Vepřová panenka
Vepřové maso, vyprážené ve pánvi, může být součástí libovolného jídelního lístku, každodenní večeře nebo svátku při příležitosti dovolené. Chutné maso je snadno transformováno působením sortimentu sušených bylin a doplňků, jako je zelenina a dokonce i ovoce. V následujících receptech doufáme, že otevřete nový pohled na známé kombinace.
Vepřová omáčka v pánvi s plátky cibule
Místo obvyklé cibule, zazharki maso v tomto receptu doplní voňavé a měkké šalotky spolu s lehkou sladkou omáčkou na bázi jablečného vína.
Složení:
Pro omáčku:
- broskvový mošt - 745 ml;
- šalotka - 55 g;
- škrob - 1 čajová lžička;
- česnek - 2 zuby.
Pro vepřové maso:
- vepřové maso - 4 ks;
- rozmarýn - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- česneku - 5 ks;
- Sage větve - 3 ks;
- máslo - 15 g.
Pro cibuli:
- šalotka - 4 ks;
- máslo - 15 g.
Příprava
Rozdrvíte voňavý rozmarýn s šalvějí a česnekem, přidejte ke slané směsi a rozetřete je na kusy vepřového masa. Zatímco vepřové maso získává chuť, připravte si jednoduchou omáčku smícháním broskvého moštu s nasekaným česnekem a nakrájenými šalotkami a pokropte je před vařením. Vezměte pár lžic připravené omáčky, promícháme s škrobem a dejte je zpět na kamna. Nechte vařit, dokud nebude tlustý.
Samostatně na nízkém teplu karamelizují cibule poloviční kroužky v másle.
Ohřev zbývajícího oleje a smažte vepřové maso. Přidejte cibuli na maso a nalijte celou omáčku.
Takováto smažená vepřová panva je ideální pro brambory nebo lehkou přílohu šalátového mixu.
Vepřová panenka smažená v pánvi se zeleninou - recept
Podčerevina je neobvyklý řez pro nás smažit ve smažce, ale ve východních zemích je tento kus velmi ceněn díky obsahu tuku a měkkosti. Připravte vepřové maso v jednoduché sójové cesnakové omáčce a zelenina v misce se může měnit podle vašeho vkusu.
Složení:
- vepřové maso (Podcherevina) - 265 g;
- cibule - 75 g;
- sladká paprika - 85 g;
- česneku - 2 ks;
- sójová omáčka - 45 ml;
- špetku cukru.
Příprava
Začněte se zeleninou. Rozdělte cibuli a sladkou papriku na poloviny kroužků a potom je uschovejte na vysokém ohni až do poloviny. Přidejte česnek a vepřové maso do podstavce. Omáčka pro smažené vepřové maso v pánvi bude v tomto případě nejjednodušší. Obsahuje sójovou omáčku a malé množství cukru. Když je maso připraveno, sójová omáčka zůstává ztuhlá.
Smažené vepřové maso s houbami v pánvi
Křupavé vepřové maso v chleba, ve společnosti jednoduché, ale plné těstoviny s houbami na základně, bude perfektním pokrmem pro každodenní večeři. Tato masová miska jde dobře s zeleninovými přílohami a bramborovou kaší.
Složení:
- vepřové steaky - 480 g;
- strouhaný parmazán - 85 g;
- kokosové čipy - 95 g;
- hrst zelené petrželky;
- vejce - 2 ks;
- máslo - 45 g;
- žampiony - 165 g;
- balsamický ocet - 55 ml;
- mouka - 10 g;
- zeleninový vývar - 45 ml.
Příprava
Smíchejte kokosové lupínky s nastroušeným parmezánem - tato podivná kombinace se stane naší branou pro maso. Vepřové steaky, odražte a dobře usušte, pak sezónu a ponořte do šlehaných vajec s nasekané zeleniny. Nechte přebytečné vejce vypustit a mrkat masem v sýrech a kokosu. Smažte na máslo, dokud ne.
Nyní na omáčku. Vystřihněte houby a posypeme je zbývajícím olejem, čekáme na výstup a odpaření veškeré vlhkosti. Prach houby s moukou, přidáním vývaru a balsamikového ocet a po míchání odstraňte vše z tepla a nalijte steaky do omáčky.