Potraviny Výborné články

Recepty vepřového srdce

Vepřové srdce - cenově dostupný produkt, který je vhodný pro horké hlavní pokrmy a studené občerstvení. Mimo jiné je to také velmi cenově dostupné, což otevírá velké vyhlídky na kulinářské experimenty. Na recepty vepřového srdce podrobněji v tomto materiálu.

Vepřové dušené srdce

Srdce prasete má poměrně hustou strukturu, takže i když se rozhodnete vařit guláš z vepřového srdce, je nutné nechat vedlejší produkt na ohni příliš dlouho, jinak to bude pomalé a těžké žvýkat.

Složení:

  • vepřové srdce - 2 ks;
  • mrkev - 145 g;
  • Shallot - 70 g;
  • česnek - 2 zuby;
  • slaninou - 75 g;
  • rajče - 210 g;
  • máslo - 15 g.

Příprava

Před vařením vepřového srdce se čistí, nakrájí se do středně velkých kusů a dobře se umyje, ale i po umytí není zaručena úplná krev, proto je lepší namočit kusy přes noc, několikrát měnit vodu.

Vařte panenku z nasekaných šalot, mrkve a česneku. Smažte zeleninu lépe v másle. Po dokončení hnědnutí přidejte slané kousky a nechte tuk úplně z něj. Nyní položíme plátky rajčat a dáme to dohromady dalších 5 minut.

Poslední v misce poslat srdce. Nejprve je rychle zhnednutá v samostatné misce a poté posunuta a dusená, dokud nebude vařena se zeleninou.

Vepřový salát

Toto vepřové jádro se vyznačuje svou původní chutí a technikou vaření. Srdce kusy nejprve strávit několik hodin v kořeněné asijské marinády, a pak poslal na gril. Teplé prasečí srdce se podává ve společnosti nejrůznějších salátových listů.

Složení:

Pro srdce:

  • vepřové srdce - 540 g;
  • sójová omáčka - 55 ml;
  • zelená cibule - 2 peří;
  • česnek - 2 zuby;
  • rýžový ocot - 55 ml;
  • sezamový olej 5 ml.

Pro salát:

  • směs listů salátu;
  • vinný ocet - 35 ml;
  • sójová omáčka - 45 ml.
    • Vepřový salát

Příprava

Vystřihněte a namočte vepřové srdce, připravte se na přípravu marinády. V marinádě kombinujte česnek česněný s sójou, olejem, rýžovým octem a nakrájenou cibulí. Ponořte vedlejší produkt do marinády na jeden den a postupně ho připravte na vyhřívaný gril. Rozdělte kousky srdce na tenké talíře.

Smažte směs salátu se směsí octa a sóji a pak položte kousky srdce na vrchol. Dodatek k pokrmu může být libovolná zelenina.