Bramborový a cibulový koláč
Koláč ve starověkém Rusku byla symbolem domácnosti, ekonomiky a šetrnosti, a proto měla zvláštní místo ve stravě lidí. Stejně jako před mnoha lety dnes je základem nesladeného koláče brambory a cibule, což je nejlepší kombinace chutí pro pečení. U koláče používané kvasnice, loupané, sušenky nebo sušenky těsta . A ve formě mohou být otevřené, uzavřené nebo napůl otevřené kvůli vzoru z těsta na povrchu. Brambory se používají jak surové, tak i vařené, například ve formě brambor, což umožňuje snížit dobu pečení. Jednoduchý koláč se brambory a cibulí se používá jako náhražka za chléb při konzumaci různých polévek. Dort, který obsahuje maso, brambory a cibuli, je nejobvyklejší vydatné, šťavnaté a voňavé jídlo.
Zvažte několik možností vaření bramborový koláč a cibule.
V peci pečte brambory, cibuli a maso
Složení:
Pro test:
- krém - 1 šálek;
- máslo - 125 g;
- vejce - 1 ks;
- soda - 1/4 lžičky.
- sůl - 1/4 lžičky;
- pšeničná mouka - asi 500 g;
Pro plnění:
- brambory - 300 g;
- cibule - 200 g;
- hovězí buničina - 0,4 kg;
- čerstvě mletý černý pepř;
- kmín - 9 g
Příprava
Připravte těsto. Chcete-li to provést, nalijte smetanu do roztaveného másla, přidejte sůl, sódu a vejce a promíchejte, dokud nebude hladké. Pak postupně naléváme mouku, hněteme tuhé, elastické těsto. Rozdělíme je na dvě části a necháme to stát, pokryté fólií.
Mezitím připravíme produkty pro plnění. Ošlehané brambory a cibuli nakrájíme na malé kostičky. Mlejte co nejmenší maso. Vše se smíchá se solí, pepřem a kmínem ve stejné misce.
Na rozvinutém prvním listu těsta, položeném na naolejovaném plechu, rozložte náplň, pokládejte druhou vrstvu a okraje zaklapněte.
Umístime do trouby po předběžném rozmazání s rozbitým vejcem s vodou a děláme několik kusů pro únik páry. Pečeme náš koláč při teplotě 180 stupňů po dobu padesáti minut.
Koláč s bramborami, sýrem, cibulí a houbami
Složení:
Pro test:
- mléko - 1 šálek;
- krémový margarín - 125 g;
- vejce - 1 ks;
- kvasnice - 25 g;
- sůl - 1/4 lžičky;
- cukr - 1/4 šálku;
- pšeničná mouka - asi 800 g;
Pro plnění:
- brambory - 0,5 kg;
- cibule - 200 g;
- žampiony - 0,4 kg;
- tvrdý sýr - 150 g;
- čerstvě mletý černý pepř;
- rostlinný olej - 40 ml;
- sůl
Příprava
Pro test zahřejte mléko na příjemnou ruku tepla, rozpusťte droždí v něm, přidejte sůl, cukr, zbité vejce a promíchejte. Poté postupně nasypeme mouku, jemné a elastické těsto přilepíme do stavu, kde se drží rukama. Dejte na teplé místo po čtyřicet minut. Pak ji jednou rozdrtíme a necháme ho znovu zvednout.
Pro plnění očistěte brambory, vařte je ve slané vodě a přeměňte je na řídké pyré.
Umyjte houby, nakrájejte na talíře a smažte nakrájenou cibulí v pánvi s rostlinným olejem, sůlmi a pepřem.
Smíchejte ochucené bramborové kaše s houbovou míchanou a smaženým sýrem. 
Plnění je připraveno.
Teď rozdělíme těsto na dvě části, rozvineme je, rozdělíme jeden z nich na plech natřený rostlinným olejem a rozložíme náplň a necháme dva centimetry na okrajích. Pokryjeme druhou vrstvou válcovaného těsta a zalepíme hrany pigtail. Dejte koláč na vzdálenost dvacet až třicet minut.
Olej promíchejte vajíčkem s přídavkem vody, propíchnete poměrně často po obvodu a pošlete ho do předehřáté trouby o 185 stupňů po dobu čtyřicet až padesáti minut. Zvolíme si čas s přihlédnutím k vlastnostem trouby.
Podáváme koláč ke stolu teplý. Bon appetit!