Houbový a fazolový salát
Další možností není zůstat hladem v chladné sezoně, když zelenina na regálech ztratila svůj chuť a přitažlivost - vyrobit salát z něco sezónního, jako jsou fazole a houby, které jsou k dispozici po celý rok.
Recept na salát s fazolemi a žampiony
Složení:
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- cibule - 1 ks;
- žampiony - 200 g;
- Sušený tymián - 1/2 lžičky;
- bílé fazole (konzervy) - 1 polévková lžíce;
- česnek - 1 hřebíček;
- sůl, pepř - na chuť;
- balsamic ocet - 1 polévková lžíce. lžíce;
- listy špenátu - 2 lžíce.
Příprava
Ohřejte olivový olej v pánvi na středním ohni. Smažte cibuli, nakrájenou na tenké kroužky, dokud nezmizí, asi 3-4 minuty. Poté přidejte plátky houb do cibule a pokračujte v vaření, dokud se houby nezačnou červenat. Teď bylo na řadě přidat konzervované fazole a tymián. Důkladně promíchejte obsah pánve a smažte další minutu. Po uplynutí doby přidáme finální dotek - česnek. Držte pánev v ohni dalších 30 vteřin a připravte základnu pro náš salát se solí, pepřem a balsamicovým octem. Servírovaný salát na polštář mladého špenátu.
Salát s fazolemi, houbami a krekry
Složení:
- zelené fazole - 750 g;
- olivový olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl, pepř;
- citron - 2 ks;
- Shallot - 2 ks;
- houby - 300 g;
- krekery - 1 balení;
- cukr - 1 lžička;
- čerstvou petrželkou.
Příprava
Vařte zelené fazole ve vroucí vodě po dobu 5 minut, pak naléváme vodu a nalijeme fazole sami se 3 lžícemi oleje a ochucujeme. Přidejte fazole na úplné vychladnutí.
Houby rozřezáme na tenké plátky a smícháme s tenkými cibulovými prstenci. Na vrcholu směsi rozetřete citronovou kůru a stlačte šťávu z 2 citronů. Ochutnejte vše se solí, trochu cukru a pepře. Přidejte fazole do salátu, vylijte zbývající olej a přidejte nakrájenou petrželku.
Salát s žampiony, fazolemi a kuřecím masem
Složení:
- houby - 300 g;
- kuřecí filet - 200 g;
- zelené fazole - 500 g;
- olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť;
- Sušený tymián - 1/2 lžičky;
- Sýr feta - 1/4 polévkové lžíce;
- ořech - 1/4 lžíce;
- balsamic ocet.
Příprava
Kousek kuře sůl, tymián a pepř, a pečeme až do konce. Pečené kuřecí filé vychladnout a nakrájet jakýmkoliv způsobem pro vás, nebo rozložit na vlákna. Houby důkladně vyčištěné zbytky země pomocí kuchyňské utěrky a nakrájíme na tenké plátky. Smíchejte houby s předem vařenými zelenými fazolemi, ochucte směs se solí, pepřem, olejem a octem. Rychle smažte fazole a houby ve smažce, dokud houby nevydávají přebytečnou vlhkost, pak promícháme salát s kuřecími kousky a posypeme sýrem a ořechy před podáním.
Šampaňský salát s kukuřicí a fazolemi
Složení:
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- kuskus - 1 položka;
- sůl, pepř;
- houby - 250 g;
- zelená cibule - chomáč;
- konzervy kukuřice - 1 plechovku;
- červené konzervované fazole - 1 plechovka;
- avokádo - 1 ks;
- Chili - ochutnat.
Příprava
Zahřejte olej v pánvi a smažte kuskus přibližně 4 minuty. Naplňte krupici 1 ½ sklenic vody, sezoní se solí a přivedete k varu. Ohneme oheň, pokryjeme pánvi víkem a 15 minut vaříme kuskus.
V jiné fritovací pánvi zahřejte také máslo, na kterém smažeme houby s cibulí. Na konci vaření, jakmile cibule a houby zčervenájí, připravte je se solí a pepřem a přidejte kukuřici a fazole. Rychle promíchejte vše a položte do misky na salát. Přidejte vařený kuskus, nakrájenou chilli a citronovou šťávu. Důkladně promíchejte a ozdobte kusy avokáda.