Canapé - recepty na krásné a chutné občerstvení pro slavnostní stůl
Canapes, jejichž recepty jsou oblíbené na recepcích, jsou daleko od prvního desetiletí, nyní zarostlé různými modifikacemi, které se mění z malých sendviček na koláče a špejle. Vynikající občerstvení je dobrým způsobem, jak upřesnit sváteční stůl a přidat menu barvy, zatímco sladké a slané variace uspokojí všechny chutě.
Kapsle na špízy
Canape je mezinárodní recept a není divné, že je Italové přizpůsobili svým vlastním způsobem a přeměnili je na "antipasto" - předkrm, který se obvykle podává s vínem. Trio sýrů, oliv a klobás může být zředěno zeleninou a bylinami podle chuti.
Složení:
- mini mozzarella - 24 ks;
- olivy - 24 ks;
- saláma - 12 plátků;
- listy bazalky - 24 ks;
- nakládaná sladká paprika - 2 ks.
Vaření
- Rozdělte pepř na malé čtverce.
- Alternativně položte všechny součásti na špízy.
- Kanapky na špízy na slavnostní stůl se podávají okamžitě nebo se ochladí až do podávání.
Canape se sýrem a hrozny
Pikantní sýr se ukázal být vynikajícím společníkem v oblasti ovoce a bobulí, protože není divné, že někteří gurmáni mu slouží dokonce i pro dezert. Tyto plátky, jejichž recept kombinuje jednoduchost a cenovou dostupnost, překvapí i zkušené milovníky tohoto mléčného výrobku.
Složení:
- kozí sýr - 65 g;
- krém - 15 ml;
- med - 5 ml;
- hrozny - 48 ks;
- hrst pekanů.
Vaření
- Kanystury se sýrem a hrozny na špínech jsou velmi snadné dohromady.
- Sypte sýrem medem a smetanou, přidejte sůl.
- Ponořte polovinu z každého hroznu na špíz do sýrové směsi a vkládejte do ořechů. Podáváme sami nebo na sýrové plošině ve společnosti medu.
Canape s marmeládou, sýrem a citronem
Další verze pro ty, kteří chtějí občerstvení s komplexní chutí - ovesy, pikantní sýr, marmeláda a malé kousky citronu. Ovocná želé na základně může být jakákoli, ale ne bobule, ovoce, zejména citrusové příchutě jsou ideální v ostroch tvrdých sýrů.
Složení:
- olivové ovesy - 15 ks;
- tvrdý sýr - 140 g;
- plátky citronu - 4 ks;
- marmeláda - 100 g
Vaření
- Předtím, než si vyrobíte kanystr, rozdělte sýr na kostky. Jemně nakrájejte citrón a marmeládu.
- Rozemlete olivy, marmeládu, citrón a sýr na špíz.
Krevety krevety
S takovým seznamem ingrediencí je prostě nemožné udělat chybu! Sladká bramborová kaše je dobrá ve firmě zelených a česnekových, což je zvláště patrné po vypálení malých sendviček pod grilem - úplnou horkou náhražku za nudné krevetky s rajčaty. Alternativou krevety zde může být jakýkoli korýš.
Složení:
- vařené krevety - 270 g;
- bageta - 1 ks;
- majonéza - 85 g;
- česnek - 2 hřebíčky;
- hrst petrželky a kopru;
- tvrdý sýr - 75 g
Vaření
- Ponechte několik chvostů krevety a celý zbytek nakrájejte.
- Smažte mořské plody s omáčkou, sýrem, česnekem a bylinkami. Rozetřete na plátky chleba.
- Pečeme pod grilováním, až se sýr roztaje.
- Ozdobte kanapy na prázdninovém stole se všemi krevetami a zeleninou.
Kanapské sendviče
Pokud nejsou vaši hosté překvapeni jednoduchými plátky bílého chleba s polévkou, zkuste tuto italskou variaci na celozrnné tortilla s krémem sušené rajčata. Ty mohou být vařené samy nebo zakoupené v oleji.
Složení:
- česnek - 2 hlavy;
- olivový olej - 25 ml;
- celozrnné tortilly - 2 ks;
- kozí sýr - 145 g;
- sušené rajčata - 45 g;
- hrst listů bazalky;
- olivy - 30 g;
- cherry rajčata - 110 g
Vaření
- Než vaříte vajíčka, vysušte v troubě trojúhelníkové tortilly.
- Pečte česneky celé, zabalené do fólie, při teplotě 210 stupňů asi půl hodiny. Nechte se zmást přítomností celé hlavy česneku v receptu. Po pečení se obsah zubů stává sladkou a pyré.
- Beat měkké česnekové hřebíček se sýrem, rajčaty, olivami a bazalkou.
- Položte pastu na dorty, ozdobte zbývajícími zelenými listy a čtvrtky třešní.
Kanypů s červenou rybkou
Kapsony, jejichž varianty mohou narazit na svou rozmanitost, stále neztrácejí svou relevanci v klasické verzi, například s červenými rybami, zeleninou a sýrem. Pro tuto verzi receptury canape můžete použít sušené kusy chleba, pita nebo krekry.
Složení:
- smetanový sýr - 165 g;
- kapary - 15 g;
- citronová šťáva - 15 ml;
- Dill greeny - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- čerstvá mladá chřest - 10 ks .;
- krekery - 20 ks;
- lehce slaný losos - 290 g.
Vaření
- Porazte čtyři hlavní ingredience dohromady.
- Rozšiřte sýrovou hmotu na krekry nebo jinou vybranou základnu.
- Zahalte stříkající tendři chřestu s plátky ryb a položte je nahoře.
- Láhev kanapé může být přidán s citrónovou kůrou, zeleninou pažitku, petrželkou nebo horkým pepřem.
Kanapé s červeným kaviárem
Většina oslav není úplná bez šampaňského a červeného kaviáru, ale protože mluvíme o canapé receptech, v tomto případě budeme věnovat pozornost pouze těmto druhům. Tato verze bufetového jídla obsahuje minimální množství kalorií, ale maximální chuť.
Složení:
- krabové maso - 235 g;
- smetanový sýr - 115 g;
- okurky - 3 ks;
- červený kaviár - 65 g.
Vaření
- Demontujte krabové maso na vlákna a kombinujte s smetanovým sýrem. Nahraďte si.
- Plátky okurky a rozdrobíme směs krabů nahoře.
- Přidejte krásné sýry s červeným kaviárem, posypeme pažitkou podle potřeby.
Canape se slede
Malé sendviče se sleděním zřídka dělají společnost silného alkoholu, ale neobvyklý přístup k dostupným přísadám pomůže přinést obvyklé chuťové kombinace na novou úroveň. Tato dánská verze misky - smorrebrod - ukáže přesně to, co je v sázce.
Složení:
- Filet sleďový - 5 ks;
- zakysaná smetana - 65 g;
- majonéza - 45 g;
- Dijonská hořčice - 1 čajová lžička;
- Shallot - 1 ks;
- jablko - ½ ks;
- zelená cibule, kopr - 1 lžička;
- černý chléb.
Vaření
- Jemně nakrájejte rybí filé a kombinujte je s nastrouhaným jablkem, cibulí a dalšími přísadami.
- Rozdělte hmotu na plátky předpečeného nebo čerstvého chleba.
- Kapsle se sleďovým a černým chlebem se okamžitě podávají a směs se předem ochladí.
Křesla pro děti
Krmení dětí zdravými potravinami, zejména v svátcích, není snadný úkol, ale tento recept na kanapy pomůže zbavit každého rodiče utrpení. Zajímavé a jasné kotle tortilly, zeleniny a bílého masového krému přitahují pozornost jasných barev.
Složení:
- hlavička hlávkového salátu;
- roztavený sýr - 115 g;
- hrst špenátu;
- pšeničné tortilly - 4 ks;
- upečené krůtí maso - 8 plátků;
- nakládaná sladká paprika - 1 ks;
- mrkev - 1 ks.
Vaření
- Demontujte salát na listy. Mrkev se rozotře.
- Smažte tortilly s roztaveným sýrem a střídavě rozemletý salát, špenát, zeleninu a maso na ně.
- Vše převeďte do jednoho velkého kotouče a nakrájíme ho na části. Zabezpečte dětské kancečky s barevnými špízemi.
Ananasové koberce
Osvěžující španělská salsa může být použita nejen jako omáčka pro celou řadu pokrmů, ale také jako špička pro nejjednodušší kanopy. Fanoušci sladko-slaných kombinací ocení takové sladké kanapy s exotickou verzí salsy. Pre-salsa je lepší vychladnout, a pak okamžitě podávat svačinu, zatímco zelenina se nezačíná nechat extra šťávy.
Složení:
- ananasové kroužky - 4 ks;
- červená cibule - 55 g;
- rajčata - 1 ks;
- sladká paprika - ½ ks;
- citronová šťáva - 15 ml;
- olivový olej - 15 ml;
- hrstka koriandrových zelených;
- tukový krém - 65 g;
- sušenky.
Vaření
- Rozdrněte ananas, byliny a zeleninu. Smažte máslem a citrónovou šťávou.
- Naložte na sušenky k porci zakysané smetany a salsy. Podávejte hned.
Ovocný kanape
Ovocné plátky jsou zajímavou náhradou nebo doplněním k sortimentu slaných svačinek. Může být založen na předpečených kouscích neobsahujících kvasnice nebo na hotových pískových nebo plátkových místech z nejbližšího supermarketu. Naplnění těchto košů může být smetana, kondenzované mléko, čokoládová pasta nebo jednoduchou smetanou na bázi sýra.
Složení:
- sýr mascarpone - 190 g;
- práškový cukr - 45 g;
- ovoce a bobule na výběr;
- hotové tácky - 15-20 ks.
Vaření
- Proveďte mascarpon práškovým cukrem a rozdělíte světle krém do tartletů pomocí sáčku na pečivo.
- Překonejte nakrájené ovoce a bobule podle chuti.
- Servírujte okamžitě po vaření, aby krém neměl čas na namáčení koše.