Maslata - recepty

Brzy přijde podzimní zlatá sezóna a mnoho lidí půjde do lesa pro houby. Řekneme vám dnes několik receptů na vaření oleje.

Recept na máslový kaviár

Složení:

čerstvé maslata - 1,5 kg;
žárovka - 1 kus;
česnek - 1 hřebíček;
Stolový ocet - 1 polévková lžička. lžíce;
rostlinný olej;
koření

Příprava

Houby jsou tříděny, odstraňujeme rozmazané ovoce, nakrájíme na malé kostičky, omýváme a vložíme do cedníku. Jakmile je máslo usušené, pošleme je do pánve a naplníme vodou. Položte nádobí na malý oheň, přivedete k varu, vyjměte pěnu a vařte, dokud se nerozpustí. Vařené houby znovu, sklápěte do cedníku a omyjte studenou vodou. Poté je položte zpět do hrnce, nalijte vodu, přidejte sůl a vařte, až klesnou dolů.

Teď je chytame štětkovou lžičkou, obsuchivaem, vychladíme a zkroutíme masovou mletí. Cibule zbavená plevy, rozkrojí se malým množstvím a přechází do hluboké pánve, dokud není průhledná. Pak kombinujeme pražení s houbami, nalijeme trochu octa a hodíme nakrájené zeleniny. Vše důkladně promícháme a pomalu hoříme. Jakmile se zeleninová hmota vaří, rozložíme vajíčka na sterilizované nádoby, pečeme je pevně kovovými víčky a odložíme je pro skladování.

Recept na marinované máslo

Složení:

hříběk - 1 kg;
sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
ocot - 1,5 lžíce. lžíce;
bobkový list - 4 ks;
česnek - 4 stroužky;
Hrášek - 6 ks.

Příprava

Máslo se umyje, čistí a vaří ve slané vodě. Pak házíme houby v cedníku a houbový vývar vylil. Nalijte čistou vodu do hrnce, přidejte cukr, koření, bobkový list a přivedete k varu. Poté přidáme máslo a vaříme je dalších 5 minut. Na dně nádobek položíme stroužek česneku, pak houby a naplníme vše marinádou shora. Přidejte do každého obalu trochu octa a pevně uzavřete víčka víčky. Poté je otočte vzhůru nohama a nechte ji zcela vychladnout.

Recept na smažený olej na zimu

Složení:

mastná - 2 kg;
rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
koření

Příprava

Nejprve důkladně vyčistěte houby, opláchněte a vyčistěte. Pak hodíme do vařící vody a vaříme 15 minut. Poté vypusťte vodu, opláchněte olej a znovu zopakujte postup. Banky s víkem jsou připravovány a sterilizovány předem. Poté smažte vařené houby v rostlinném oleji po dobu asi 30 minut, víko se zavře a pak je vyjměte a počkejte, až se veškerá vlhkost odpaří. Solim oilyat na chuť, položit do sklenic a nalít horký olej. Zavřete jej víčky, necháme vychladnout a odešlete je do chladničky pro skladování.

Recept na máslovou polévku

Složení:

hříbě - 100 g;
čerstvé koriandro - 10 g;
celer kořen - 200 g;
cibule - 2 ks;
olivový olej - 20 ml;
mrkev - 1 ks;
mléko - 100 ml;
horká paprika - 1 ks;
česnek - 3 stroužky;
koření

Příprava

Houby čisté, umyjte, nakrájíme na plátky a nalijte studenou vodu. Varíme 15 minut s malou oloupanou cibulí a pak se zlikvidujeme v cedníku. Čistíme zeleninu, nakrájíme na kostky, projdeme olivovým olejem a nalijeme vroucí vodu. Kuchněte po dobu 5 minut, hodí nakrájený kořen celer a houby.

Solim ochutnejte, zakryjte víkem a vařte polévku 30 minut na nízké teplotě. Mléko se vaří zvlášť. Upejte hořkou pepř, nakrájíme na kusy. Zeleninu pečlivě filtrujeme a zeleninu a houby smícháme s mixérem. Pak přidejte vývar ke hmotě a nalijte horké mléko. Přiveďte polévku k varu a podávejte s krekry.