Potraviny Kuchyně světa

Vepřový carpaccio

Carpaccio - talíř složený z jemně krájených kusů syrového masa, posypaný olivovým olejem a octem. Tradičně se podává jako studené občerstvení na hlavní chod.

Vepřový carpaccio se smaženou zeleninou

Složení:

  • vepřové plece - 400 g;
  • rozmarýn, vavřínový list, tymián, majoránka;
  • bílé víno;
  • Bulharská paprika - 2 kusy;
  • cuketa - 3 ks;
  • žárovka modrá - 2 kusy;
  • olivový olej;
  • rajčata - 2 ks;
  • balsamic vinegar - 1 čajová lžička.

Příprava

Vepřové špachtle předem zmrazte a nakrájejte maso na tenké plátky. Bulharský pepř se zpracovává, omyje a nakrájí se na kostky. Kukuřice se rozřezala na malé plátky a žárovky byly vyčištěny a rozřezány slámou. Na pekáčku vložte fólii, posypeme olivovým olejem, na ní se rozloží paprika, rajčata, cibule a cuketa. Posypeme zeleninou solí, posypeme olivovým olejem, octem a pečeme na 180 stupňů po dobu 25 minut. Pak položte na talíře, přidejte maso na vrchol a nalijte trochu vína.

Carpaccio vepřového s jahodami

Složení:

  • Parmazán - 100 g
  • vepřové plece - 200 g.

Pro doplňování paliva:

  • čerstvé jahody - 200 g;
  • olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
  • Balsamický ocet - 0,5 lžičky.

Příprava

Zjistíme, jak vyrobit vepřové maso. Takže, vezměte si čerstvý kotouč, vložte ho do sáčku a zmrazte ho. Potom nakrájíme maso na tenké plátky a rozložíme carpaccio na rovnou misku. Jahody jsou umyté, sušené, zbavíme konopí a rozdrtíme je. Sýr se protřepává na velkém strouhaní. Pro přípravu olivového oleje s balzamikovým octem připravte jahody a směs je rozdrtete vidličkou. Nalijeme carpaccio připravený na oblékání a posypeme sýrem nahoře.

Recept na vepřový carpaccio

Složení:

  • syrový uzený surový balyk - 300 g;
  • kapary - 30 g;
  • olivy bez jamek - 150 g;
  • olivový olej;
  • citron - 1 kus;
  • petržel zelené;
    • vepřový carpaccio recept
  • rukolou.

Příprava

Vepřový balík zabalený do potravinového filmu a maso vyjmeme v mrazáku. Poté ho nakrájíme na tenké kousky a uvolníme z filmu. Plátky položíme na desku v jedné vrstvě a nalijeme trochu olivového oleje. Pak znovu zakryjte vepřové maso s potravinovou fólií a lehce odrazte každý kus kladivem. Přidejte pepř a sůl podle chuti, posypeme plátky oliv a čerstvé nasekané petrželky. Přesně a rovnoměrně položte každý víčko kapar a ozdobte misku rukolou.

Podívejte se na další zajímavé možnosti občerstvení, pak se pokuste udělat carpaccio z rajčete nebo řepa .