Jedním z nejjednodušších způsobů, jak navrátit vzpomínky na léto, je sklizeň zeleniny, ovoce, bobulí a zeleniny pro budoucnost. Pokud nejsou žádné otázky s množstvím okurky a džemem, pak může dojít ke spoustě problémů se sklizeň zelených za chladnou sezónu. V tomto článku budeme mluvit o všem, co souvisí s bazalkou, nebo spíše o přípravě pesto omáčky z ní na zimu, což je snadné a pohodlné skladování a používání.
Složení:
Příprava
Chcete-li připravit pesto, můžete se vyzbrojit silným mixérem nebo jednat starým způsobem, ovládat paličku nebo ostrý nůž. Promazané bazalkové větve jsou sušeny, stonky mohou být ponechány, udělají omáčku ještě více voňavé. Do mísy mixéru přidejte greeny s ořechy a česnekem. Bite to všechno dohromady, nalijte polovinu oleje a citronové šťávy, přidejte po něm špetku soli a pepře. Opakujte bít, dokud omáčka nedosáhne požadované konzistence a v případě potřeby přidá olivový olej. Chcete-li zajistit, aby omáčka nezkazila, nepřidávejte jednu z klíčových ingrediencí klasického receptu - parmezán.
Kontejner opláchněte omáčkou, opláchněte, osušte ji papírovými utěrky a naplňte pesto. Zjemněte povrch omáčky a nahoře položte malé množství olivového oleje. Otřete sklenice s opařenými víčky a nechte omáčku pesto pro zimní skladování v chladničce.
Spolu s klasickým pestem připravte jar omáčky s máty a bazalkou. Taková zajímavá variace pesto bude ideálně doplnit zeleninové a těstovinové pokrmy nebo se stane lahodnou omáčkou pro maso a rybí pokrmy.
Složení:
Příprava
Příprava omáčky z pesto na zimu začíná tím, že všechny ingredience ze seznamu spolu narazíte do palerové misky, dokud se nedosáhne požadované konzistence. Při nepřítomnosti mísiče jsou omáčkové složky rozemleté na pastovitou konzistenci v maltě a poté zředěny olejem na požadovanou konzistenci. Okamžitě připravte připravenou omáčku ve sterilních nádobách a nahoře přidejte nějaký nezředěný olivový nebo slunečnicový olej.