Potraviny Výborné články

Mušle - recepty na vaření

Zvláště pro milovníky slávek jsme shromáždili neobvyklé recepty na vaření měkkýšů, které budou na rameni i pro nejzkušenější kuchaře.

Marinované mušle - recept

Mýty, marinované ve španělských způsobech, udělají dobrou vinu společnosti, pokud je podáváte na toastu nebo jako součást jednoduchého salátu. Pro tuto misku je vhodné používat čerstvé měkkýše, protože konzistence a chuť zmrzlého produktu nejsou vhodné pro moření.

Složení:

  • loupané mušle - 980 g;
  • olivový olej - 15 ml;
  • červená cibule - 45 g;
  • mrkev - 25 g;
  • čerstvý rozmarýn, tymián - 1 lžička;
  • česnek (pudrovaný) - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • zelená cibule - 3 peří;
  • pomerančová kůra - 1 lžička;
  • paprika - 1/4 lžičky;
  • vinný ocet - 65 ml;
  • petržel pro podávání.

Příprava

K čištění čerstvých slávek z plášťů je nutné je řádně opláchnout a pak se ponořit do vroucí vody po dobu půl minuty. Oloupané škeble jsou před mořením chlazeny.

Pro marinády je třeba posypat nakrájenou cibuli a mrkvu tak, aby ostrý chuť zeleniny nerušeně nepřekážel měkkýšům. Na konci pečeně se do zeleniny nalévá ocot, přidává se paprika, citrusová kůra a byliny. Po ochlazení marinády vložte mušle a nechte hodinu v chladu. Servírujte škeble přidáním petrželky.

Recepty na slávky ve skořápkách v zakysané smetaně

Ne každý mořský krém jde dobře s fermentovaným mlékem omáčky, ale slávky jsou výjimkou. S jemnou chutí se dokonale podávají s kyselou smetanou nebo smetanovými omáčkami, které jen zdůrazňují jejich něhu.

Složení:

  • máslo - 10 g;
  • Shallot - 3 ks;
  • česneku - 3 ks;
  • ½ citronové šťávy;
  • bílé víno - 115 ml;
  • zakysaná smetana - 135 g;
  • hrstka koriandrových zelených;
  • kapary - 1 polévková lžíce. lžíci.

Příprava

Máslo roztajete a použijte k pečení šalotky. Když je cibule měkká, přidejte ji s nakrájeným česnekem a po půl minutě naplňte vše citronovou šťávou a bílým vínem. Omezte teplo, přidejte zakysanou smetanu a po důkladném promíchání položte slávky na připravenou omáčku přímo do skořápky. Pokryjte misku víkem šupiny a nechte slávky zcela otevřené. Přidejte hotovou misku zelenou a nakrájenou kaparou.

Recept na vaření zmrazené, loupané mušle s těstovinami

Složení:

Příprava

Položte špagety. Během této doby na další hořák v kastrolu mix rajčatová omáčka s konzervami rajčat a přidáme česnek ke směsi. Když omáčka omočí, nalijte bílé víno a zvyšte teplo. Omáčku nechte ztuhnout při stálém vaření a pak ji sezónu s cukrem a solí. Položte slávky na omáčku, zakryjte a nechte na pár minut. Smíchejte připravenou omáčku s vařenými špagetami a okamžitě podávejte.

Smažené říční mušle - recepty na vaření

Složení:

  • mušle - 1,1 kg;
  • mouka - 115 g;
  • škrob - 45 g;
  • česneku - 6 ks;
    • Smažené říční mušle - recepty na vaření
  • špetka kajenského pepře;
  • olej pro hluboký tuk

Příprava

Mušle nalijeme čtvrt šálku vroucí vody a položíme ho na oheň. Vařte vajíčka, dokud se jejich skořápky neotevřou, pak se ochladí a vyjměte ze skořápek. Mix slávky s česnekem.

Smícháme škrob s moukou a kajenským pepřem. Mlýny ve výsledném chlebovém roštu nalijte a ponořte do vyhřívaného oleje. Smažte až do světlehnědého.