Vepřová polévka

Domácí guláš , stejně jako všechno, co se vaří s vlastními rukama, nelze srovnávat se svými protějšky v obchodě. A přestože čerstvé maso je k dispozici po celý rok, další horlivé hostesky zásobují vepřové jídlo na zimu. Díky tomu může každá polévka nebo kaše snadno proměnit v výživný a chutný pokrm. A v polních podmínkách je guláš jednoduše nevyměnitelný!

Recept na domácí vepřové pečivo

Složení:

vepřové maso - 5 kg;
sádlo - 2 kg;
bobkový list - 6 ks;
hráškový hrášek - 20 ks;
sůl - podle chuti.

Příprava

Teď řekneme, jak vařit vepřové maso. V hrnci s tlustým dnem, nakrájíme na kusy, velikost ořechu, masa a třikrát menší tuk, kostky. Nasytíme se při nízkém ohni, stále mícháme, aby tuk měl čas na roztavení a vepřové maso nebude spáleno. Přidejte bobkový list a pepř. Po hodině sůl ochutnejte, zakryjte víkem a vařte asi 6 hodin, dokud se maso nerozpadne na vlákna. Sklenici nakrájejte ve sterilních sklenicích a přetáhněte kovové víčka.

Jak vyrobit vepřové pečivo v troubě?

Složení:

biftek (špachtle) - 500 g;
sádlo - 300 g;
vavřínový list - 1 ks;
sůl, mletý černý pepř - na chuť.

Příprava

Začněte sterilizovat banky. Toho lze dosáhnout například vložením do mikrovlnné trouby po dobu 3 minut. V dolní části každého rozložte bobkový list. S masem odřízněte přebytečný tuk, nakrájíme na malé kousky. Sůl, pepř a ležely na březích, ale ne příliš těsné, takže tam je prostor pro přidělený džus. Krycí nádoby zakryjte víkem a vložte do studené trouby. Začneme ho ohřát až na 250 stupňů, ale jakmile vařte vařený, snížíme teplo na 150 stupňů a vydržíme 3 hodiny. Trochu šťávy může "utéct", ale to není děsivé.

Mezitím připravte tuk. Salo nakrájíme na malé kousky a roztavíme je v pánvi s hustým dnem na nízké teplotě. Hotovou guláš naplňte horkým mazivem a sklenici naplňte. Otočte je vzhůru nohama a nechte hodinu nebo dvě při pokojové teplotě. Tímto umožníte čas odhalit volně zavřené nádoby a lépe míchat jejich obsah. Pak nádoby otočte v obvyklé poloze, pak se tuk zvedne a veškerá šťáva bude shromážděna níže.

Jak vařit vepřové hovězí v pomalém sporáku?

Složení:

vepřová dužina - 3 kg;
cibule - 1 ks;
bobkový list - 5 ks;
pepřový hrášek - 12 ks;
Jalovcové bobule - 10 ks;
sůl - podle chuti.

Příprava

Maso umýt, promakivaem a nakrájíme na kostky přes vlákna. Vložte vepřové maso do misky multicookeru. Přidejte oloupaný cibulový řez na 4 díly. Zavřete víko a zapněte režim "Chladnutí" po dobu 5 hodin. Po slaní přidejte koření a koření a vařte ve stejném režimu další hodinu. Poté, co je guláš umístěn v sterilizovaných sklenicích a válcován. V budoucnu se může používat k vaření makarony , rýže, brambory atd.

Recept na domácí vepřové těsto v autoklávu

Složení:

vepřové maso - 500 g;
sádlo - 200 g;
vavřínový list - 1 ks;
pepř černý pepř - 3 ks;
hráškový hrášek - 1 ks;
sůl - 1 lžička.

sůl, mletý černý pepř - na chuť.

Příprava

Počet výrobků uvedených v receptu je vypočten pro jednu litrovou nádobku. Kuchařte je stejně jako v autoklávu. Banky moje, sterilizované. V každém položte koření, sádlo vepřového masa, pak kusy masa, ne příliš těsné. Posypte sůl nahoře a nasaďte kovové víčka. Banky jsou nastaveny na autokláv, na sebe navzájem. Naplňte je vodou, zavřete přístroj a zvyšte tlak na 1,5 baru.

Autoklávu pošleme do sporáku a když tlak stoupne na 4 bar, zapalíme ho a udržujeme v tomto režimu po dobu 4 hodin. Po vypnutí kamny nikdy neotevřeme autokláv, dokud se voda v ní úplně nezchladí! Bude to trvat asi jeden den. Dost dlouho, ale výsledek stojí za to. Domácí guláš vařený v autoklávu, je to velmi chutné - celé kusy masa, zmrazené v průhledném želé.