Skystar se stal okamžitým majetkem Islandu. Předpokládá se, že původně to byl původně norský produkt, který Vikingové přinesli na Island. Zde se skir dlouho ulovil a stal se jedním z nejoblíbenějších mléčných výrobků.

Kromě Islandu se dnes vyrábí brusivo a používá se také v potravinách v USA. Ale pro jiné země - to je exotické léčení, které jen málo lidí ví.

Island skir - tvaroh nebo jogurt?

Zvláštní startovací ferment se používá k přípravě masa, které kromě bakterií mléčného kvašení obsahuje také unikátní syřidlo. To dává výrobku neuvěřitelnou tloušťku, jedinečnou chuť a originální utrpení. Malá kysanost v něm je kombinována se smetanovou chutí a vzdálenou sladkostí, čímž přitahuje milovníky exotických mléčných výrobků. Ve své čisté podobě, skyr připomíná jak měkký tvaroh, tak silné jogurt ve stejnou dobu. Není možné produkt přiřadit jednoznačně jednomu nebo druhému, ačkoli v poslední době je častěji nazýván islandským jogurtem.

Lyžařská mísa - recept

Pokud máte potřebné součásti, můžete se pokusit vařit maso doma. Chcete-li to udělat, přinejmenším budete potřebovat mléko, zakysanou smetanu a syřidlo v tabletách.

Složení:

  • mléko s nízkým obsahem tuku - 4 litry;
  • zakysaná smetana - 260 ml;
  • tableta syřidla - ½ks.

Příprava

  1. Nejdříve zahřejte s častým mícháním odstředěného mléka na teplotu varu, poté ochlaďte na teplotu těla.
  2. V zakysané smetaně stejné teploty přidejte trochu mléka, promíchejte směšovačem a pak jej nalijte na hlavní mléčnou část a promíchejte do homogenní.
  3. Polovinu tabletky syřidla rozpusťte v lžíci studené vody, pak nalijte do směsi smetany a mléka, promíchejte a nechte pod volným víčkem nebo gázou při pokojové teplotě po celý den.
  4. Po nějaké době přetáhnete hmotu skrz několikrát složený gázový řez.
  5. Procházíme základnou skyrusu s mixérem, dokud se nedosáhne krémové jednotné struktury, po které můžeme vzít vzorek nebo převést produkt do nádoby a odeslat ji na police chladničky pro krátké skladování.

Islandský Skyr - použití

Skir je vyroben z odstředěného mléka, takže jeho obsah kalorií je vždy nulový. Nicméně nutriční vlastnosti produktu jsou poměrně vysoké kvůli vysokému obsahu bílkovin v něm.

V současné době na Islandu vyrábí mnoho odrůd Skyra. Je vyroben jak hustý, tak kapalný, a také cukr, různé druhy ovoce nebo bobulovin a další složky, které se přidávají při vaření.

Před podáním mise můžete plnit další příchuť. Chcete-li to provést, stačí dát výrobek do croissantu, sklenice nebo misky a přidejte bobule, ovoce, nakrájené ořechy, obiloviny nebo obiloviny na ochutnávku a také vylejte kulinární složení se sladkou sirup z džemu , přidávat jam nebo confiture. Mnozí lidé jednoduše zředí obličej s mlékem a pijí jako pití.

Velmi často se používá čistá přírodní skvrna obvazy na saláty namísto jogurtu. Z něho můžete připravit pikantní skořicovou omáčku, doplněnou chutí zeleniny, česnekem a kořením.