Pizza s klobásou a sýrem
Nejvíce domácí a populární kombinace ingrediencí v pizzerii je klobása a sýr. Pro zajímavější a nejrůznější chuťové produkty je možné jej doplnit dalšími součástmi, jako jsou houby, olivy, rajčata, paprika a jiná zelenina. Nabízíme varianty receptů na vaření pizzy s klobásou a sýrem z kvasnicového těsta na bázi živých a suchých kvasnic a plněné houbami a okurkami.
Pizza s klobásou a sýrem - recept s žampiony
Složení:
Pro test:
- prosévaná pšeničná mouka - 320-380 g;
- olivový olej - 35 ml;
- čerstvé lisované kvasnice - 30 g;
- filtrovaná voda - 155 ml;
- granulovaný cukr - 25 g;
- sůl hrubá - 1 špetka;
Pro plnění:
- uzená klobása nebo šunka - 240 g;
- čerstvé žampiony - 120 g;
- čerstvé rajčata - 240 g;
- pikantní odrůdy tvrdého sýra - 240 g;
- sladká paprika - 90 g;
- olivy - 10-12 kusů;
- kečup - 140 g;
- Italské sušené bylinky nebo sušená bazalka - 2 špetky.
Příprava
Pro přípravu těsta na pizzu položte lisované droždí do misky, přidejte sůl a cukr, nalijte trochu teplé vody a promíchejte, aby se všechny krystaly rozpustily a kvasnice se rozpustila. Nyní přidejte olivový olej do základny kapaliny, nalijte mouku, předem prosíme a připravte hnětení. Textura hotového těsta by neměla být lepkavá a měkká. Nyní položíme mouku do misky, pokryjeme ji čistým textem a položíme na teplé a tiché místo asi dalších čtyřicet minut.
V průběhu času odstraňte těsto na povrchu prášku moukou a válejte na požadovanou velikost, případně rozdělíte na kusy. Ze specifikovaného počtu komponent by měla být vyrobena jedna velká pizza s velikostí velké pánve nebo několika malými. Nyní přeneseme válcovanou vrstvu s válcovým kolíkem na suchý plech na pečení a pokračujeme k návrhu výrobku. Doporučujeme připravovat součásti pizzerá s klobásou a sýrem předem, zatímco těsto je vhodné. Uzená uzenina nebo šunku nakrájejte na tenké plátky nebo proužky, nakrájejte a vysušte houby a nakrájejte čerstvé rajčata. Také jsme řezali olivy bez kamenů, stejně jako broskví bulharský pepř. Je možné, v závislosti na tvaru ovoce, rozřezat na kruhy, kostky nebo slámy.
Vložíme těsto a vložíme ho do pečícího plechu s kečupem a protřepeme suchými voňavými bylinkami nebo sušenou bazalkou. Chaoticky jsme rozložili houby, pepř, klobásu, olivy a rajčata, vytrháváme celou krásu strouhaného tvrdého sýra na jemném struhadle a pošleme na pečení v peci vyhřívané na 220 stupňů po dobu patnácti minut.
Jak udělat domácí pizzu s klobásou a sýrem - recept na suché kvasnice
Složení:
Pro test:
- prosívaná pšeničná mouka - 640-690 g;
- slunečnicový olej nebo olivový olej (rafinovaný) - 40 ml;
- suché kvasinky - 10 g;
- filtrovaná voda - 360 ml;
- sůl hrubá - 10 g;
Pro plnění:
- Klobása - 390 g;
- slané nebo nakládané okurky - 90 g;
- čerstvé rajčata - 220 g;
- pikantní odrůdy tvrdého sýra - 250 g;
- kečup nebo omáčku rajčata - 140 g;
- Italské sušené byliny nebo sušená bazalka - 2 špetky.
Příprava
V takovém případě připravíme těsto se suchým kvasnicím a mírně změníme složení pizzerá.
Zpočátku vylijeme suché aktivní droždí do teplé vody a necháme ji několik minut. Během této doby prosíme pšeničnou mouku a promícháme ji solí. Nyní nasypte rafinovaný olivový nebo slunečnicový olej do vody s kvasinkami, přidejte mouku a sůl a promíchejte. Těsto by se nemělo držet na ruce, ale neměli byste přidávat příliš mnoho mouky najednou, jinak by se základna pizzy ukázala jako příliš hustá a tvrdá. Dáváme zkušební dobu k nárůstu objemu alespoň dvakrát. V závislosti na pokojové teplotě to může vyžadovat 
čtyřicet minut až dvě hodiny.
Teď rozdělíme těsto na dvě nebo tři části a rozložíme, papylyaya stůl a válcovací kolík s moukou, na požadovanou tloušťku. Převádíme základnu pro pizzu na plech a postupujeme k návrhu výrobku. Plátíme těsto s rajčatovou omáčkou nebo kečupem, posypeme suchými bylinkami nebo bazalkou a rozsekáme uzeninu nakrájenou na tenké plátky. V takovém případě doplníme náplň oříznutými okurkami a rajčaty. Nakonec rozdrvíme pizzu s mletým sýrem a po dobu 15 minut pošleme do vyhřívané trouby na 220 stupňů.