Uzbekistánský recept
Pilaf je klasickým a hlavním pokrmem středoasijských zemí. V současné době se do něj přidávají různé příchutě. koření : holínky, granátové jablko, vejce. Ale hlavními přísadami jsou samozřejmě cibule, rýže a maso. Zjistíme s sebou některé recepty skutečného uzbeckého pilafa a my s radostí potěšíme hosty s chutnou a uspokojivou kuchyní.
Uzbekký plov s vepřovým receptorem v kotelně
Složení:
- vepřové maso - 2 kg;
- cibule - 2 ks;
- rýže - 3 polévkové lžíce;
- mrkev - 5 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- rostlinný olej - 0,5 st.;
- koření;
- filtrovaná voda - 8 polévkových lžiček;
- kurkuma, borůvka, šafrán - volitelně.
Příprava
Mou zeleninu kartáčte, vyčistěte a nakrájejte: mrkev - tenké slámy a cibule - polkruhy. Zpracováváme maso, odstraňujeme ten film a nakrájíme ho na malé kousky. Na středním ohni jsme umístili kotle, nad ním přelijeme rostlinný olej a počkáme, až se vaří. Poté mírně smažte maso a smažte, neustále se míchá dřevěnou špachtlí. Poté cibuli, kořením a obsah dobře promícháme. Přidejte mrkev a procházejte, dokud nebude hotová. Poté nalít do studené filtrované vody, dát pár stroužků česneku a vařit asi 30 minut. Několikrát důkladně umyjeme rýži, nalijeme ji do kotle, vyndáme česnek, uzavřeme víko a vaříme dalších 35 minut, dokud se veškerá kapalina neabsorbuje. Míchat připravený pilaf a zavolat každému ke stolu, dokud není nádoba studená.
Uzbekský plov recept v multicookeru
Složení:
- Hovězí maso - 500 g;
- mrkev - 3 ks;
- rýže - 1,5 lžíce;
- cibule - 2 ks;
- rostlinný olej;
- koření;
- kurkuma, borůvka, šafrán - volitelně.
Příprava
Nabízíme Vám další recept uzbeckého pilafa s hovězím masem. Maso důkladně umyté, obsušené a nakrájené na malé kousky. Cibuli očistěte, nakrájejte na poloviční kroužky a nakrájejte mrkev na tenké proužky. V misce multicookeru nalijte máslo a zapněte program Frying. Jakmile se zahřeje, hodíme cibuli, mrkev a necháme 10 minut, dokud nebude zlatá. Poté přelijte umyté rýži, přidejte nějakou sůl, přidejte oloupaný česnek a vložte je do vody. Zavřete víko přístroje, nastavte režim "Plov" nebo "Rice" a vařte po dobu 45 minut. Pak otevřete pomalý sporák, zkuste misku a v případě potřeby ještě trochu vody. Vyndejte česnek, promícháme, položíme pilaf na talíř a podáváme stůl horký s chlebem.
Uzbekký pilaf recept s kuřecím masem
Složení:
- kuřecí maso - 500 g;
- dlouhá rýže - 500 g;
- cibule - 2 ks;
- mrkev - 3 ks;
- česnek;
- koření;
- rostlinný olej;
- beruška, zira, kari - dle přání.
Příprava
Cibule čistá, poloviční kroužky. Mrkev se zpracovává a nakrájí se na velké dlouhé slámy. Kuřecí maso nakrájejte na malé kousky. Nyní si vezmeme litinovou pánvi, postavíme ji na silný oheň a nalijeme trochu másla. Dále házíme luk a projdeme 
jeho až zlaté. Poté hodíme maso, dobře promícháme a smažíme po dobu 10 minut, občas mícháme. Nyní rozložíme mrkev a trávíme 5 minut pod krytem. Mezitím důkladně umyjte rýži, dokud není voda čistá. Nalijte ho do hrnce, hladte s lžící a nalijte do úhledné horké vody. Měl by pokrývat rýži asi 2 centimetry. Uzavřete víko, snižte teplotu a vaříme pilaf po dobu 30 minut. Poté ochutnejte pokrm, ochutnejte a ochutnejte případné koření: borůvky, kari, šafrán atd. Česnek čistý, opláchněte a stlačte stroužky česneku. Uzavřete víko a pokračujte v vaření po dobu 15 minut. Servírovaný uzbecký plov se podává teplý s černým chlebem.