Dýňové placidy - recept
Nabízíme recepty z moldavského jídla a připravíme lahodné tchajvírky s dýní. Tradičně se smažou v pánvi v oleji, ale také můžete v troubě vyrobit takovou nádobu, která významně snižuje její obsah kalorií a činí to více stravou a zdravějším.
Moldavské palačinky s dýní v pánvi - recept
Složení:
- voda - 320 ml;
- pšeničná mouka - 600-650 g;
- máslo - 220 g;
- rostlinný olej - 200 ml;
- sůl - 10 g;
- vaječný žloutek - 1 ks;
Pro plnění:
- dýně - 520 g;
- hnědý cukr - 125 g
Příprava
Z padesáti gramů rostlinného oleje, mouky, soli, vaječného žloutku a teplé vody zahájíme strmé, zcela lepivé těsto a necháme stát při pokojové teplotě po dobu třiceti minut. Pak jej rozdělíme na devět stejných částí. Roztajte 150 g másla, přidejte 50 ml rostlinného oleje a promíchejte.
Každou část těsta položíme na desku s dýní střídavě na povrchu velkoryse mastěnou směsí oleje a natáhne se téměř do průhlednosti a po celou dobu mazání rukou ve stejném oleji. Složené tenké vrstvy sklopíme do troch stohů, do středu položíme strouhanou dýňu s hnědým cukrem, řežeme okraje ve formě paprsků, otočíme je a trochu je zatlačíme. Celkem máme tři produkty. Smažte koláče ve směsi másla a rostlinného oleje, zpočátku je vložte do pánve se švu dolů a pak zhneste na druhé straně.
Placinds s dýní na kefír v troubě - recept
Složení:
- kefír - 420 ml;
- pšeničná mouka nejvyššího stupně - 480-520 g;
- máslo - 120 g;
- suché kvasnice - 15 g;
- granulovaný cukr - 50 g;
- sůl - 10 g;
- vejce - 1 kus;
- rostlinný olej - 15 ml;
Pro plnění:
- dýně - 450 g;
- granulovaný cukr - 125 g
Příprava
Ve vhodné misce přetříme pšeničnou mouku, přidáme suché droždí a promícháme. Poté rozpusťte cukr a sůl v mírně teplém kefíru, nalijte do suché směsi a hněte měkké, lepivé těsto a přidávejte roztavené máslo na konci hnětení. Máslo mouky určíme na teplém místě, pokryté čistým utěrkou. Když se jeho objem zdvojnásobí, uděláme ruční praní a necháme to znovu.
Smažeme míč, který se objevil, o velikosti malého jablka a tenkrát ho rozvinul 
na povrchu s použitím válcovacího kolíku. Po celé ploše rozdělíme dýně, která byla předtím vyčištěna a prošla hrubým štěrkem, ustupujícím od okrajů o jeden a půl centimetru, lehkým obroušením cukru a válcováním formace. Pevně chráníme okraje a výslednou salámu otáčíme v podobě hlemýždě v různých směrech. Získali jsme krásný pretržel ve tvaru "dolaru" se zkroucenými okraji. Talíř s dýní položíme na plech velkoplošně s rostlinným olejem a namazáme jejich povrch bičeným vejcem.
Po třiceti minutách, kdy jste v peci ohřáté na 180 stupňů, bude talíř červenat a bude připraven.