Patky s játry v troubě
Co může být krásnější než domácí koláče, vařené s vlastními rukama. Dnes vám řekneme, jak v troubě vařit skvěle chutné pečené pečivo . Játra mohou být použita jako samostatná náplň nebo přidat brambory, rýži a další přísady podle vašeho vkusu.
Šunky s kuřecí játrou a brambory v troubě
Složení:
Pro test:
- mouka - 4 sklenice;
- mléko nebo voda - 1 šálek;
- smetanový margarín - 125 g;
- sůl - 1/4 lžičky;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- lisované kvasnice - 25-30 g;
- vejce - 1 ks;
Pro plnění:
- kuřecí játra - 500 g;
- loupané brambory - 500 g;
- mrkev - 1 ks;
- cibule - 2-3 ks;
- česnek - 1 hřebíček (volitelně);
- hrášek sladký a černý pepř - 5 ks;
- směs mletých paprik - na chuť;
- rostlinný olej - 60 ml;
- sůl - podle chuti;
Mazání horní části patou:
- vaječný žloutek - 1 ks;
- voda - 1 lžička;
- vanilin - podle chuti;
Příprava
Droždíme droždí v mléce nebo ve vodě ohřátou na příjemnou ruční teplotu, přidáme mírně zbité vejce se slanou a cukrovou a přidáme trochu prosívané mouky, mícháme měkké elastické těsto. Na konci dávky přidejte margarín roztavený na vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Pokryjte pokrmy těstou s ručníkem nebo hadříkem a položte je na teplo, chráněné proti průvanu a hluku asi dvě až tři hodiny. Během této doby je těsto, které se jednou zvedlo, hněté a znovu jdeme.
Zatímco těsto dozrává, připravujeme náplň na koláče. My myjeme kuřecí játra, vložíme ji do pánve, nalijeme do vody, hodíme oloupanou mrkev a jednu celou žárovku, celý hrášek čerstvého koření a černého pepře a vaříme až do připravenosti, ochucíme se solí. Mírně ochlaďte játra a rozemlejte mletou masu nebo mixér s česnekem (volitelně) a nakrájenou a smaženou cibulí se zbývající cibulí.
Vařené loupané brambory ve vodě se solí až do připravenosti a přeměňte je na bramborovou kaši, předem vypusťte celou vodu.
Spojujeme játra s bramborovou pastou, sezoníme se směsí mleté papriky a v případě potřeby sůl a dobře promícháme.
Z hotového těsta tvoříme koule, ze kterých vyrábíme pelety s našimi rukama, rozdáváme lžíci nahoře, 
spojující opačné hrany, vyrábíme koláče. Dali jsme na pečícím plechu příliš těsně k sobě a rozdělíme asi třicet minut. Pečlivě pečlivě pokryjeme směsem připraveným smícháním žloutku, vody a špetkou vanilky a vložíme do trouby ohřáté na 180 stupňů po dobu deset až patnáct minut.
Vyndejte hotové koláče s játry z trouby, zakryjte ručníkem a nechte je mírně vychladnout.
Stejným způsobem můžete vařit koláče z jater a také vyměnit brambory s vařenou rýží. Bude také velmi chutné.