Houbová pasta - recept
Těstoviny (nebo, jak se říká v post-sovětském prostoru, těstoviny), jak víte, je nejprve vařeno a pak podáváno s některými omáčkami, omáčkou a jinými aromatickými přísadami. Tradice vaření těstovinových směsí se v jednotlivých zemích liší, jelikož používají především produkty, které se vyrábějí nebo těží v určité oblasti.
Říkám vám, jak můžete vařte těstoviny s houbami.
Těstoviny připravujeme samostatně
Všechno je jasné s těstovinami: kupujeme na obalu všechny těstoviny označené "skupinou A", ponořte správně množství těstovin do kotle na vaření a úplně je vařte do stavu al dente, tj. Do 5-15 a nejlépe 8 minut, po kterém Opře se v cedníku. Promývání není nutné. Těstoviny vaříme po vaření hub.
Následující diskuse se zabývá pouze přípravou přísad houbových směsí v různých verzích.
Těstoviny s kuřecími a hřibovými houbami - recept v ruském stylu
Složení:
- kuřecí filet - 300 g;
- cibule - 1 ks;
- čerstvé bílé houby - 300 g;
- mletý černý pepř;
- strouhaný muškátový oříšek;
- olivový olej nebo invertovaný kuřecí tuk;
- zelené
Příprava
Oloupaná cibule, nasekaná příliš jemná, lehce paste v pánvi na oleji a přidejte houby, nakrájené o něco větší než cibule. Smažte vše společně, mícháme špachtlí, mírně teplem a poté snižujeme teplo. V případě potřeby přidáme malé množství vody (ne více než 30 ml) po dobu 15 minut. Vypněte oheň, připravte si koření a přidejte nakrájené zeleniny. Nyní, zatímco směs ochlazuje, spadá pod víko, vaří těstoviny (viz výše) a podává je po částech.
U těstovin s houbami můžete samostatně připravit omáčku, například česnek a krém.
Složení:
- přírodní mléčný krém - 60 ml;
- česnek - 2 hřebíčky;
- sůl
Příprava
Smíchejte smetanu s drceným česnekem a přidejte trochu soli. Místo smetany můžete použít kyselou smetanu nebo majonézu (domácí je lepší).
Pozdější těstoviny se žampiony ve víně - recept
Složení:
- čerstvé žampiony nebo ústřice - 400 g;
- olivový olej;
- česnek - 1 hřebíček;
- dezertní bílé víno (muškátový oříšek nebo vermut) - 30 ml;
- strouhaný muškátový oříšek;
- mletý koriandr;
- zelené jsou různé, včetně cibule.
Příprava
Nakrájejte česnekovou kaši na polovinu a lehce smažte v pánvi v olivovém oleji a nechte máslo chuť a vůni. Pak vyndejte česnek. Houby, nasekané ne příliš malé, lehce smažené v pánvi, míchání se špachtlí, pak snížit teplo, nalít do vína a přidat koření. Před vařením pečte. Přidejte tuto směs na nově vařené těstoviny. Posypeme zelenou. Tento recept se blíží autentickému italskému. Stále můžete posypat strouhaným tvrdým sýrem. Dobře a víno se používá pro lepší absorpci.
Houby a šunka těstoviny - Pan-asijský styl receptury
Složení:
- houby ústřice nebo čerstvé žampiony - 300 g;
- vepřová šunka - 200 g;
- červená paprika - 1 ks;
- Pór - 1 stopka (nebo červená);
- greeny;
- sójová omáčka;
- sezamový olej;
- limetová šťáva;
- vypalování červeného pepře;
- česnek.
Příprava
Šunky nakrájené na krátké proužky, lehce opékané v pánvi na středně vysokém ohni. Pak přidejte nakrájenou cibuli, sladkou papriku a houby. Smažte dohromady, poté snižte teplotu, přidejte sójovou omáčku a červenou papriku. Můžete přidat lžičku - dva myriny nebo švestkové víno. Směs vaříme asi 10 minut, pravidelně protřepeme vařič a mícháme špachtlí. Sezoste česnekem a posypeme nakrájenou zeleninou. Tuto směs lze podávat s jakýmikoliv těstovinami, včetně rýžových a pohankových nudlí.