Palačinky s masem - nejlepší recepty těsta a různé lahodné náplně
Palačinky s masem jsou vynikající pokrm, který je vhodný nejen pro svátky v týdnu Shrovetide, ale také připravuje je na večeři může potěšit mnoho domácích jedů. Příprava hostiny je velmi jednoduchá, v procesu neexistují žádné zvláštní triky a je možné měnit chuť plnění, vzhledem k preferencí každého.
Jak vařit palačinky s masem?
Make palačinky plněné masem není obtížné, musíte se rozhodnout pro recept na základě, vybrat náplň a řádně obracet tak, aby náplň nevypadla z pláště.
- Lahodné palačinky s masem se ukáže, jestli je těsto trochu sladké, takže chuť nádobí bude vyváženější.
- Masová náplň na mleté palačinky je připravena z vepřového, hovězího, kuřecího masa, méně často z jiného druhu masa, je možné kombinovat různé odrůdy pro harmoničtější a originální chuť.
- Zkušení kuchařští odborníci doporučují přidání trochu česneku k mletí, aby chuť byla zajímavější.
- Pokud se maso vařilo, je lepší jej otočit v mlecím stroji na maso a pak ještě smažit v pánvi s přidáním malého množství oleje.
- Použití různých druhů zeleniny způsobí, že palačinky s masem budou více nasyceny: cibule, mrkev, sladké papriky jsou nejčastějšími možnostmi doplňování.
Těsto na palačinky s masem
Následující recept na palačinky s masem na mléko - univerzální, můžete říct základnu. Je důležité si pamatovat při přípravě placky - měly by být bez otvorů a možnost mléka s velkým počtem vajec je ideální. Před použitím by těsto mělo stát 30 minut, takže kvetoucí lepek a těsto bude hladší.
Složení:
- vejce - 4 kusy;
- mléko - 1 l;
- mouka - 2 položky;
- sůl, soda - pro ½ lžičky;
- cukr - 2 polévkové lžíce. l;
- rostlinný olej - 100 ml;
- mleté maso - 600 g.
Příprava
- Míchat vajíčka s cukrem, sůl, soda, máslo, nalijte polovinu mléka.
- Vložte mouku a hnětete husté těsto.
- Zředí se zbývajícím mlékem, což vede k požadované konzistenci kapaliny. Nechte 30 minut.
- Smažte palačinky na horké pánvi na obou stranách.
- Naplňte mletým masem, zrolujte.
Palačinky s kuřecím masem
Plnění palačinek z kuřecího mletého plátku - nízká cena náplně, použijte lepší směs filé z prsou a stehna, takže pečená bude vyváženější a výživnější. Z koření je lepší upřednostňovat černé pepře, tymiánu a česneku, které musí být zkroucené mletým masem přes maso. Chcete-li, aby se maso cítilo v plnění, je třeba ho uzemnit velkým sítkem.
Složení:
- palačinky - 20 kusů;
- kuřecí filé z prsou a stehna - 600 g;
- česnek - 2 zuby;
- cibule - 1 kus;
- sůl, pepř, tymián;
- oleje na smažení.
Příprava
- Filet se spolu s česnekem prochází skrz mlýn na maso.
- Ve pánvi se posypeme jemně nakrájenou cibulí a přidáme mleté maso.
- Smažte až do konce, sezoní se solí a sezoní s kořením.
- Nalévejte na palačinku lžíci polotovarů, sklopte boky a otočte kolečkem.
Palačinky s mletým hovězím masem
Hovězí maso na palačinky se připravuje trochu déle, ale vychází více vonné a plné. Vhodným přídavkem k náplni bude česnek, sladká paprika a paprika, pokud chcete, můžete přidat trochu pikantní a přidávat kuře ku pánvi. Palačinky jsou lepší, aby se osladila, takže chuť jídla je vyvážená.
Složení:
- hovězí svíčková - 500 g;
- tuk z tuku - 100 g;
- cibule - 1 kus;
- mrkev - 1 kus;
- sladká paprika - 1 kus;
- česnek - 2 zuby;
- sůl, černý pepř;
- paprika - 1 lžička;
- vločky chilli - ½ lžičky;
- olej pro smažení;
- palačinky tenké - 10-15 ks.
Příprava
- Maso se slaninou, česnekem, mrkví a pepřem procházejte malým sítkem na maso.
- Smažte máslo s malým množstvím másla, přidejte jemně nakrájenou cibuli, smažte až do vaření. Sůl a sezóna s kořením.
- U palačinky položte lžíci plnku, dejte ji do "obálky", hnědé ve smažce, dokud nebude ostré.
Palačinky s masem a rýží
Palačinky s mletým masem a rýží jsou vařené, pokud potřebujete udělat hodně občerstvení a plnění nemusí být dost, krupice je všestranná volba, která výrazně neovlivní chuť jídla a pomůže diverzifikovat nadměrně mastnou nádivku. Rýže je kulatá zrna a vařená až do připravenosti. Maso může být vezeno vepřové maso, v extrémních případech hovězí, a pták vůbec nevyhovuje.
Složení:
- rýže - ½ položky;
- vepřové maso - 400 g;
- cibule a mrkev - 1 ks;
- česnek - 3 zuby;
- sůl, pepř, chmel-suneli;
- olej pro smažení;
- palačinky - 10-15 ks.
Příprava
- Maso se posunuje s mrkví, smaženo s máslem, sůlmi a sezonou.
- Rýže vaříme až do okamžiku připravenosti, vložíme do mise, promícháme.
- Naložte na palačinky na lžíci náplně a zrolujte roli.
- Pokud je to žádoucí, lívance s masem smažte v pánvi s malým množstvím oleje.
Palačinky s masem a houbami
Velmi lahodné palačinky s mletým masem a houbami jsou připraveny podle níže uvedeného receptu, jsou neobvykle aromatické. Použijte čerstvé žampióny, ústřicové houby nebo lesní houby. Mleté maso je lepší nechat se rozřezat improvizovanými přístroji a nakrájet je nožem. K tomu, aby se náplň během jídla nerozpadala, přidávejte k kompozici trochu zakysané smetany.
Složení:
- houby - 600 g;
- kuřecí filet - 400 g;
- cibule - 1 kus;
- sůl, černý pepř;
- zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. l;
- olej pro smažení;
- peří zelené cibule - 10-15 ks;
- palačinky - 10-15 ks.
Příprava
- Řezněte houby příliš jemně, smažte do pánve před odpařením kapaliny.
- Předložte nakrájené jemné maso, dáte do odlesku a přidejte nakrájenou cibuli.
- Smažte až do připravenosti, sůl a pepř. Chladit do teplého stavu.
- Vložte kyselou smetanu, promíchejte.
- V palačinovém středu položte náplň, sbírejte hrany, tvořící "tašku", kravatu palačinky s houbami a maso s peřím z cibule.
Palačinky s masem a vejci
Palačinky s mletým masem a vejcem - výživný pokrm, který můžete často vařit a potěšit domácí lahodnou výživu nejen v týdnu Shrovetide. Aby se zajistilo, že náplň není čerstvá, přidání nakládaných hub bude radikálně měnit situaci. Místo hub, můžete použít slané kapary nebo olivy, řezání není příliš jemné.
Složení:
- vepřové maso + hovězí maso - 600 g;
- vařené vejce - 4 ks;
- cibule - 1 kus;
- nakládané houby - 150 g;
- olej;
- sůl a pepř;
- palačinky - 15 ks.
Příprava
- Procházejte oběma druhy masa, smažte do pánve.
- Vložte jemně nakrájenou cibuli, opejte až do připravenosti, sůl a pepř.
- Řezané houby a vejce, připevněte na maso.
- Na palačinku rozloženou na lžíci plnění, složené "obálky", hnědé palačinky s vejci a masem ve smažce až do ostrého.
Palačinky s vařeným masem
Plnící placka z vařeného masa se připravuje prostě: z hovězího, vepřového nebo kuřecího masa. Maso lze rolovat, nakrájet na kostky nebo rozdělit rukama na vlákna, poslední možnost je vhodnější. Je-li to žádoucí, můžete také smažit v pánvi s přídavkem zeleniny, česneku a koření,
Složení:
- vařená telecí - 200 g;
- cibule - 2 kusy;
- česnek - 2 zuby;
- sladká paprika - 1 kus;
- sůl, mletý pepř, sušená paprika;
- máslo - 50 g;
- rostlinný olej;
- palačinky - 15 ks.
Příprava
- Vařené maso vařte na tenkých vláknech.
- Rozdrobte cibuli, přidejte hovězí maso a nakrájené jemné chilli.
- Přidejte máslo, sůl a sezónu.
- Položte na palačinky nádivku, smažte rolky, hnědé na horké pánvi ze všech stran.
Palačinky s mletým masem
Špinavé chutné palačinky s masem, jejichž recept je popsán níže, jsou rychle připraveny a okamžitě i horké. Nemá smysl připravovat mnoho porcí, po ochlazení ztrácí chuť svou chuť. Pro bujnou základnu je těsto nejlépe děláno na kefír nebo kvasnice a maso se hodí jakémukoli, je zkroucené skrze mlýnku na maso a smaženo až do připravenosti.
Složení:
- vejce - 3 kusy;
- zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. l;
- mléko - 500 ml;
- rostlinný olej - 50 ml;
- cukr - 1 polévková lžíce. l;
- mouka - 2 položky;
- suché kvasnice - 5 g;
- silové maso - 500 g;
- cibule - 1 kus;
- sůl, koření.
Příprava
- V teplém mléku s cukrem zředěnými kvasnicemi.
- Beat vajíčka s máslem, zakysanou smetanou, míchat s mlékem.
- Přidejte mouku, promíchejte, až se hrudky rozpustí, nechte 30 minut teplo.
- Ve smažce uložíme cibuli, promícháme smaženou omáčkou, smažíme, dokud nebude hotová, sůl a sezóna.
- V horké pánvi nalijte část těsta, rozdělte 2 lžíce náplně a nalijte těsto.
- Otočte palačinku, zhnedněte na druhé straně, vyjměte z pánve, okamžitě podávanou se zakysanou smetanou.
Palačinky s masem v troubě
Pečené palačinky s masem a sýrem jsou dobrým řešením pro vydatnou a neobvyklou večeři. Palačinky jsou připraveny podle jakéhokoli úspěšného receptury, naplněné náplní a složené z rolí. Pro šťavnatost a aby se zabránilo nadměrnému vysychání skořápky, jsou palačinky rozmazané zakysanou smetanou a poté pokryté sýrovými hoblinami.
Složení:
- palačinky - 20 kusů;
- mleté vepřové maso - 500 g;
- cibule - 1 kus;
- mrkev - 1 kus;
- sůl, koření;
- rostlinný olej;
- zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. l;
- vývar nebo mléko - 3 polévkové lžíce. l;
- sýr - 100 g.
Příprava
- Rozdrobte cibuli, přidejte strouhanou mrkev, mleté maso, smažte až do připravenosti, sezoní se solí a sezoní s kořením.
- Umístěte náplň na palačinky, navíjejte rolky.
- Mix smetanu a mléka, nasypte jednu lžíci omáčky na dno formy a položte palačinky.
- Nalijte zbývající omáčku, posypeme sýrem.
- Pečeme 30 minut při 180 ° C.