálně zachovat užitečné vlastnosti všech ingrediencí. Vaříme ho 10 minut, aniž bychom zapomněli, míchali, aby nehořeli, a zatím můj a sterilizujeme sklenice a víčka. Nalijeme adžiku do sklenic, natáhneme je a necháme je vychladnout. Adjika z třešňových švestek na zimu je vynikající koření, které pomůže vyrovnat se s nedostatečností vitamínů v chladném počasí.

Měkká adžika

Ne každý má rád pikantní, a nemůžete mít tuto omáčku pro každého. K dispozici je i další nabídka - velmi jemná adzhika z třešní slivky s bulharským pepřem. Ani to není těžké vařit.

Složení:

sladká červená paprika - 1 kg;
švestka (kulatá švestka) - 2 kg;
sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
pepř pikantní - ½ ks;
bílý domácí cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
česnek - 3-4 hřebíček;
černý pepř a voňavý - pro 12 hrách;
koriandr (semena) - 1 polévková lžíce. lžíce;
petržel, koriandr - na 12-15 větvích;
citrónový balzám nebo máta - 3-4 větvičky.

Příprava

Alychu vyřešil vyloučení pronikání zkaženého ovoce do adzhika, pečlivě ho umyjte, přidejte do kotle, naplňte ho vodou a vařte ho po vaření po čtvrtinu hodiny. Oddělíme kůru a kosti z buničiny, pro kterou je prošíváme sítem. Čistíme papriky sladké a ostré, projíždíme mlecím strojem spolu s greeny. V maltě pečlivě rozetřete zbývající přísady: česnek se solí, cukrem, pepřem a koriandrem. Mělo by to být homogenní směs. V kotle položíme šlehanou švestku a vývar, papriku a česnekovou kaši. Dobře promíchejte a vařte asi 20 minut. Získáte lahodnou a ostrý adzhika z čerešňových švestek, můžete ji doplnit receptou, například uzo-suneli, semena kopru, další přísady podle chuti.

Adjika s cherry švestkou a rajčaty

Složení:

třešeň - 1 kg;
žluté rajčata - 1 kg;
sladká paprika žluté nebo zelené barvy - 1 kg;
česnek - 7-8 denticles;
sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;

zelená - 1 velká banda;
bílý domácí cukr - 2-3 lžíce. lžíce;
semena z koriandru a kmínu - 1 čajová lžička;
horká paprika - 1 ks

Příprava

Mou švestku, rajčata, pepř. Vypustíme švestku a protřejeme sítem, umístěme do mixéru se zbývajícími přísadami a rozdrtíme to tak, jak to mělo. Přidejte švestkový vývar a vařte omáčku mírně víc než čtvrt hodiny a mícháme. Můžete se srolovat a můžete nalít na sterilní sklenice a uložit do ledničky.