Ořechový dort s kondenzovaným mlékem
Je nemožné popsat slovy chuť, kterou zažíváme při ochutnávání úžasného ořechového koláče s kondenzovaným mlékem. A pokud se tato práce děje ručně, radost z jídla je doplněna nadšenými recenzemi a vděčností domácností a přátel, kteří přišli na šálek čaje.
Kterákoli z následujících možností pro výrobu tohoto dezertu vám umožní znovu se těšit na neuvěřitelnou oříškovou chuť.
Čokoládový dort s vlašskými ořechy a kondenzovaným mlékem
Složení:
Pro houbový dort:
- mouka - 145 g;
- vlašské ořechy - 120 g;
- granulovaný cukr - 150 g;
- vejce - 5 ks;
- mléko - 120 ml;
- olivový nebo rostlinný olej - 20 ml;
Pro krém:
- kondenzované mléko - 390 g;
Pro ganache:
- tmavá čokoláda - 120 g;
- obsah smetanového tuku nejméně 22% - 130 ml;
Pro výzdobu:
- vlašské ořechy - 50 g.
Příprava
Nejdřív připravíme suchar. Oddělíme žloutenky od proteinů, promícháme je rostlinným olejem, mlékem, moukou a dobře promícháme s mixérem. Po ukončení srážecí procedury přidejte vlašské ořechy a nakrájené na strouhance.
Dobře ochlazené bílkoviny se umístí do hlubokého suchého a čistého kontejneru, promíchají se směšovačem až do husté a husté pěny a potom, aniž by došlo k zastavení bití, nalijte cukr na malé části.
Dále vložíme těsto do proteinové hmoty a mícháme jemnými pohyby od dna nahoru. Pečlivě získanou hmotu přemístíme do předem naolejované formy a pošleme ji do trouby předehřáté na 160 stupňů po dobu jedné hodiny. Pak otevřete dveře a nechte sušenku ještě dalších deset minut vychladnout, poté vyjměte do grilu a zcela vychladnout. Dusík jsme rozřezali na dvě stejné podélné části, nalijeme do něho vařené kondenzované mléko a rovnoměrně ho rozemeráme po povrchu. Pokryjeme druhou část a zakryjeme ganášem. Abychom to udělali, zahřejeme krém na vaření, vyjmeme z tepla a hodíme čokoládu, rozřezáme na kusy. Hmota smíchejte, dokud se čokoládové plátky úplně nerozptýlí.
Ozdobte povrch dortu s ořechy a umístěte do lednice, aby se tvrdil a namočil několik hodin.
Popelový koláč s kondenzovaným mlékem - recept
Složení:
- mouka - 175 g;
- zakysaná smetana - 220 g;
- granulovaný cukr - 190 g;
- vejce - 2 ks;
- prášek do pečiva - 20 g;
- mák - 100 g;
- všechny matice - 100 g;
- likér nebo sirup na impregnaci - 40 ml;
- vařené kondenzované mléko - 160 g;
- máslo - 160 g
Příprava
Nejdříve trochu popíjíme mák s malým množstvím vroucí vody a ponecháme ho na opuch. Sušené ořechy v pánvi a brousit míchačkou nebo rozdrtit v maltě do malých štěpků.
Smíchejte vajíčka s cukrem, určete vodní lázeň a zahřejte trochu, ale nevarujte. Poté směs vajec nasaďte směšovačem, dokud se nedosáhne načechraná pěna, přidáme kyselou smetanu a znovu trochu protřepeme. Poté mouku pečte práškem do pečiva a promíchejte opatrně, dokud nebudou rozpuštěny všechny kusy mouky.
Rozdělte výsledné těsto na dvě poloviny, přidejte do jedné z nich oříškovou omáčku a do druhého rozdrobte másý mák (bez tekutiny) a promíchejte.
Pečeme ve formě střídavě dva koláče. Chcete-li to provést, umístěte je do pece ohřáté na 175 stupňů po dobu asi čtyřiceti minut. Zatímco koláče jsou pečené a ochlazené, připravte si krém. Chcete-li to provést, bič měkké máslo 
a pokračovali jsme v bití, představujeme trochu vařené kondenzované mléko. Krém v chladničce určujeme na chvíli.
Mátový dort položíme na dno oddělitelné formy, namočíme ji cukrovinkou s likérem nebo jiným sirupem, nahoře ho pokryjeme polovinou krému a rovnoměrně ho rozestřejeme po povrchu. Dále vložte koláč, namočte znovu a zakryjte krémem. Ozdobíme špičku dortu dle vlastního uvážení. Mohou to být ořechy nebo čokoládové lupínky. Dáváme dortu několik hodin namočit na chladném místě a může sloužit.