Potraviny Výborné články

Okroshka na airana

V horkém, smradlavém létě nemůže nic lépe uhasit žízeň, která nás trápí a ochlazuje tělo, než část studené okroshky vyrobené v ayranu, takže níže vám řekneme, jak ho správně a chutně připravit.

Klasický recept na okroshka na airan

Složení:

  • kuřecí prsíčka - 300 g;
  • hustá ředkvička (červená) - 6-7 ks;
  • čerstvé okurky - 3 ks;
  • brambory - 5 ks;
  • kuřecí vejce - 4 ks;
  • kuchyňská sůl;
  • směs papriky;
  • hořčice - 1/2 lžičky;
  • cibule - 1/2 cibule;
  • kopr, petržel - 4-6 větví;
  • airan - 1,3 litru.

Příprava

Připravené kuřecí filé vložte do hrnce, nalijte pitnou vodu a položte na sporák vařit. Také vaříme brambory, aniž bychom od něj odtrhli slupku, a ve druhé nádobě jsou vajíčka kuřecí.

Čerstvé okurky a husté červené ředkvičky nakrájíme nejprve do kruhů a pak je rozemletíme do slámy. Když jsou přísady, které jsme nastavili pro vaření na sporáku, připraveny, dostaneme je z vody a ochladíme. Chopte oloupaných brambor s vejci přes pohodlný ruční vrtulník, s nímž získáme krásné kostky. Kombinujeme vše v kontejneru s ředkvičkou a okurkami a pak přidáme další jemně nakrájenou polovinu cibule. Ve vychlazeném ayranu hořčici namočte a nalijte do drcených složek. Vše promíchejte a přidejte k vaší chuti stolní soli a směsi různých paprik. Nakonec přidejte do okroshka, nakrájenou petrželku a kopr.

Okroshka recept na ayrana s klobásou

Složení:

  • nízkotučná vařená klobása (tele) - 370 g;
  • kuřecí vejce (velké) - 4 ks;
  • brambory (střední) - 5 ks;
  • 2-3 okurky;
  • Extra soli;
  • kopr - chomáč;
  • zelené cibulové peří - 4-5 ks;
  • chlazený vzduch - 1,2 l.
    • okroshka na airana

Příprava

Vařte brambory v jednom hrnci a vejce v jiném. Po ochlazení na pokojovou teplotu je vychladíme a vyčistíme z pláště pokožkou. Brambory nakrájíme na kostky tenkým, ostrým nožem a vejcem přes štěrku s velkými otvory. Stejně jako brambory, nakrájíme klobásu a pak nakrájíme čerstvé okurky s mírně menšími kostkami. Čerstvý kopr a peří zelené cibule, pokud možno jemně kotlet s ostrým nožem. Všechny připravované přísady se sestavují ve vhodné hluboké nádobě a smíchají se s přídavkem jemné soli. Vše naplňte velmi chladným vzduchem a okamžitě rozdělte chutnou okroshku na porce.