S příchodem tepla se znovu objevují recepty, které lze připravit na piknik v přírodě. Jedním z nich je pilaf v kotli na ohni, který odděluje vedoucí pozice v hodnocení lahůdek tohoto druhu s odrůdami kebabů.

Jak vařit pilaf v kotlíku?

Pilaf v kotli na ohni - recept, který je mnohostranný a umožňuje přípravu jídel s různými druhy masa, s přídavkem zeleniny nebo hub. Všechny varianty mají zobecněné technologické aspekty, jejichž dodržování bude mít požadovaný správný výsledek.

  1. Maso a zelenina se smaží v horkém oleji.
  2. Rýže se důkladně promyje, dokud není voda čirá a namočená po dobu 15 minut.
  3. Voda před přidáním do kotle musí být zahřátá na teplotu varu. Kapalina by měla obsahovat 1-1,5 cm.
  4. Správný pilaf v kotli není po přidání rýže a vody míchán.

Pilaf z vepřového masa v kotelně

vepřový pilaf v kotelně

Pochopení receptury pro pilaf ve vepřové masce v kotle je nutné nejprve odolat správným poměrům složek a dodržovat pořadí jejich uložení v nádobě s ohněm ohřívaným rostlinným olejem. Zbytek technologie vaření vašich oblíbených aromatických pokrmů je základní a nekomplikovaný.

Složení:

  • vepřové maso - 1,5 kg;
  • cibule - 800 g;
  • mrkev - 800 g;
  • rýže - 2 sklenice;
  • voda - 4,5 šálků;
  • rostlinný olej - 1 sklo;
  • česnek - 2 hlavy;
  • berry - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • koření pro pilaf, sůl.

Příprava

  1. Vepřové maso se naseká, vloží se do horkého oleje a smaže se, až se šťávy odpaří.
  2. Přidejte nakrájenou cibuli a mrkev, vařte do měkkého, míchání.
  3. Nalijte koření, rýže, házet česnek hlavy celé, nalijte slanou vroucí vodu.
  4. Snižují teplo na minimum a vaří pilaf kotle na oheň po dobu 30 minut.

Kuřecí pilaf v kotlíku

kuřecí pilaf v kotli

Recept na pilaf s kuřecím masem v kotli předpokládá použití jako části masa všech částí trupy ptáků: filé, nohy, stehna, křídla nebo celý kus na porce. Mezi příchutě, rozinky bez jamek, sušené rajčata, česnek s celými hlavami, kmínem a koriandrem jsou nejvhodnější.

Složení:

  • Kuřecí maso - 1,2 kg;
  • cibule - 1 kg;
  • mrkev - 1 kg;
  • rýže - 3 šálky;
  • rozinky - 50 g;
  • sušené rajčata - 1 čajová lžička;
  • rostlinný olej - 150-200 ml;
  • česnek - 2 hlavy;
  • zira - 3-4 čajové lžičky;
  • koriandr - 2 lžičky;
  • pepř, sůl - podle chuti.

Příprava

  1. Kuřecí řez a ležel v kotlíku v horkém oleji, smažte.
  2. Přidejte cibuli a mrkev, hnědou až jemnou.
  3. Přikládat koření, přidejte česnek, rýži a za minutu nalijte vroucí vodu.
  4. Teplo se snižuje a pilaf s kuřecím masem se vaří v kotlíku na požáru po dobu 20-30 minut a potom se nechá stát dalších 10 minut pod víkem.

Hovězí pilaf v kotelně

Hovězí pilaf v kotlíku

Recept pilafu s hovězím masem v kotelně se liší od dvou předchozích změn v technice výkonu. Druh použitého masa vyžaduje delší tepelné zpracování a před přidáním rýže musí být důkladně dušen. Tukový tuk může být nahrazen rostlinným olejem.

Složení:

  • hovězí maso - 1,2 kg;
  • cibule - 700 g;
  • mrkev - 800 g;
  • rýže - 3 šálky;
  • tučný tuk - 250 g;
  • česnek - 2 hlavy;
  • Zira - 3 polévkové lžíce. lžíce;
  • horká paprika - 1 pod;
  • pepř, sůl - podle chuti.

Příprava

  1. Vystřihněte a roztavte tukový ocas, položte hovězí maso, promícháme.
  2. Přidejte cibuli a mrkev, přidejte polovinu destilátů a hnědé.
  3. Nalijte do vroucí vody, přidejte sůl a duste na měkkost masa.
  4. Položte česnek, pepř, rýži a nalijte horkou vodu.
  5. Pilaf se nalije do kotle nad táborovým ohněm s zirou a 20-30 minut trpí klidným teplem

Pilaf jehněčího v kotlíku

pilaf jehněčího v kotlíku

Chcete-li plovův recept s jehněčím v kotlíku potěšený vynikajícím výsledkem, musíte si vybrat kvalitní maso. Měl by být čerstvý, od mladého zvířete, s vrstvami bílého tuku. Takový výrobek nebude mít specifický nepříjemný zápach, který strachuje mnoho, a udělá jídlo na oheň chutné a voňavé.

Složení:

  • jehněčí - 1,2 kg;
  • cibule - 1 kg;
  • mrkev - 1 kg;
  • rýže - 1 kg;
  • tučný tuk - 250-300 g;
  • česnek - 2 hlavy;
  • koření pro pilaf - 3 polévkové lžíce. lžíce;
  • pepř, sůl - podle chuti.

Příprava

  1. Zahřejte zbytky, položte maso, procházejte.
  2. Přidejte koření, cibuli a za 5 minut mrkev.
  3. Položte 1 česnekovou hlavu, nalijte trochu vroucí vodu, přidejte trochu soli a doplňte obsah po dobu 20 minut.
  4. Vyhoďte česnek, přidejte nový, nalijte rýži, nalijte vroucí vodu a opláchněte pilaf s jehněčím v kotli v ohni s klidným teplem 30 minut.

Jak vařit pilaf z kachny v kotli?

jak vařit pilaf z kachny v kotli

Obzvlášť chutné, voňavé a plné kachní pilaf v kazanu. Množství rostlinného oleje může být sníženo, pokud drůbeží maso obsahuje hodně tuku, stejně jako zmenšuje ostrost jídla změnou poměru horkého pepře v kompozici. Čas a technika vaření se mohou lišit v závislosti na zralosti ptáka: maso středního věku by mělo být dodatečně lehce dusené přidáním vody.

Složení:

  • kachna - 1 ks;
  • cibule - 700 g;
  • mrkev - 1 kg;
  • rýže - 800 g;
  • rostlinný olej - 200 ml;
  • česnek - 2 hlavy;
  • koření pro pilaf - 2-3 lžíce. lžíce;
  • horkou pepř, sůl - podle chuti.

Příprava

  1. Kousky ptáků jsou umístěny v horkém oleji, hnědé a v případě potřeby dušené vodou.
  2. Po odpaření vlhkosti položte cibule a mrkev, smažte.
  3. Přidejte koření, vodu, sůl, laickou rýži, česnekové hlavy, pepřové lusky.
  4. Vaříme jídlo 30 minut v klidném teple.

Uzbekský pilaf na kasinu

Uzbekský pilaf na kasinu

Znalec uzbecké kuchyně sní o chuti skutečný pilaf v kotli . vařené podle autentického receptu. V tomto případě se jako masový základ používá pouze jehněčí, jak drcené, tak kostní maso, které je kombinuje s tukatým tukem. Jira je konstantní koření - bez ní, nádoba ztrácí své kouzlo a originalitu.

Složení:

  • jehněčí - 1 kg;
  • cibule - 500 g;
  • mrkev - 1 kg;
  • rýže - 1 kg;
  • tukový ocasní tuk - 300 g;
  • rostlinný olej - 200 ml;
  • česnek - 4 hlavy;
  • Zira - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • horká paprika - 1 ks;
  • sůl - podle chuti.

Příprava

  1. V horkém oleji položíme nasekané tuky a maso, vyprážené.
  2. Přidejte cibuli, mrkev, smažte 15 minut.
  3. Hoďte česnek, chilli, nalijte trochu vroucí vodu a nechte asi za 10 minut.
  4. Přidejte kukuřici, rýži, nalijte horkou vodu a trénujte obsah po dobu 30 minut.

Tádžik plov recept v kotli

Tajik pilaf recept v kotli

Charakteristickým rysem tádžického pilafu je jeho značný tuk a saturace. V takovém případě je obvyklé, aby byly všechny složky rovnoměrně, včetně tuků. Tato skutečnost mnohým znemožňuje a snižuje počet těchto druhů, čímž se zbavuje možnosti vychutnat si autentickou chuť lahůdky.

Složení:

  • jehněčí - 1 kg;
  • cibule - 1 kg;
  • mrkev - 1 kg;
  • rýže - 1 kg;
  • tukem nebo rostlinným olejem - 1 kg;
  • česnek - 4 hlavy;
  • nasáklé cizrny - ½-1 šálku;
  • koření, sůl, pepř - na chuť.

Příprava

  1. Zahřejte a spalte tuk, smažte cibuli a pak maso.
  2. Přidejte mrkev, a po 10 minutách ochucení, cizrna, sůl, trochu vody a guláš.
  3. Oni položili rýži, česnek, pepř, nalít do vody a trápit Tajik pilaf v kotli na 30 minut.

Ječmen pilaf s masem v kotli

ječmen pilaf s masem v kotli

Další recept na pilaf v kotli je amatér, protože namísto rýže se doporučuje přidávat perlový ječmen k jídlu, jehož chuť se mnohým nelíbilo. Nicméně, po vyzkoušení lahůdky v tomto představení, někteří gurmáni mění svůj postoj k tomuto produktu k lepšímu a představí ho ve své stravě bez přemýšlení.

Složení:

  • maso - 1 kg;
  • cibule - 600 g;
  • mrkev - 600 g;
  • perlový ječmen - 1 kg;
  • rostlinný olej - 250 ml;
  • česnek - 2 hlavy;
  • zira a borůvky, sušené rajčata - chuť;
  • sůl, pepř.

Příprava

  1. V horkém tuku smažte nakrájené maso, přidejte cibule, mrkev, kmín, dýně, pečené ingredience.
  2. Přidejte ječmen, smažte 15 minut a poté vylijte vroucí vodu nebo vývar, přidáme rajčata.
  3. Vařte pokrm na měkkost obilovin a masa, je-li to nutné, přidávejte vroucí vodu.

Pilaf se žampiony v kotli

pilaf s houbami v kotli

Polední pilaf v kotlíku, s pravým přístupem, není možné být horší než analogie s masem, které v tomto případě úspěšně nahradí houby. Při používání čerstvých nebo zmrzlých lesních obyvatel dávají jídlo neuvěřitelnou vůni, vynikající, nesrovnatelnou chuť a současně je nutriční a uspokojující.

Složení:

  • houby - 1 kg;
  • cibule - 700 g;
  • mrkev - 700 g;
  • rýže - 1 kg;
  • rostlinný olej - 300 ml;
  • česnek - 2 hlavy;
  • zir a koření pro pilaf - podle chuti;
  • sůl, pepř.

Příprava

  1. Příprava pilafu v kotlíku začíná příprava zeleniny a hub, při namáčení rýže.
  2. Smažte v rostlinném oleji a nakrájenou zeleninu, houby, koření, rýži, vařící vodu a mírně ochlaďte pokrmy po dobu 30 minut.