Kuchařský těstovinový těstový recept
Každý má rád jíst koláče a domácí koláče jsou vrcholem kulinářského umění, nejsou jen milují, jsou zbožňovány. Čas strávený jejich přípravou se úročí. Chcete-li, aby vaše koláče něžné a chutné, musíte udělat lahodné těsto kvasnic na koláče, z nichž několik se s vámi chceme podělit.
Suché kvasnicové těsto
Podle tohoto receptu dostanete jednoduché těsto z kvasnic na koláče, z něhož vyjde vynikající a pečené a smažené koláče.
Složení:
- cukr - 2-3 lžíce. lžíce;
- sůl - 1 lžička;
- suché droždí - 1 sáček;
- mouka - 800 g;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- mléko - 400 ml;
- vejce - 2 ks.
Příprava
V hrnci smíchejte všechny výše uvedené přísady s výjimkou mouky. Dobře promíchejte, přidejte dvě třetiny mouky a hněteme těsto. Chcete-li začít s lžící nebo špachtlí, pak je lepší hnět s rukama. Postupně přidejte veškerou mouku do těsta, trochu lepkavé.
Těsto zakryjte moukou, pokryjte ručníkem a nechte hodinu a půl zahřát. Po tomto začátku se vyrábějí koláče.
Kvasové těsto pro pečené koláče
Tento recept na těsto je poměrně starý, ale jednoduchý a dorty pro něj jsou velmi chutné a vzdušné.
Složení:
- mléko - 500 ml;
- zakysaná smetana - 200 g;
- 3-4 vejce;
- mouka - 1,8 kg;
- kvasnice -50 g;
- margarín - 200 g;
- cukr - 1 polévková lžička;
- sůl - 1 lžička.
Příprava
Kvasinky se zředí teplým mlékem. Tmel margarín a spolu se všemi ostatními přísadami, s výjimkou mouky, přidáme do mléka. Dobře promíchejte a přidejte prosetou mouku. Jedeme uniformně těsto, dobře ho hněteme, zabalíme do přikrývky nebo do ručníku a několik hodin na teplé místo, aby se tělo stalo. Po uplynutí doby vysekněte těsto na porce a vařte ho.
Kvasové těsto pro smažené koláče
Pokud upřednostňujete smažené koláče než pečené, podělíme se o způsob, jak pro ně připravit těsto kvasnic.
Složení:
- mléko - 1,25 st.;
- vejce - 1 ks;
- máslo - 50 g;
- mouka - 3,5 lžíce;
- kvasnice - 30 g;
- sůl - ½ lžíce.
Příprava
Vezměte nějaké teplé mléko nebo vodu a rozpusťte je v kvasinkách. Samostatně promíchejte mléko, sůl, vejce a prosetou mouku a poté je spojte s kvasnicemi. Míste hladké těsto, ne příliš chladné. Pár minut před koncem hnětení přidejte do těsta měkké máslo. Vše zakryjte ubrouskem a položte na teplé místo po dobu 2-3 hodin. Hodinu po tom, co jste to položili, udělejte cvičení a několikrát opakujte tuto manipulaci. Naplnění takových koláčů může být libovolné, ale před smažením nechte je stát dalších 20 minut.
Recepty na svěží droždí pro těstoviny
Z těsta vyrobeného podle tohoto receptu můžete získat nádherné koláče, které lze vařit sladkými i pravidelnými výplněmi.
Složení:
- mouka - 2 kg;
- mléko - 1 l;
- suché kvasnice - 28 g;
- cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- vejce - 3 ks;
- máslo - 200 g;
- sůl - 1 lžička.
Příprava
Beat vajíčka se solí a cukrem. Nalijte do nich zahřáté mléko a přidejte roztavené máslo. Nalijte droždí a důkladně promíchejte. Vysekávejte mouku a kombinujte s ostatními složkami, vařte těsto rukama po dobu 10-15 minut. Dejte ji na teplé místo po dobu 2 hodin a promíchejte každých 30 minut. Poté můžete vařit vynikající domácí koláče.
8 tajemství pravého těsta z droždí
- Aby těsto dobře padlo, mléko, voda a máslo musí být teplé, nízké a vysoké teploty zabíjejí kvasnice.
- Těsto nemá rád průvany a studené, tak zavřete okna, když se zvedne, a zakryjte nádobu ručníkem.
- Chcete-li, aby těsto chutné, ujistěte se, že používáte sůl, bez ohledu na to, zda je pečivo sladké nebo ne.
- Těsto miluje hnětení, musíte to udělat s vašimi rukama, s jemnými pohyby, které do nich dávají lásku.
- Aby těsto bylo elastické a nelepilo se na ruce, přidejte lžíci rostlinného oleje bez zápachu.
- Zatímco těsto stoupá, několikrát by mělo být hnět, aby se zbavil přebytku oxidu uhličitého, ruce by měly být suché ve stejnou dobu.
- Určete, že připravenost testu je jednoduchá - klikněte na ni prstem a v případě, že bude trvat 3-5 minut, můžete pokračovat ve válcování.
- Těsto vyhoďte jemným pohybem v jednom směru, aby nedošlo k poškození konstrukce.
Můžete také vařit koláče na jiné těsto:
Chutné pečení na vás!