Pike pečené ve fólii
Nabízíme recept na plněné šťávu, pečené v troubě ve fólii s citronem. Jako náplň použijeme vařenou rýži se zeleninou vypráženou. Tato společnost úspěšně doplňuje jemnou chuť rybího masa a kysaně-hořčičná omáčka dává jídlo šťavnaté a pikantní.
Plněné šťávy, pečené úplně v troubě ve fólii - recept
Složení:
- velká kostra zubů;
- obilná rýže - 100 g;
- cibule - 300 g;
- česnek - 2 zuby;
- mrkev - 150 g;
- velké vejce - 1 ks;
- citron - 0,5 ks;
- sušená bazalka - špetka;
- sušená majoránka - špetka;
- zakysaná smetana - 120 g;
- hořčice - 15-20 g;
- rafinovaný rostlinný olej - 35 ml;
- černý pepř - na chuť;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Vyčistíme kostru šťuky, zmírníme střeva, ploutve a ocas a také odstraníme žábry. Ryby důkladně umyjeme, extrahujeme hřeben a odstraňujeme všechny malé kosti pinzetou.
Rýžové krupice se důkladně omyjí, vložíme velkou objemovou vroucí slanou vodu, vaříme až do vaření, a pak je opět vložíme na síto, umyjeme a necháme to vyčerpat. Dvě třetiny celkové cibule jsou oloupány, nakrájeny na kostky a passeur ve smažené pánvi s rafinovaným olejem po dobu pěti minut a pak jsme dali mrkve předem vyčištěné a rozemleté přes velký štěrk a nechat je jít dokud měkké, míchání občas. Když je připraven, promícháme zeleninové smažení s rýží, přidejte vejce, sezoníme se solí, mletým pepřem, hodíme špetku sušené bazalky a majoránky a dobře promícháme.
Krycí plech zakryjte dvěma listy fólie, povlečte rafinovaným olejem a rozložte předem vyčištěnou cibuli, nakrájenou na kruhy. Dáváme nádivku na břicho ryby a do žlábků, sklopíme kostru, dáme jí úhledný tvar, převlékneme je nitem nebo šijeme břichem a položíme ho na cibulový polštář. Ze shora zdobíme ryby bohatě směsem zakysané smetany a hořčice, 
okořeněná chuť se solí a kořením a uspořádat špičku šálku citronu. Pokryjeme celou krásu dvěma fóliemi, uzavřeme je spodními listy a správně je chráníme.
Umístěte misku na průměrnou úroveň vyhřívané trouby. Kolik pečeme šťuku ve fólii v troubě, určujeme v závislosti na velikosti ryb. V průměru se doba přípravy takové nádoby pohybuje od jedné do jedné a půl hodiny při teplotě 190 stupňů.
Na připravené pečlivě umístime na omítku plněnou šťuku pečenou ve fólii a citronu, zdobíme čerstvou zeleninou a bylinkami a podáváme.