Pizza omáčka

Co dává pizze zvláštní, jedinečnou chuť? Samozřejmě omáčka, se kterou se tato mísa podává. Existuje mnoho receptů na různé omáčky na pizzu. Nejpopulárnější z nich jsou krémová, česneková, sýrová, italská, rajčatová pizzová omáčka a samozřejmě klasická. Pro různé pizzy připravuje vlastní náplň. Například smetanová omáčka doplní chuť pizzy s klobásou, zeleninou nebo rybami. Sýrová omáčka se obvykle podává s houbovou pizzu. Klasická omáčka - nejčastější a vhodná pro téměř všechny italské pokrmy. Takže, která z nich je na vás! A jak si vyrobit omáčku na pizzu, teď to řekneme.

Krémová omáčka na pizzu

Složení:

krém - 300 g;
pšeničná mouka - 200 g;
máslo - 1 lžička;
cukr - 1 lžička;
Žíly - 2 ks;
sůl

Příprava

Přidejte mouku s máslem a sůl a pomalu přidejte teplý krém. Trochu vařte a nalijte žloutky šlehaným cukrem. Připravená smetanová omáčka se podává na pizzu s jakýmkoli druhem masa.

Tomato Pizza Sauce

Složení

rajčata - 1 kg;
česnek - 1 ks;
cibule - 3 kusy;
rostlinný olej - 100 g;
sůl, červená paprika - podle chuti.

Příprava

Nakrájejte rajčata na kostky a dejte je do smaltovaných jídel na jeden den (je lepší dát takový polotovar na chladné místo, aby se rajčata nezkazily). Pak vylijte šťávu, která je uvolněna, a vaříme maso na nízké teplotě, aby se kůže vypustila. Broušku protřejte sítkem nebo přes odšťavňovač. Složili jsme slabý oheň a neustále se míchali, dokud nehustli. 5 minut před připraveností přidejte koření, sůl a vařte ještě 3-5 minut. Smažte nakrájenou cibuli v pánvi a přidejte k rajčatové omáčce. Vše důkladně promíchejte a ponechte na nízké teplotě ještě dalších 10 minut.

Česneková pizza omáčka

Složení:

mléko - 200 g;
máslo - 20 g;
mouka - 50 g;
sůl, pepř, česnek, petržel - podle chuti.

Příprava

Pro přípravu omáčky rozetřete máslo, přidejte do něj mouku a promíchejte, dokud nebude hladké. Neustále se míchá a směs se vaří po dobu 2 minut při nízké teplotě. Přidejte tenký proud teplého mléka, soli, pepře, petrželky a zvyšte oheň. Přiveďte směs do varu, aniž byste ji míchala.

Odstraňte z tepla a přidejte česnek, předpečený v másle. Nalijte směs do mixéru a vydejte do hladkosti. Pak do chladničky vložit do úplného chlazení.

Česneková omáčka je ideální pro absolutně jakoukoliv pizzu, maso, zeleninu nebo rybí pokrmy.

Sýrová pizzová omáčka

Složení:

mléko - 500 ml;
mouka - 60 g;
olej - 60 g;
vejce - 3 ks;
sýr - 200 g;
sůl, pepř - na chuť.

Příprava

Fry mouku v másle, sůl a přidejte horké mléko. Přiveďte směs k varu, filtr. Přidejte strouhaný sýr na jemné strouhání, zlikvidujte žloutek, máslo a pepř na připravenou pizzu. Vše dobře promíchejte a lehce ochlaďte.

Klasická pizza omáčka

Klasická omáčka vyhovuje jakékoliv pizze. Lze je snadno připravit a kromě toho může být dlouhodobě skladován v chladničce a neztratí jej chuť.

Složení:

rajčatová pasta - 1 kg;
voda - 100 g;
sůl - 1 čajová lžička;
cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
Oregano - 1 polévková lžíce. lžíce;
černý pepř (kladivo.) - špetka;
olivový olej (může být slunečnice.) - 50 g

Příprava

Vezmeme smaltovanou nádobu a do ní nasypeme rajčatovou pastu. Přidejte vodu, cukr, sůl, oregano a máslo, vše promíchejte, trochu hořte a ochutnejte. Pokud je čerstvá, přidejte trochu soli a pokud je kyselá, přidejte cukr. V ideálním případě by omáčka měla být trochu jako rajčatová šťáva, ochucená s pikantními kořením.