Mušle v smetanové omáčce
Slávky v smetanová omáčka - neuvěřitelně chutné, originální a chutné jídlo. Ukazuje se, že takové delikatesy mohou být ochutnávány nejen v restauracích, ale i doma bez zvláštních dovedností. Vezměme si s sebou, jak vařit mušle v krémové omáčce.
Mušle recept v krémové omáčce
Složení:
- slávky - 2 kg;
- petržel - 0,5 paprsku;
- bobkový list - 3 ks;
- máslo - 30 g
Pro omáčku:
- vývar;
- zakysaná smetana - 100 ml;
- krém - 150 ml;
- suché bílé víno - 400 ml;
- cibule - 2 ks;
- česnek - 4 stroužky;
- petržel - 0,5 svazku.
Příprava
Cibulky a česnek vyčištěné z plevy a melenko. Poté přidejte zeleninu v másle, dokud nebude měkká. Porrushku opláchněte, protřepte a nakrájíme. Položte petržel na smaženou pánev, nalijte víno, hněteme tymián a bobkový list. Přiveďte vše k varu. Slávky se vloží do vroucí vody, smíchají se, uzavřou se víkem a vaří asi 10 minut, dokud se klapky neotevřou. Poté jemně vylijte vývar v misce s vínem, přidejte zakysanou smetanu, krém, přivedete k varu a vyjměte z tepla. Hoď zbývající petržel a necháme vychladnout. Pak rozložíme slávky na talíř, česnekovou omáčkou .
Mušle v krémové víně
Složení:
- čerstvé slávky ve skořápce - 2 kg;
- suché bílé víno - 150 ml;
- petržel - volitelně.
Pro omáčku:
- cibule - 2 ks;
- máslo - 25 g;
- mouka - 1 lžička;
- kari pasta - 2 lžičky;
- krém - 100 ml;
- koření
Příprava
Chcete-li ochutnat slávky v krémové omáčce, mořské plody jsou tříděny, kartáčované a umyté. V tomto případě vybíráme pouze těsně uzavřené pláště a všechny ostatní jsou vyřazeny. Pak připravte slávky ve velké misce a nalijte víno. Zapálíme se, pokryjeme víkem a vaříme asi 4 minuty. Pak opatrně odstraňte skimmer a uložte vývar. Pokryjte pokrmy s mušlemi ručníkem a filtrujte vývar přes síto.
Ve pánvi se vaří máslo. Cibuli očistěte, jemně nasejte a smažte, dokud nejsou průhledné. Dále přidejte kari paste a nalijte trochu mouky. Vše pečlivě promícháme a vypečeme na nejmenší požár přesně jednu minutu. Poté zředíme omáčku s vývarem ze slávky, sezoníme pepřem a vaříme dalších 5 minut. Nyní postupně nalijeme krém, mícháme a dusíme až do zesílení hmoty. Pak položíme slávky připravené dříve na talíři a nalijeme vařenou omáčku. Ozdobte misku s nakrájenou petrželkou a podávejte na stůl.
Mušle v omáčce z krémového sýra
Složení:
- slávky v křídlech - 1 balení;
- česnek - 2 hřebíčky;
- sýr - 100 g;
- koření
Pro omáčku:
- voda - 30 ml;
- krém - 150 ml;
- vaječný žloutek - 1 ks;
- bílé polosladké víno - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sušená bazalka - 1 lžička;
- Šafrán - 1 lžička;
- sýr - 50 g
Příprava
Slávky vypadnou z obalu a položí se do malého kastrolu. Zahřejte na nízké teplotě, přidejte trochu vody a vařte asi 5 minut. Neotvírejte smažené slávky a zbývající se od sebe oddělí 
pouze jeden list, na kterém je měkkýš.
Opatrně položte mořské plody do pánve a připravte omáčku. Chcete-li to udělat, do vody, kde se vaří slávky, nalijte do krému, jděte ve žloutku, sůl, pepř, míchat a vařit až do hustého. Pak přidejte koření, stlačte česnek, vyhoďte strouhaný sýr a za míchání vařte dalších 5 minut.
Poté nalejte bílé víno a odstraňte ho z ohně. Dáme omáčku trochu vařit, pak jemně nalít slávky a posypeme jemně nastrouhaným sýrem nahoře. Zasuňte panvu do trouby a počkejte 20 minut. To je vše, slávky, pečené v krémové omáčce, připravené!