Vepřové maso, opečené s cibulí
Rozpočtová metoda vaření masa, která se již stala klasikou místního vaření, je pražení masa s cibulí samostatně nebo v kombinaci s jinou zeleninou. Chutné a šťavnaté plátky vepřového masa se sladkou a měkkou cibulí - vítězná kompozice pro dnešní večeři.
Vepřové maso s cibulí v pánvi
Složení:
- vepřová panenka - 1,5 kg;
- máslo - 2 lžíce. lžíce;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- cibule - 2 ks;
- cukr - 1 lžička;
- houby - 350 g;
- mouka - 1/3 lžíce;
- sůl, pepř;
- suché bílé víno - 1/2 lžíce;
- kuřecí vývar - 1/2 lžíce.
Příprava
Smažte vepřovou panenku na velké kousky.
V pánvi zahřejte máslo a olivový olej. Cibuli nakrájíme na tenké kroužky a smažíme, dokud nebude měkká Přidejte nějaký cukr na cibuli a pokračujte v vaření dalších 10 minut, pak položte houby nakrájené na desky a vařte je, dokud se kapalina zcela neodpaří a nevytvoří se zlatavě hnědá kůra. Odstraňte zazharku z tepla a položte na talíř.
Posypeme vepřové maso se slanou a pepřovou omáčkou a pak vložíme do mouky. Smažte maso až do zlatohnědé barvy, pak se vraťte do pánve a nalijte víno. Maso přidejte na 2 minuty, zakryjte víkem a minimalizujte teplo. Vepřové, smažené kusy s cibulí budou připraveny za 10 minut.
Takto připravená vepřová panenka se smíchá vařené brambory , nebo těstoviny, nebo s jednoduchým zeleninovým salátem.
Vepřové maso s rajčaty, mrkví a cibulí
Složení:
- vepřová dužina - 400 g;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- sůl, pepř;
- rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. lžíce;
- Bulharský pepř - 2 ks;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 4 stroužky;
- suché červené víno - 1/2 lžíce.
Příprava
Zahřejte olivový olej v pekáči. Sezávejte maso se slaninou a pepřem a poté smažte po obou stranách, dokud nehneď. Maso vyjměte z pánve.
Položte lžíci rajčatové pasty namísto masa a rychle je smažte a mícháme nepřerušovaně. Pepř nakrájený na proužky a cibule - polkruhy. Vařte zeleninu asi 3-5 minut, pak přidejte česnek a opečeme oheň na další minutu.
Vyplňte obsah pečeného červeného vína a vraťte maso na zeleninu. Pokryjte pražírkem víkem a vařte pečené vepřové maso s cibulí a paprikou na nízké teplotě dalších 15 minut. Před podáváním nechte maso odpočívat 15 minut a podávejte na talíři brambory, těstoviny, čerstvou zeleninu nebo jen toastový toast.
Singapurské smažené vepřové s cibulovou receptou
Je velmi snadné smažit vepřové maso s cibulí, ale přidávat kořeněné pokrmy, aniž byste komplikovali, není to snadný úkol. Rozhodli jsme se pro vás připravit tradiční singapurský recept na vepřové vaření, který jistě požívá celá rodina.
Složení:
- vepřová panenka - 400 g;
- cibule (velké) - 1 ks;
- sójová omáčka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- Oysterová omáčka - 3/4 lžičky;
- cukr - 1/2 lžičky;
- škrob - 1/2 lžičky;
- černý pepř - 1/4 lžičky.
- sezamový olej - 1/2 lžičky.
Příprava
Cibule nakrájíme na poloviční kroužky a vepřové do pásů. Vepřové maso vložte do misky a nalijte sójová omáčka a sezamový olej, 
přidejte trochu cukru, aby bylo maso mírně karamelizováno ve smažce při smažení. Dáváme masa marinovat asi hodinu (minimálně 15 minut).
Zahřejte 2 lžíce másla v pánvi a smažte maso s cibulí. Zbývající marináda z misky, zředěná 2 lžícemi vody a také nalít do pánve. Vařené vepřové maso s cibulí až do doby, kdy je maso připraveno (trvá 5-7 minut + další 3-4 minuty, než se maso zastaví). Podává se s teplou rýží a čerstvou zeleninou.