Pull Down - recept
Puffery - tradiční tatarská jídla, což je dort se zastrčenými okraji, který pokrývá plnění. V Uzbekistánu, belyashimi . Nejběžnější mletou masovou náplní je mleté hovězí maso, ale někdy jsou pečené s tvarohem nebo bramborovou náplní. Obvykle se provádí vaření kvasné těsto , ale je to docela vhodné a nekvašené, vyrobené na fermentovaném mléčném produktu (kefír nebo jogurt).
Složení pro drcené maso:
- mouka - 1 kg;
- mléko - 0,5 l;
- suché kvasnice - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- vejce - 1 ks;
- maso - 0,5 kg hovězího masa a 0,5 kg vepřového masa;
- cibule - 3 cibule;
- sůl a pepř podle chuti;
- voda - 1/4 l.
Příprava
Pro výrobu těsta na peremyachy, na velkém prkénku nalil kopu mouky, uvnitř, který jsme dělat hluboké díry. Postupně nalijte mléko do studny, přidáme sůl a přidáme droždí, promícháme vše. Na teplém místě umístíme výsledné těsto, kde musí stát a stoupat (objem se zvyšuje 2krát).
Souběžně můžete připravit mleté maso. Do masa a cibule projdeme masovou mlýnkou, přidáme sůl a hodíme špetku pepře. Pokud máte rádi česnek, doporučujeme přidat několik drcených hřebíček, aby byly hrany zvláště voňavé.
Průmyslovou desku posypte moukou a zvedněte těsto na desku. Vezměte ¼ z těsta, vydejte od něj ještě hustou klobásu a odřízněte malé kousky. Každou z těchto kusů rolíme válcovým kolíkem, který také posypeme moukou, takže se v procesu válcování těsta nelepí na koláče. Získané tenké ploché koláče (o průměru 10-12 cm) také nezapomínejte posypat moukou. Po zpracování celého testu na ploché koláče pokračujeme k modelování tatarského peremyachy. 
Ve středu koláče položte lžíci s vrcholem plnění, ohneme okraje těsta, mírně je sbíráme a necháme malý otvor.
Na silné stěně pánev ohřejte rostlinný olej, vložte ho do oleje a nasaďte ho. Poté otočte koláč. Připravenost peremyachy je snadno určena zlatou barvou těsta a pokud bude připraveno mleté maso, bude z vývaru, který je vidět v otvoru při smažení, jasný. Plevy s masem jsou připraveny, když se vývar ukáže jako blátivý průhledný a lehký.
Pokud jste soupeřem smaženého jídla, můžete v peci pečeme s masem.
Tatarský peremyachi - lahodný zážitek, že můžete potěšit své blízké i hosty!