Kalmary z kopřivy
Schi je tradiční ruská polévka plnícího typu s kyselou chutí. Bílá kapusta, stejně jako šťovík a jiné zelené se běžně používají jako jedna z hlavních složek zelné polévky.
Chutná a zdravá jarní polévka se získává s mladou kopřivou. Toto jídlo je dobré vařit v zemi.
Střevní žihlavka roste téměř všude v Eurasii, jde o léčivou rostlinu, která obsahuje mnoho užitečných biologicky aktivních látek, vitamínů, stopových prvků. Zejména kopřivka obsahuje vitamín K, který přispívá k srážení krve, stejně jako významné množství vitamínu C, vitamínů E, A a skupiny B.
Různé pokrmy s mladými kopřivami v místech jejich růstu byly připraveny od nepaměti.
Existuje mnoho receptů na zelovou polévku s kopřivami, případně vaření s masem a čistě vegetariánskými variantami.
Zelený sledě kopytníků s šťovíkem a vejcem
Složení:
- mladá kopřiva - banda středně velkých listů;
- šťovík - stejná banda;
- zelenina (petržel, mladá cibule);
- masný vývar , houba nebo voda - asi 1,5 litru;
- brambory - 3 ks;
- mrkev - 1 ks;
- kuřecí vejce - 2 kusy;
- česnek - 2 hřebíčky;
- mletý černý pepř.
Příprava
Polévku nakrájenou na zeleninu: brambory a mrkev přidejte do hrnce s hotovým vývarem nebo vodou. Kuchněte po dobu 20 minut po varu (nezapomeňte šumnout).
Po dobu, kdy jsou vařené brambory a mrkev, opékáme kopřivu s vroucí vodou (abychom nekouřili ruce). Umyjte a zbytek zelených. Jemně nakrájíme kopřivu, šťovík a zbytek zelených. V okamžiku, kdy jsou brambory připraveny, vypněte oheň, položte kopřivy a zbytek nakrájené zeleniny a nalijte 2 vejce a rychle promícháme vidličkou. Zakryjte víko a počkejte 5-8 minut.
Není nutné vařit kopřivovité a jiné zelené, jinak budou užitečné látky (zejména vitamín C) zničeny kvůli dlouhodobému vystavení vysokým teplotám.
Připravená polévka se nalévá na servírované pokrmy, ochucené černým pepřem a česnekem. Je dobré aplikovat na schi krém a černý chléb.
Pokud chcete rychlé vyloučení vajec z receptu, chcete být více uspokojující - přidejte kusy masa, ve kterém byl vývar připraven (je lepší, že je to hovězí, ale také kuřecí). Je také možné v hnízdě zahrnout houby (jen velmi málo z nich je třeba, například 5 středních žampionů). S houbami zelná polévka s kopřivou bude mnohem chutnější.
Nettle netts with kiwi a ryby
Složení:
- kopřiva - banda mladých listů;
- zelí - 300 g;
- brambory - 3 ks;
- mrkev - 1 ks;
- filé z ryb (například šinotka) - 200 g;
- zelené ;
- koření jsou mleté.
Příprava
Nettle obdadim vroucí vodu. Umyjte zeleninu.
Oloupané a nakrájené malé brambory a mrkev, nalít studenou vodu (1 litr nebo trochu víc) a vařit po dobu 15 minut po vaření. Vypláchněte kyselé zelí není nutné, ale pokud jste tak učinili, nalijte do pánve nějakou kapustu nebo citronovou šťávu (na samém konci vaření, když dáte zeleninu). Nyní přidejte na panenku kyselé zelí a rybí filé, nakrájíme na malé kousky a koření. Vaříme 5 minut (kousky rybího filé 
dokud není plná připravenost velmi rychlá), vypněte oheň a usneme v pánvi jemně nasekané zeleniny, včetně listů z kopřivy. Zakryjte víko a počkejte 8 minut. Nalijte hotovou zelenou rybí polévku s kopřivou na mísy. Seznámte se s česnekem. Samozřejmě je dobré polévku naplnit zakysanou smetanou.
Samozřejmě můžete do struktury takové polévky zahrnout houby, šťovík nebo citrón (je položen ve formě plátků již v deskách).
Pod živou polštářkou kopřivy můžete podat sklenici tónury vodky, hořkosti nebo bobulí.