Potraviny Výborné články

Vepřová panenka - recepty na vaření

Vepřová panenka je velmi měkké a šťavnaté maso, pokrmy, z nichž vycházejí jen chutné. Jak vařit vepřovou panenku, přečtěte si níže.

Vepřová panenka ve fólii v troubě

Složení:

  • vepřová panenka - 500 g;
  • přírodní med - 2 lžíce. lžíce;
  • zrnká francouzská hořčice - 3 lžičky;
  • citrónová šťáva čerstvě stlačená - 40 ml;
  • česnek - 2 hřebíčky;
  • olivový olej - 40 ml;
  • sůl;
  • pepř

Příprava

Vyprané a sušené vepřové panenky přidáme sůl a pepř. Pro marinádu v malém kontejneru smíchejte citrónovou šťávu, olivový olej, med, hořčici a pinch pepře. Loupaný česnek prochází lisem a přidává se ke směsi. Důkladně hněte všechno.

Teď se vrátíme na maso: připravíme nakrájenou svatojánku do žáruvzdorné nádoby lemované fólií, naplníme marinádou nahoře. Pak je maso těsně zabaleno do fólie a 30 minut ponecháno, aby se marinovalo. Po uplynutí doby zaslání formuláře do trouby a pečení po dobu půl hodiny při 200 stupních. Poté otevřete fólii a pečeme maso až do ruddy, pravidelně je naléváme omáčkou. Podávejte pečenou vepřovou panenku s čerstvou zeleninou.

Vepřové medailonky

Složení:

  • vepřová panenka - 600 g;
  • rostlinný olej - 40 ml;
  • slané talíře - 8 ks;
  • zelené cibule stonky - 4 ks;
  • jablečný džus - 200 ml;
  • mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • tukový krém - 200 ml;
  • Dijonská hořčice - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • sůl;
  • koření

Příprava

Pečicí troubu okamžitě zahřejte na 180 stupňů. Vložte panvu do ohně. Vepřovou panenku nakrájíme na 8 kusů. Každá z nich byla zabalena s páskou slaniny. Upevněte párátko nebo 2-3krát s nití. Sůl, pepř a dlaně trochu střihněte kusy na prkénko. Nalijte máslo do pánve a smažte vepřové kousky ve slanině po dobu 3 minut na každé straně. Pečené maso se umístí do formy, pokryje se fólií a vloží se do trouby po dobu 20 minut. Pro omáčku nakrájejte cibuli a nakonec vložte do pánve na smažení, kde bylo maso vypráženo. Nalijte mouku tam a zahřejte ji asi 1 minutu na střední teplotu, občas mícháme. Nyní nalijte jablečný džus a přivedete k varu. Přidejte krém, hořčici a důkladně promíchejte. Omezte oheň a nechte trochu zahušťovat omáčku. Vypustíme hotové medailonky z nití a párátků, položíme je na misku a nalijeme omáčku.

Vepřová panenka smažená v receptu na vaření

Vepřová panenka smažená v pánvi

Složení:

  • vepřová panenka - 1 kg;
  • sůl;
  • rostlinný olej.

Příprava

Nakrájejte vepřovou panenku na kusy až do tloušťky 1 cm, pak z obou stran přidáme sůl. Vložíme ho do pánve horkým olejem a smažíme na vysokých teplotách asi 7 minut, pak je otočíme a smažíme dalších 5 minut. Nezakrývejte pánvi s pánví. Vepřová panenka smažená v pánvi je připravena!