Brambory
Dnes řekneme, jak vařit tradiční moldavskou misku - bramborový talíř. Minimální nabídka produktů, trochu volného času a na stole bude skvělou volbou pro vydatnou večeři nebo originální občerstvení pro hosty.
Moldavské placidy se bramborami - recept
Složení:
- teplá voda - 200 ml;
- pšeničná mouka nejvyšší kvality - 400-420 g;
- rostlinný olej - 55 ml;
- sůl - špetka;
Pro plnění:
- bramborové hlízy - 650 g;
- cibule - 75 g;
- čerstvé zeleniny kopr - na chuť;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- rostlinný olej - 35 ml;
- sůl - špetka;
- olivový olej na smažení.
Příprava
Pro přípravu těsta na talíři s bramborami tříjte pšeničnou mouku do hluboké misky, hodte pár špetky soli, promícháme, utlačte do středu a nalijte trochu teplé vody rostlinným olejem. Těsněme těsto těsněji, trochu měkčí než nudle a ponecháme to na třicet až čtyřicet minut, aby se vylil.
Mezitím připravte náplň. Vařte brambory ve slané vodě, po vyčištění z kůže a rozřezání na několik kusů. Když je připraveno, vypusťte vodu, rozetřete bramborové kousky bramborovou kaší, sezřete mletým černým pepřem, nakrájenou cibulí, jemně nasekané koprovou zeleninu a promícháme.
Teď rozdělíme těsto na sedm stejných částí, z nichž každý vyjíždíme velmi jemně s válečkem. Okraje vrstvy jsou vytaženy rukama ještě tenší, až do tloušťky vrstvy tetrad. Do středu položíme chlazené plněné brambory, tenké hrany jsou řezány, mírně nedosahují úrovně plnění, ve formě nosníků pro získání druhů okvětních lístků. Každá z nich je zastrčená, trochu stlačujeme a okraje je přitlačujeme.
Nalijte do pánve olejem rafinovaného oleje s hustým dnem, dobře jej zahřejte a 
zhnednutí v něm po dobu tří nebo čtyř minut na každé straně.
Placinds s bramborami mohou být diverzifikovány přidáním bramborových nádivků namísto cibule pražení jemně nakrájené zelené cibule, nebo přípravu tuků s bramborami a tvarohem. Chcete-li to provést, míchat vařené drcené brambory s tvarohem, ochucené na chuť s roztaveným máslo , nakrájené bylinky a koření podle vašeho výběru a chuť a míchání.
Můžete také použít surové strouhané nebo jemně nakrájené brambory smíchané s cibulí a koprem.