Falafel - recept z cizrny, fazole a hrášek pro každý vkus!
Falafel, jehož recept byl na konci minulého století známý na východě před koncem minulého století, se přestěhoval na trh s pouličními potravinami po celé Evropě. S popularizací vegetariánství jsme začali vařit kouřové koule a dokonce i milovníci masa milovali! Všechno díky sytosti a přínosům tohoto fazolového svačinu a také množství vonných koření v jeho složení.
Jak vařit falafel cínu?
Máte-li mocný mixér nebo mlecí moučku na ruce a děláte si falafel, je recept na domácí vaření popsán níže, je to snadné. Vše, co je třeba předem připravit, je jeho základ, tedy turecký hrách. V noci před vařením namočte do studené vody, pak opláchněte a vařte.
Složení:
- vařené cizrny - 640 g;
- cibule - 115 g;
- česnek - 3 zuby;
- hrst koriandru;
- citronová šťáva - 15 ml;
- zemský kmín - 1 polévková lžíce. lžíce;
- koriandrové semena - 2 lžičky;
- kardamom - 3 ks;
- špetka kajenského pepře.
Vaření
- Recepty na falafel jsou elementární, prostě musíte všechny ingredience ze seznamu vyměnit do mixéru a porazit konzistenci jako pyré.
- Z výsledných masových kuliček v požadované velikosti a smažte je v hlubokém tuku, dokud ne ostrý.
- Podáváme s jogurtem a zeleninou na plochých koláčích nebo s vaší oblíbené přílohou jako náhražku za masové kuličky.
Falafel - klasický recept
Stojí za to pamatovat, že falafel, jehož recept je levný, je vhodný k balení s vámi a slouží jako občerstvení při cestování. Množství bílkovin, které jsou známé luštěninami, pomůže překonat pocit hladu po dlouhé hodiny a formát nádobí usnadní jídlo na cestách.
Složení:
- chickpea dry - 1 položka;
- plátek bílého chleba (bez kůry);
- cibule - 75 g;
- česnek - 4 zuby;
- hrst petrželky a koriandru;
- zemský kmín - 1 čajová lžička;
- mouka - 35 g;
- soda - 1 lžička;
- olej pro hluboké smažení.
Vaření
- Před vařením falafel namočte cizrnu a vařte, dokud měkký.
- Porazte fazole a další ingredience ze seznamu, dokud nezískáte hustou bramborovou kaší. Pro své svazky v tomto receptu používaly mouku a strouhanku.
- Dejte části hromadné formy a ponořte se do fritézy před zhnednutím.
Bean Falafel
Falafel, jehož recept na vaření vybuchl na pouličním trhu s potravinami, přirozeně měl spoustu variací. Jeden z nich zahrnuje použití úplně odlišného základu - bílé nebo černé fazole. Takový předkrm není nižší než původní ani na výživě, ani na chuti.
Složení:
- vařené fazole - 2 lžíce;
- sladké brambory - 130 g;
- sušená cibule a česnek - 1 čajová lžička;
- šťáva ½ vápna.
Vaření
- Vařte sladké brambory až do okamžiku, kdy je připravíte, a promyjte je společně s jemnými fazolemi, sušenými kořeními, citrusovou šťávou a špetkou soli.
- Rolovací kuličky stejné velikosti a mírně zplošťují je do podložky.
- Ztmavte kotlety na obou stranách v horké pánvi.
- Recepty jsou kompletní, zbývá podávat ošetření se salátem nebo zabalit plochý dort.
Falafel z hrachu
Falafel hrachu, jehož recept je uveden níže, je dobře přizpůsoben sezóně. Díky přidání dýně na hmotu kuřecího masa je hotový výrobek nejen sladší a měkčí, ale také získává chutný oranžový odstín, který příznivě kontrastuje s ostatními přísadami na talíři. Zde používejte strouhanou vařenou dýňu nebo bramborovou kaší.
Složení:
- Pikantní pyré - 240 g;
- cibule - 75 g;
- česnek - 3 zuby;
- vařená cizrna - 430 g;
- strouhaný zázvor - 1 čajová lžička;
- špetka kurkuma;
- jablečný jablečný ocet - 25 ml;
- tahini pasta - 15 g;
- ovesné vločky - 10 g
Vaření
- Míchání cizrny a smíchání s ostatními položkami ze seznamu.
- Omezte části směsi a střídavě je snižte na vroucí olej po dobu 2-3 minut.
Falafel v troubě
Falafel v troubě, jehož recept je zdaleka novinkou, může být snadno přenesen na zcela jinou úroveň. Vše, co je k tomu zapotřebí, je obvyklá litinová pánev, která dobře udržuje a distribuuje teplo. Vypeje vrstvu hrachu, která může být rozdělena na části.
Složení:
- suchá cizrna - 2 lžíce;
- soda - 1 lžička;
- česnek - 3 stroužky;
- cibule - 75 g;
- hrst mátou a petrželkou;
- zemský kmín - 1 lžička;
- oregano, chili vločky - ½ lžičky;
- rýžová mouka - 25 g;
- bramborová kaše - 65 g.
Vaření
- Purivujte všechny komponenty spolu s mixérem a rozdělte je do olejové litiny.
- Pečeme v troubě po dobu 35 minut při teplotě 210 stupňů.
- Ze shora vylejte omáčku na falafel na základě jogurtu nebo chudé majonézy.
Co jíst falafel?
Opravdu chcete překvapit každého fanouška falafelu? V tomto případě servírujte občerstvení ve formě pizzy. Vypadá to stejně neobvyklé, jak to zní, ale zajímavá chuť a neobvyklá prezentace jistě přitahují pozornost každého vegetariána na párty. Předtím, než vaříte falafel doma, nezapomeňte udělat koláčové těsto .
Složení:
- konzervovaná cizrna - 420 g;
- cibule - 45 g;
- česnek - 3 stroužky;
- citronová šťáva - 10 ml;
- mletý koriandr - 1 čajová lžička;
- olivový olej - 15 ml;
- 1 kus pizzové kůry;
- rajčatová omáčka, čerstvá rukola - na chuť.
Vaření
- Porazte pět nejlepších ingrediencí ze seznamu, tvarujte do kuliček a smažte až do zhnednutí.
- Osušte základnu omáčky na pizzu, rozšiřte falafel nahoře a navíc pošlete vše do trouby (210 stupňů) po dobu 10 minut.
- Podáváme s čerstvou rukolou a jogurtovou omáčkou z čeho vybírat.
Falafel v pita chleba
Falafel je vegetariánský recept, který získal srdce masožravců a tato variace není výjimkou. Jasné kaštanové kuličky přitahují i ty, kteří často ve své stravě neobsahují zeleninové pokrmy. Je to také skvělé způsob krmení dětí jídlo plné zdravých bílkovin a sacharidů.
Složení:
- řepa - 245 g;
- konzervovaná cizrna - 320 g;
- strouhanka - 115 g;
- vejce - 1 ks;
- hrst zelené koriandru;
- pita chléb, zelný salát - sloužit.
Vaření
- Začněte vaření falafel v pita chleba, jehož recept začíná vařící řepa.
- Když se zelenina stává měkkou, projděte ji skrz mlýn na maso spolu s ostatními přísadami ze seznamu.
- Pečte část občerstvení na 210 stupňů po dobu asi 15 minut, a pak zkuste, zabalené v pita chleba a umístěte na polštář zelí salát.
Falafel v pitě
Falafel in pita - recept na klasiku na Středním východě. Pita se liší od pita chleba v jeho vzhledu - je to dutý dort, ve kterém můžete vložit do kapsy výrobky. Tradičně podává cizrnu ve vlastní zemi, doplněnou o křupavou zeleninu, omáčky z jogurtu, koření a zeleniny.
Složení:
- vařená cizrna - 420 g;
- cibule - 115 g;
- citronová šťáva - 15 ml;
- hrst petrželky;
- Zaatar - 1 lžička;
- soda - 5 g;
- česnek - 2 zuby;
- Pita, salát - pro porce.
Vaření
- Čisté přísady dohromady rozdělíme na porce, vložíme malé buchty a hnědou v oleji.
- Podáváme v salátu s hlávkovým salátem.