Šproty doma

Kdo z nás si nepamatuje malé skleněné šproty, které byly považovány za pochoutku. Riga byla zvláště oceněna, byla vyhrazena pro prázdninový stůl. Malé ryby, úhledně položené ve dvou řadách, uzené, chutné. Jak si připravit sendviče se šproty pro oslavu - okamžitě dostali své zásoby.

Ve skutečnosti, "šprot" - to není jméno ryby. Šprot, salaga, jakákoli malá ryba se skládá do sklenice. Dnes, na rybích trzích, můžete koupit tolik, kolik si vaše srdce touží, pak sůl. Ale místo toho se můžete pokusit vařit šproty doma. Nenechte se překvapit, že proces není tak složitý a jak dlouho bude trvat, než budou malé ryby o velikosti větší než 10 cm připraveny?

Jak vyrobit šproty?

Pro začátek musíte vyčistit všechny ryby. Máte-li trpělivost, pak zásoby na kilogram nebo dva, odjedete kočku a začněte vyčistit budoucí "šprota". Pak budete potřebovat silný čaj "a la chifir", ten, kdo dá šprotovi nebo jiným rybám požadovanou barvu. Samozřejmě, smažená pánvi, tekutý kouř a cibule. To jsou všechna tajemství. Jak můžete vidět, je snadnější dělat šproty, než vydržet posedlé posezení pod kuchyňskými dveřmi, a slyšíte je, když pečujete. Koření a přísady jsou ingredience, které dáte, se zaměřením na vlastní chuť.

Domácí šproty - recept

Pokud jste již získali trpělivost, malé čerstvé ryby a všechny potřebné přísady, pak se naučíme vařit šproty doma.

Složení:

malé ryby - 1 kg;
cibulová kůra - 3-4 hrstky;
rostlinný olej - 0,5 šálků;
sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
čaj přípitek - 1 polévková lžíce. lžíce;
cukr - 2 lžičky;
tekutý kouř - 1 lžička;
pepře, bobkový list - na chuť.

Vaření

Začněte vařit silný černý čaj. Pak myjeme cibulí plevy, nalijeme vodu a vaříme asi 20 minut. Vyčistíme malé ryby, odřízneme hlavu, ploutve, pokud je to nutné. Pokud jsou ryby poměrně malé, nemůžete řezat ploutve. Filtrujeme cibulový vývar, vyhazujeme plevy a měříme litr tekutiny, kterou budeme muset připravit šproty. Odvar, čaj a máslo smíchejte v samostatné misce, přidejte sůl, cukr, pepř, černý pepř, bobkový list a ryby. Vařte asi 1,5 hodiny při nízké teplotě. Na konci vaření doplňte kapalný kouř.

Nyní víte, jak vařit domácí šproty? Můžete se pokusit udělat větší množství a dát rybu do ledničky. Bude uložen asi 2 měsíce.

Recepty na šprot

Stojí za zmínku, že nemůžete vařit rybu v pánvi (ačkoli je vařená, takže je mnohem rychlejší), můžete se ji pokousat v pánvi.

Složení:

malé ryby - 1,5 kg;
cibulová kůra - 3 hrstky;
bobkový list - 12 ks;
rostlinný olej - 150 ml;
sůl - podle chuti;
čajové lístky - 3 lžíce;
cukr - 1 lžička;
ocot - 1,5 lžíce. lžíce;
tekutý kouř - 4 lžíce;
pepř - na chuť.

Příprava

Všechny malé ryby důkladně vyčistí od střev, oddělí hlavu a ploutve. Vařte v hrnku (250 ml) silný čaj. Na dně hluboké pánve položíme loupanou cibuli, nahoře vrstvu loupaných ryb. Posypeme solí, kořením, přidáme 4 bobkové listy. Pak opět vrstva ryb a koření. Neposkytujeme bobkový list na poslední vrstvu ryb. Nyní naléváme olej, filtrováme čaj, ocot, cukr, kapalný kouř, zakryjeme ho víčkem a necháme ho vařit 4 hodiny při nízkém ohni. Pak dáme šproty, vařené doma, vychladlé a položíme na misku.