Pilaf v kotli na ohni - lahodné a zajímavé recepty tohoto uzbeckého jídla
S příchodem tepla se znovu objevují recepty, které lze připravit na piknik v přírodě. Jedním z nich je pilaf v kotli na ohni, který odděluje vedoucí pozice v hodnocení lahůdek tohoto druhu s odrůdami kebabů.
Jak vařit pilaf v kotlíku?
Pilaf v kotli na ohni - recept, který je mnohostranný a umožňuje přípravu jídel s různými druhy masa, s přídavkem zeleniny nebo hub. Všechny varianty mají zobecněné technologické aspekty, jejichž dodržování bude mít požadovaný správný výsledek.
- Maso a zelenina se smaží v horkém oleji.
- Rýže se důkladně promyje, dokud není voda čirá a namočená po dobu 15 minut.
- Voda před přidáním do kotle musí být zahřátá na teplotu varu. Kapalina by měla obsahovat 1-1,5 cm.
- Správný pilaf v kotli není po přidání rýže a vody míchán.
Pilaf z vepřového masa v kotelně
Pochopení receptury pro pilaf ve vepřové masce v kotle je nutné nejprve odolat správným poměrům složek a dodržovat pořadí jejich uložení v nádobě s ohněm ohřívaným rostlinným olejem. Zbytek technologie vaření vašich oblíbených aromatických pokrmů je základní a nekomplikovaný.
Složení:
- vepřové maso - 1,5 kg;
- cibule - 800 g;
- mrkev - 800 g;
- rýže - 2 sklenice;
- voda - 4,5 šálků;
- rostlinný olej - 1 sklo;
- česnek - 2 hlavy;
- berry - 1 polévková lžíce. lžíce;
- koření pro pilaf, sůl.
Příprava
- Vepřové maso se naseká, vloží se do horkého oleje a smaže se, až se šťávy odpaří.
- Přidejte nakrájenou cibuli a mrkev, vařte do měkkého, míchání.
- Nalijte koření, rýže, házet česnek hlavy celé, nalijte slanou vroucí vodu.
- Snižují teplo na minimum a vaří pilaf kotle na oheň po dobu 30 minut.
Kuřecí pilaf v kotlíku
Recept na pilaf s kuřecím masem v kotli předpokládá použití jako části masa všech částí trupy ptáků: filé, nohy, stehna, křídla nebo celý kus na porce. Mezi příchutě, rozinky bez jamek, sušené rajčata, česnek s celými hlavami, kmínem a koriandrem jsou nejvhodnější.
Složení:
- Kuřecí maso - 1,2 kg;
- cibule - 1 kg;
- mrkev - 1 kg;
- rýže - 3 šálky;
- rozinky - 50 g;
- sušené rajčata - 1 čajová lžička;
- rostlinný olej - 150-200 ml;
- česnek - 2 hlavy;
- zira - 3-4 čajové lžičky;
- koriandr - 2 lžičky;
- pepř, sůl - podle chuti.
Příprava
- Kuřecí řez a ležel v kotlíku v horkém oleji, smažte.
- Přidejte cibuli a mrkev, hnědou až jemnou.
- Přikládat koření, přidejte česnek, rýži a za minutu nalijte vroucí vodu.
- Teplo se snižuje a pilaf s kuřecím masem se vaří v kotlíku na požáru po dobu 20-30 minut a potom se nechá stát dalších 10 minut pod víkem.
Hovězí pilaf v kotelně
Recept pilafu s hovězím masem v kotelně se liší od dvou předchozích změn v technice výkonu. Druh použitého masa vyžaduje delší tepelné zpracování a před přidáním rýže musí být důkladně dušen. Tukový tuk může být nahrazen rostlinným olejem.
Složení:
- hovězí maso - 1,2 kg;
- cibule - 700 g;
- mrkev - 800 g;
- rýže - 3 šálky;
- tučný tuk - 250 g;
- česnek - 2 hlavy;
- Zira - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- horká paprika - 1 pod;
- pepř, sůl - podle chuti.
Příprava
- Vystřihněte a roztavte tukový ocas, položte hovězí maso, promícháme.
- Přidejte cibuli a mrkev, přidejte polovinu destilátů a hnědé.
- Nalijte do vroucí vody, přidejte sůl a duste na měkkost masa.
- Položte česnek, pepř, rýži a nalijte horkou vodu.
- Pilaf se nalije do kotle nad táborovým ohněm s zirou a 20-30 minut trpí klidným teplem
Pilaf jehněčího v kotlíku
Chcete-li plovův recept s jehněčím v kotlíku potěšený vynikajícím výsledkem, musíte si vybrat kvalitní maso. Měl by být čerstvý, od mladého zvířete, s vrstvami bílého tuku. Takový výrobek nebude mít specifický nepříjemný zápach, který strachuje mnoho, a udělá jídlo na oheň chutné a voňavé.
Složení:
- jehněčí - 1,2 kg;
- cibule - 1 kg;
- mrkev - 1 kg;
- rýže - 1 kg;
- tučný tuk - 250-300 g;
- česnek - 2 hlavy;
- koření pro pilaf - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- pepř, sůl - podle chuti.
Příprava
- Zahřejte zbytky, položte maso, procházejte.
- Přidejte koření, cibuli a za 5 minut mrkev.
- Položte 1 česnekovou hlavu, nalijte trochu vroucí vodu, přidejte trochu soli a doplňte obsah po dobu 20 minut.
- Vyhoďte česnek, přidejte nový, nalijte rýži, nalijte vroucí vodu a opláchněte pilaf s jehněčím v kotli v ohni s klidným teplem 30 minut.
Jak vařit pilaf z kachny v kotli?
Obzvlášť chutné, voňavé a plné kachní pilaf v kazanu. Množství rostlinného oleje může být sníženo, pokud drůbeží maso obsahuje hodně tuku, stejně jako zmenšuje ostrost jídla změnou poměru horkého pepře v kompozici. Čas a technika vaření se mohou lišit v závislosti na zralosti ptáka: maso středního věku by mělo být dodatečně lehce dusené přidáním vody.
Složení:
- kachna - 1 ks;
- cibule - 700 g;
- mrkev - 1 kg;
- rýže - 800 g;
- rostlinný olej - 200 ml;
- česnek - 2 hlavy;
- koření pro pilaf - 2-3 lžíce. lžíce;
- horkou pepř, sůl - podle chuti.
Příprava
- Kousky ptáků jsou umístěny v horkém oleji, hnědé a v případě potřeby dušené vodou.
- Po odpaření vlhkosti položte cibule a mrkev, smažte.
- Přidejte koření, vodu, sůl, laickou rýži, česnekové hlavy, pepřové lusky.
- Vaříme jídlo 30 minut v klidném teple.
Uzbekský pilaf na kasinu
Znalec uzbecké kuchyně sní o chuti skutečný pilaf v kotli . vařené podle autentického receptu. V tomto případě se jako masový základ používá pouze jehněčí, jak drcené, tak kostní maso, které je kombinuje s tukatým tukem. Jira je konstantní koření - bez ní, nádoba ztrácí své kouzlo a originalitu.
Složení:
- jehněčí - 1 kg;
- cibule - 500 g;
- mrkev - 1 kg;
- rýže - 1 kg;
- tukový ocasní tuk - 300 g;
- rostlinný olej - 200 ml;
- česnek - 4 hlavy;
- Zira - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- horká paprika - 1 ks;
- sůl - podle chuti.
Příprava
- V horkém oleji položíme nasekané tuky a maso, vyprážené.
- Přidejte cibuli, mrkev, smažte 15 minut.
- Hoďte česnek, chilli, nalijte trochu vroucí vodu a nechte asi za 10 minut.
- Přidejte kukuřici, rýži, nalijte horkou vodu a trénujte obsah po dobu 30 minut.
Tádžik plov recept v kotli
Charakteristickým rysem tádžického pilafu je jeho značný tuk a saturace. V takovém případě je obvyklé, aby byly všechny složky rovnoměrně, včetně tuků. Tato skutečnost mnohým znemožňuje a snižuje počet těchto druhů, čímž se zbavuje možnosti vychutnat si autentickou chuť lahůdky.
Složení:
- jehněčí - 1 kg;
- cibule - 1 kg;
- mrkev - 1 kg;
- rýže - 1 kg;
- tukem nebo rostlinným olejem - 1 kg;
- česnek - 4 hlavy;
- nasáklé cizrny - ½-1 šálku;
- koření, sůl, pepř - na chuť.
Příprava
- Zahřejte a spalte tuk, smažte cibuli a pak maso.
- Přidejte mrkev, a po 10 minutách ochucení, cizrna, sůl, trochu vody a guláš.
- Oni položili rýži, česnek, pepř, nalít do vody a trápit Tajik pilaf v kotli na 30 minut.
Ječmen pilaf s masem v kotli
Další recept na pilaf v kotli je amatér, protože namísto rýže se doporučuje přidávat perlový ječmen k jídlu, jehož chuť se mnohým nelíbilo. Nicméně, po vyzkoušení lahůdky v tomto představení, někteří gurmáni mění svůj postoj k tomuto produktu k lepšímu a představí ho ve své stravě bez přemýšlení.
Složení:
- maso - 1 kg;
- cibule - 600 g;
- mrkev - 600 g;
- perlový ječmen - 1 kg;
- rostlinný olej - 250 ml;
- česnek - 2 hlavy;
- zira a borůvky, sušené rajčata - chuť;
- sůl, pepř.
Příprava
- V horkém tuku smažte nakrájené maso, přidejte cibule, mrkev, kmín, dýně, pečené ingredience.
- Přidejte ječmen, smažte 15 minut a poté vylijte vroucí vodu nebo vývar, přidáme rajčata.
- Vařte pokrm na měkkost obilovin a masa, je-li to nutné, přidávejte vroucí vodu.
Pilaf se žampiony v kotli
Polední pilaf v kotlíku, s pravým přístupem, není možné být horší než analogie s masem, které v tomto případě úspěšně nahradí houby. Při používání čerstvých nebo zmrzlých lesních obyvatel dávají jídlo neuvěřitelnou vůni, vynikající, nesrovnatelnou chuť a současně je nutriční a uspokojující.
Složení:
- houby - 1 kg;
- cibule - 700 g;
- mrkev - 700 g;
- rýže - 1 kg;
- rostlinný olej - 300 ml;
- česnek - 2 hlavy;
- zir a koření pro pilaf - podle chuti;
- sůl, pepř.
Příprava
- Příprava pilafu v kotlíku začíná příprava zeleniny a hub, při namáčení rýže.
- Smažte v rostlinném oleji a nakrájenou zeleninu, houby, koření, rýži, vařící vodu a mírně ochlaďte pokrmy po dobu 30 minut.