Plov v kotli - nejlepší recepty s různými druhy masa
Pilau v kotli je chutné a velmi uspokojivé jídlo orientálních národů. Existují různé recepty pro jeho přípravu. Velmi často se nádobí připravuje jehněčí nebo vepřové maso. Ale s reálným hovězím a drůbežím masem, skutečný pilau v kazanu není horší.
Jak vařit pilaf v kotlíku?
Vaření pilaf je celé umění. K pokrmu se nezmění maso a rýže se rozpadne, musíte znát nějaká pravidla. V návaznosti na ně bude pokrm vždy vypadat dobře. Jak vařit pilaf v kotli, nyní se učí:
- Rýže pro pilaf je potřeba s nízkým obsahem škrobu - devzira, bílý alanga se dokonale hodí. Basmati, jasmín a divoká rýže nejsou pro tento účel vhodné.
- Pokud se používá libové maso, je třeba přidat více oleje.
- Je lepší koupit koření pro skutečné pilaf odděleně a připravit aromatickou směs na vlastní pěst. Kompozice obsahuje vždy zira, sušené bonbary, šafrán, černé a červené papriky.
- Je vhodnější použít litinový kotel. Během vaření nemůže být obsah kotle mísen a víko by nemělo být otevřeno.
Recept pilafu s vepřovým masem v kotlíku
Chuť připraveného jídla bude určena použitými kořeními. Pilaf z vepřového masa v kotlíku je velmi chutné, pokud přidáte ziru, borůvky během vaření. Tyto ingredience dávají pokrmu zvláštní pikantnost. A pokud chcete dostat nažloutlý nádech, můžete připravit pokrm s kurkerem.
Složení:
- vepřové maso - 1,5 kg;
- cibule, mrkev - každá 500 g;
- berry - 40 g;
- česnek - 2 hlavy;
- rýže - 500 g;
- sůl, koření;
- olej - 150 ml;
- vroucí voda - 1 litr.
Příprava
- Ohřejte olej, položte maso a smažte až do červené.
- Položte zeleninu a smažte, dokud ne.
- Přidejte koření, sůl.
- Ráno spí.
- Vložte hlava česneku, nalijte vroucí vodu a opláchněte po dobu půl hodiny.
- Před podáváním pilaf ve vepřové nádobě se mísí.
Kuřecí pilau recept v kotli
Následující recept není klasická verze tohoto pokrmu. Vepřové a jehněčí jsou v receptech používány mnohem častěji. Ale kuřecí pilaf v kotlíku je velmi chutný a voňavý. A pokud nepoužíváte celou nohu, ale filé bez kůže, dostanete dietní a méně kalorickou verzi pokrmu.
Složení:
- filé, mrkev, cibule - každá 1 kg;
- olej - 150 ml;
- rýže - 800 g;
- rozinky - 50 g;
- česnek - 2 hlavy;
- zira - 4 lžíce;
- koriandr - 2 lžičky;
- olej - 100 ml.
Příprava
- Filet je nakrájen na plátky, cibule - nakrájené na kostičky a mrkev.
- Do kotle je nalijen olej, cibule jsou umístěny, smíchány a smaženy až do zlatohnědého.
- Přidejte kuře, vaříme 7 minut.
- Vložit mrkev a vařit další čtvrt hodiny.
- Poté nalijte do vody tak, aby jeho úroveň byla o 1 cm vyšší než součásti, vařte po dobu 5 minut.
- Přidejte sůl, koření, česnek, rozinky, vařte 10 minut a potom je česnek odstraněn.
- Umístěno v rožni. Voda by měla zakrývat součásti na 1 cm.
- Připravte pilaf v kotli 20 minut, posypeme zirou a vaříme 10 minut.
Recept pilaf s jehněčím v kotlíku
Tento recept je podobný autentickému způsobu vaření tohoto pokrmu. Na východě, jehněčí pilaf v kazanu. Toto maso je velmi voňavé. Chcete-li však volit maso, potřebujete s veškerou odpovědností. Miska bude chutná a chutná jen tehdy, když se vaříme mladé jehněčí.
Složení:
- rýže - 1 kg;
- jehněčí - 1 kg;
- mrkev - 1 kg;
- olej - 300 ml;
- cibule - 4 ks;
- horká paprika - 2 ks;
- česnek - 2 hlavy;
- berry, zira - 1 polévková lžíce. lžíce;
- Koriandr - 1 lžička.
Příprava
- V oleji dávají zeleninu a předávají je.
- Přidejte maso a smažte do krusty.
- Přidejte ziru, koriandr, borůvky do kotle.
- Soli a vaříme 5 minut.
- Nalijte 5 sklenic vroucí vody, přidejte pepř a smažte 1 hodinu.
- Rozkrájejte rýži, vaříme 25 minut.
Kachní pilaf v kotlíku
Kachní maso se často nepoužívá při přípravě tohoto pokrmu. A tento recept na pilaf v kotlíku poví, jak to vařit kachní prsa jídla . Maso je tlusté, takže byste měli tuk roztavit a pak na jeho základě připravit ostatní součásti. To dává pokrmu zvláštní chuť a vůni.
Složení:
- kachní prsa s pokožkou - 700 g;
- voda - 600 ml;
- rýže - 2 sklenice;
- mrkev - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 1 hlava;
- bobkový list - 3 ks;
- hrozienka, kadeřnictví.
Příprava
- Příprava pilafu v kotli začíná tím, že kůže je nakrájena na plátky, umístěna do kotle, roztavený tuk, slanina je odstraněna.
- Položte maso, zeleninu a hlavu česneku.
- Po 15 minutách vylejte rýži a smažte po dobu 5 minut.
- Nalijte vodu, sůl, připravte koření, sušené ovoce, zakryjte a vařte 40 minut.
Jak vařit pilaf z hovězího masa v kotelně
Hovězí pilaf v kotlíku je také velmi chutné. Ale vzhledem k tomu, že toto maso není tak tučné jako jehněčí a vepřové maso, je lepší zvýšit množství tuku. V tomto případě je to dosaženo přidáním tuku. Stejně jako u jiných receptur je aromatická zira.
Složení:
- hovězí buničina - 500 g;
- rýže - 500 g;
- hrudník - 300 g;
- česnek - 1 hlava;
- mrkev - 500 g;
- horká paprika - 1 ks;
- Zira - 5 Art. lžíce;
- cibule - 1 ks.
Příprava
- Salo nakrájel a poslal do kotle.
- Když se tuk roztaví, škvarky se odhodí a maso položí.
- Když je zčervenal, položte zeleninu, polovinu alkoholu a sůl.
- Když se ingredience změní na růžovou, nalijte horkou vodu, aby byly pokryté přísady.
- Vařte 1 hodinu.
- Česnek a paprika jsou umístěny uprostřed.
- Připravte 10 minut.
- Rýže se nalévá shora.
- Posypeme žerou a žertujeme pilaf v kotelně po dobu 30 minut.
Recepty uzbeckého pilafa v Kazani
Pokud mluvíme autentický plov recept pak je okamžitě jasné, že nic jiného se nepoužívá jako skopové. Toto maso se vždy používá na východ pro vaření. Jak se vaří pilaf s masem v kotlíku, nyní se dozvíte, že k tomu, aby nádoba byla aromatizovaná, je lepší vybrat si maso mladého jehněčího.
Složení:
- jehněčí - 1,5 kg;
- rýže - 1 kg;
- mrkev - 600 g;
- cibule - 500 g;
- olej;
- sůl, pepř, zira, kurkuma, paprika;
- berry, rozinky.
Příprava
- Vložte máslo do másla.
- Po 10 minutách přidejte cibuli a průchodku až do ruddy.
- Dejte mrkev a promíchejte.
- Nalijte sklenici vody, házet koření, sůl, přinést maso na pohotovost.
- Položte rýži a nalijte vodu. Měl by pokrývat zuby na 1 cm.
- Když je téměř veškerá voda vařená, rýže je zvednutá sklíčkem, hlava česneku je umístěna uprostřed, pokryta a hnětena po dobu 20 minut.
Pilaf v kotli na koši - recept
V přírodě můžete vařit nejen kebab a kulesh. Pilaf v kotli na ohni jde neuvěřitelně chutně, namočený do kouře. Maso může být použito absolutně - a vepřové maso, jehněčí a hovězí maso. Důležité je pouze sledovat oheň, dělat oheň více či méně a vše se ukáže!
Složení:
- maso - 3 kg;
- olej - 900 ml;
- cibule - 1,5 kg;
- rýže - 2 kg;
- voda - 4 litry;
- česnek - 5 hláv;
- sůl, koření.
Příprava
- V oleji leželo maso.
- Když se vlhkost odpaří, vylijte cibuli, mrkev a mícháme.
- Maso sůl, dát koření, nalít do vody a přivést k varu.
- Kryt s víkem by měl být připraven na půl hodiny na uhlí.
- Ráno spíte, napálíte oheň.
- Když je téměř veškerá voda absorbována, rozdělují se česnekové hřebíčky.
- Kazaňský kryt, oheň je demontován.
- Když je voda absorbována, pilaf na ohni v kotli bude připraven!