Vepřová panenka recept

Vepřová panenka je jednou z nejjemnějších částí vepřového masa, ze které můžete vařit různé druhy pokrmů. Nabízíme vám recepty z vepřové panenky v troubě av pánvi.

Vepřová panenka

Již jsme řekli, jak vařit vepřovou panenku v troubě a na sporáku, aniž bychom na ni věnovali hodně času a úsilí, a nyní nabízíme trochu složitější recept.

Složení:

vepřová panenka - 500 g;
zmrazený špenát - 250 g;
houby shiitake - 200 g;
Mozzarella - 100 g;
česnek - 4 stroužky;
cibule - 2 ks;
tymián - několik větví;
rostlinný olej - pro smažení;
sůl a černý pepř - na chuť.

Příprava

Řekněte nakrájené plátky několikrát, jen jemně, až na konec, ale takovým způsobem, že máte rozložené plátno. Sůl a pepř na obou stranách. 2 stroužky česneku smažte v rostlinném oleji, a když jsou opečené, odstraňte je a smažte houby ve stejném oleji.

Pak znovu smažte další 2 česnekové hřebíčky a když se zase zbarvují, smažte špenát ve stejném oleji po dobu 4-5 minut a přidejte trochu vody. Řez mozzarellou na tenké proužky. Cibulku nakrájejte na poloviční kroužky a smažte na másle, dokud nebude měkké s tymiánovými větvičkami.

Na masový list položte houby, špenát a sýr, obalte roli a přilepte je pomocí lana. Smažte ho na všech stranách v pánvi a poté ho vložte do pečícího nádobí po vložení smažené cibule do dna. Krycí formulář s fólií a pečeme na 180 stupňů asi půl hodiny. Poté fólii vyjměte a vařte dalších 10 minut. Servírujte rohlík zeleninovým salátem.

Smažená vepřová panenka

Složení:

vepřová panenka - 500 g;
ocot - 2-3 lžíce. lžíce;
Bulharský mix pro koření - 2 polévkové lžíce. lžíce;
rostlinný olej - pro smažení.

Příprava

Plátky nakrájejte na plátky o tloušťce 1 cm přes vlákna. Seznámíme s kořením, přidáme ocet, mícháme a marinujeme 12 hodin v ledničce. Poté dobře vařte pánvi a smažte vepřové maso po obou stranách po dobu dvou minut, až se objeví zlatá kůra. Servírujte svíčkovou čerstvou nebo dušenou zeleninou.

Pečená vepřová panenka

Složení:

vepřová panenka - 300 g;
Provensální směs koření - ½ lžičky;
bílé kousky chleba - 50 g;
česnek - 1 hřebíček;
petržel - na chuť;
máslo - 50 g;
sůl a černý pepř - na chuť.

Příprava

Rozdrobte chlebové krusty, smíchejte drobky se změknutým máslem, kořením, sůlmi a nakrájeným česnekem. Měli byste mít téměř homogenní hmotu. Položte ho na pergamen ve tvaru obdélníku a vložte jej do lednice, aby zmrazil.

Mezitím prořízněte, umyjte, sůl, pepř a pečte 10 minut v peci předehřáté na 200 stupňů. Odstraňte maso, snižte teplotu na 180 stupňů, umístěte obdélník mraženého chleba na svinovací svíčkovou, trochu stlačte a vložte do trouby dalších 35 minut. Po vaření nechte pokrm teplý dalších 10 minut. Potom vyjměte, nakrájíme na části a užíváme si.

Vepřové medailonky

Složení:

vepřová panenka - 600-700 g;
česnek - 1-2 hřebíček;
sůl a černý pepř - na chuť.

Příprava

Smažená panenka se vysuší a nakrájí se na kusy o tloušťce 1,5-2 cm, přes vlákna. Seďte medailony se solí a pepřem, vložte je do malé misky, stlačte česnek a dobře promíchejte. Vepřové maso vložte do chladničky po dobu nejméně půl hodiny, nebo lepší pro tři, aby marinovat.

Poté jednoduše smažte medailonky na pánvi po obou stranách, asi po 4-5 minutách, a podávejte libovolnou přílohu.

Chcete mít pikantnější chuť? Poté pečte černé vepřové maso nebo jablka , bon appetit!