Pilaf z vepřového masa v kotelně
Naše dnešní doporučení vám pomohou vyrovnat se s přípravou neuvěřitelně chutného pilau z vepřového masa v kotlíku. A nezáleží na tom, jestli vaříte jídlo doma na sporáku nebo jste s přítelemi přišli na přírodu. A jedno a druhé jídlo v našich receptech.
Recept uzbeckého pilafa s vepřovým masem na ohni v kotli
Složení:
- vepřové maso - 2,8 kg;
- slunečnicový olej bez příchutě - 950 ml;
- rýže pro pilaf - 2 kg;
- filtrovaná voda - 4 litry;
- cibulové žárovky - 1,6 kg;
- mrkev - 1,9 kg;
- hořká paprika (volitelně) - 1-2 ks;
- cesnakové hlavy - 4 ks;
- Zira zem nebo koření pro pilaf ;
- sušené holínky;
- velké jodované soli.
Příprava
Začněte vaření vepřového vepřového masa v ohni, umístime kotel nad ohněm, do něj nalijte slunečnicový olej bez chuti a nechte ho dobře ohřát. Během této doby opláchněte a nakrájejte na středně velké vepřové plátky a smažte na všech stranách a odpařte veškerou vlhkost. Zatímco je maso smaženo v kotli nad silným ohněm, oloupeme a nakrájíme žárovku na poloviční kroužky a mrkvu nakrájíme na proužky nebo jej ošetříme v Korejštině pomocí mletého mletí.
Na rudé vepřové maso vložíme cibuli do kotle a smažíme je s masem, promícháme čas od času, až do průhlednosti. Nyní otočte mrkev, přidejte na maso cibulí a ji. Smažeme obsah kotlíku na měkkost všech součástí, pak je kořeníme se solí, kořením, vložíme horkou papriku (volitelně), dýně a kmín, mícháme a naléváme horkou vodu za pár minut. Dáváme tomu, aby se prudce vařil, po kterém trochu rozložíme oheň na žhavé uhlíky, aby produkty v kotli ztuhly pod víkem se slabým varováním asi třicet minut.
Nyní znovu vhánějte palivové dříví do ohně, aby byl oheň silný a vložili jsme do kotle rybu, která byla důkladně promyta do zřetelnosti. Poté se míchá obsah kastrolu přísně nedoporučuje, kromě toho, že je možné hladit rýži po celém povrchu masa se zeleninou.
V tu chvíli, když rýže nasáká většinu vlhkosti a objeví se na povrchu, umyté cesnakové hlavy vložíme do bleuo, vložíme je do rýžové hmoty. Nyní znovu rozebereme oheň a opouštíme uhlí, zakryjeme víko víkem a pilaf oslabíme, dokud nebude veškerá voda namočená v rýži.
Poměr složek je určen pro velký kotlík, takže pokud je to nutné, můžete je snížit o polovinu nebo dokonce třikrát.
Jak připravit lahodný vepřový pilaf v kotlíku na sporáku
Složení:
- vepřové maso - 0,8 kg;
- Slunečnicový olej bez vůně - 250 ml;
- rýže pro pilaf - 0,5 kg;
- filtrovaná voda - 0,9 l;
- cibulové žárovky - 0,5 kg;
- mrkev - 0,5 kg;
- česneková hlava - 1 ks;
- zira;
- sušené holínky;
- kurkuma - 1 špetka;
- hrubá jodovaná sůl a pepř.
Příprava
Plovu na oheň není rovno. Ale pokud se nemůžete dostat ven do přírody, můžete uspořádat lahodné jídlo v kotlíku na sporáku. Nenechte si ujít pouze aroma kouře a samozřejmě čerstvý vzduch.
Při zahájení vaření doporučujeme nejprve připravit všechny potřebné součásti nádobí. My opláchneme, sušíme a nakrájíme na plátky vepřového masa. Osvobozené od plevy a nakrájené středně velké cibule, stejně jako nakrájíme tenkou mrkvu na tenké proužky. Rýže na pilaf se umyje v několika vodách, dokud kapalina není čistá.
Také opláchneme celou česnekovou hlavu, která ji předtím vyčistila od vrchní vrstvy lusku.
Nyní položíme kotlík na varnou desku na silný oheň a do něj nalijeme slunečnicový olej bez chuti. Dáváme to důkladně teplé a položíme připravené vepřové maso. Poté, co se na plátky masa dostane hezký ruměnec a tekutina se odpaří, přidejte cibuli a mrkev a smažte zeleninu s masem, dokud nebude měkká. 
Nyní položíme zira, borůvky a kurkuma, přidáme také sůl a pepř, mícháme a vylejeme vroucí vodou tak, aby zcela pokrývala maso se zeleninou. Kotel zakryjeme víčkem, snížíme ohně na minimum a připravíme obsah hrnce asi dvacet minut.
Nyní otočte rýži, položte ji na ostatní součásti, vyrovnejte a vylejte vroucí vodu do kapaliny, aby zakryla obsah jednoho a půl centimetru. Vložte hrot česneku do tloušťky rýže, zakryjte kotlík víkem a pilaf ještě ponechte v mírném ohni dalších třicet minut.