Pufy na kefír, smažené ve pánvi
V ruském jazyce je akceptováno volat nejobvyklejší koblihy , pouze s otvorem v centru, a proto na výstupu by se mělo čekat červená kůrka, která je charakteristická pro koblihy a extrémně lehkou, tavící omáčku. V tomto materiálu budeme sdílet několik receptů na drobky na kefír smažený v pánvi.
Recept na smažené koblihy na kefír
Recept na tyto koblihy je opravdovým pozdravem na nadcházející podzim, jehož sladká vůně je zředěna kořeněnými tóny skořice a muškátového oříšku. K úplnému rozbití všech vážných, již připravených koblih může být potaženo směsí granulovaného cukru s přídavnou částí mleté skořice.
Složení:
- máslo - 25 g;
- mouka - 295 g;
- granulovaný cukr - 75 g;
- prášek do pečiva - 1 lžička;
- soda - 1/2 lžičky;
- kefír - 185 ml;
- vejce - 1 kus;
- mletá skořice - 1 lžička;
- muškátový oříšek - 1/2 lžičky;
- cukr na postřik.
Příprava
Nejprve roztřete maslo a nechte ho vychladnout, aby se zabránilo tomu, že by se vajíčka mohly kroutit. Mezitím připravte směs suchých složek: mouku, koření, sódy, granulovaného cukru a prášku do pečiva. K sušení přísad, klepte jedno vejce, nalijte kefír a sotva teplý olej. Míchejte měkké a lepkavé těsto, přeneste je na velice mletou plochu a roli do tloušťky dvou centimetrů. Řez vrstvy na pyshki s dvojicí speciálních cukrovinek nebo jednoduchým skleněným a plastovým víkem. Umístěte nafouknuté koule do předehřátého oleje a smažte na obou stranách, dokud nehustíte. Stále horké, ale již zbavené přebytečné koblihy by měly být posypány cukrem.
Pufy na kefír smažené v pánvi - recept
Složení:
Pro koblihy:
- mouka - 510 g;
- prášek na pečení - 5 g;
- máslo - 55 ml;
- vejce - 2 ks;
- kefír - 195 ml;
- granulovaný cukr - 145 g.
Pro glazuru:
- máslo - 55 g;
- mléko - 60 ml;
- čokoládová drť - 1/2 st.;
- práškový cukr - 115 g.
Příprava
Nalijte teplé roztavené máslo na vejce, nalijte cukr a přidejte kefír. Složte ingredience dohromady, dokud směs nezmizí. Přidejte k vaší porážané vejce trochu vaší oblíbené vůně: vanilka, rum, čokoláda a další věci, které vaše srdce touží. Před odděleným připojením mouky a prášku do pečiva vylijte suché přísady do tekutin a těsto hněte. Pokud máte čas, nechte těsto odpočinout v chladničce po dobu několika hodin, během které se lepek uvolní, bude snadnější pracovat s těsto a koblihy budou měkčí, ale pokud není čas, začněte hned po míchání. Těsto nakrájíme na kousky a hnědé je hluboce smažeme. Dejte koblihy na drátěný stojan a nechte přebytečný olej vypustit.
Tavte máslo a mléko s čokoládovými lupínky. Smíchejte základ glazury s práškovým cukrem a šlehačkami v glazuře. Nechte přebytek a vypusťte. Smažené koblihy na kefír jsou sýra nebo sklenice mléka sotva teplé.
Smažené koblihy na droždí a kefír
Složení:
- mouka - 410 g;
- kvasnice - 7 g;
- granulovaný cukr - 75 g;
- kefír - 185 ml;
- vejce - 2 ks;
- máslo - 75 g;
- rostlinný olej - pro smažení.
Příprava
Kafír lehce zahřejte a do něj přidáme lžíci granulovaného cukru. Když se krystaly rozpustí, přidáme kvasnice do kefíru a necháme je aktivovat (na povrchu roztoku se objeví pěna). Vylijte kvasnicový roztok do prosívané mouky, přidejte vejce zbité zbývajícím cukrem, stejně jako roztavené, ale ochlazené máslo. Nechte dokončené těsto, aby se zdvojnásobil, pak se sbalte až na tloušťku pár centimetrů a nakrájíme na drobky. Nechte drobky přijít druhýkrát, dalších 15 minut, a pak je smažte v horkém rostlinném oleji před zhnednutím.