Svařené víno - recept s Orange
Svařené víno - horký pikantní nápoj na bázi červeného vína, obzvlášť dobrý, aby byl v chladném počasí teplý. Svařené víno se obvykle připravuje z vína ohřátého na teplotu 70-80 ° C s přídavkem různých koření, cukru a ovoce.
Je to tradiční nápoj na vánočních trzích a svátcích v Německu, Rakousku, Švýcarsku a České republice (slovo pochází z německého jazyka). Často vařené, servírované a konzumované venku.
Recepty nápojů, jako je svařené víno, jsou známy již dávno (víno bylo smícháno s kořením a trvalo na něm), ale metoda zahřívání vína se stala později ve středověku ve střední a severní Evropě. Obvykle svařené víno bylo připraveno na základě burgundy nebo bordury s přídavkem zeleně galangal (jiný název je kalgan, rodina zázvoru).
V současné době pro přípravu svařeného vína s použitím červených suchých nebo polosuchých sladkých vín. Klasická báze - bordeaux nebo bordery mohou být nahrazeny známým Cabernet. Někdy koňak, brandy nebo rum se přidávají k svařenému vínu pro pevnost. Používá se také při přípravě cukru nebo medu, různých druhů ovoce, jako jsou pomeranče.
Řekneme vám, jak vařit svařené víno s pomerančem. Varené víno můžete vařit dvěma způsoby, ale v žádném případě by se víno nemělo vařit, aby se při vystavení vysokým teplotám nestratili užitečné látky.
Šumivé víno s pomerančem, jablkem, medem, zázvorem a skořicí
Vaříme bez vody
Složení:
- stolní červené víno (domácí nesulfitované nejlepší) - 1 l;
- pomeranče - 2 ks;
- jablka - 2 kusy;
- čerstvý zázvor - 1-0,5 páteře
- Karafiát - 2-3 pupeny;
- skořice;
- Med přírodní - na chuť.
Vaření
Než začneme svařené víno s pomerančem a skořicí , citrusové plody budou vypuštěny vroucí vodou a důkladně promyty a nakrájeny na plátky s kůží. Kosti se odstraní - dávají nepříjemnou chuť. Jablka jsou umyté a nakrájené, oloupaný zázvor - mělké krátké slámy.
Víno zahřejte ve vodní lázni nebo s regulací teploty, jakmile se objeví první bílá pěna - vypněte oheň. Přidejte do zahřátých jablek jablka, pomerančové plátky, zázvor a suché koření - nikoliv mleté - a proto je snadnější filtrovat. Zavíráme víko a trváme. Bylo by dobré, kdyby se hrnce také zabalil, aby těžba trvala o něco déle. Připravený vařený vínový filtr a med medu se skořicí. Podáváme ve vysokých sklenicích z tlustého skla s pohodlnou rukojetí. Pro pevnost můžete přidat trochu brandy, rumu nebo ginu.
Svařené víno s pomerančem, jablky, cukrem a kořením
V tomto receptu přidáme vodu.
Složení:
- červené víno - 1 l;
- voda - 150 ml;
- Badian - 1 hvězdička;
- pepř vůně - 3 ks;
- Karafiát - 2-3 pupeny;
- oranžová červená - 1 ks;
- jablka - 1 kus;
- cukr - 1-3 lžíce. lžíce.
Vaření
Pomazávejte pomeranči s vařící vodou a důkladně opláchněte a nakrájíme na plátky. Jablka se také umyjí a nakrájí se na tenké plátky. Všechny koření a cukr se vaří 15 minut vodou, aby se dosáhlo co nejlepšího odběru. 
Mírně ochlaďte ochucený sirup s kořením a nalijte plátky jablek a pomerančů. Přidejte víno a filtr.
Můžete se chovat trochu jinak: vařit jablka s kořením, pouze koření by mělo být vařeno asi 15 minut, a pro jablka, 3-5 jsou dost. Oranžové plátky mohou být posypány cukrem a rozdrceny, aby se vytvořil lepší džus, a pak se mísí s odvarem koření a jablek. V každém případě je lepší nevarit pomeranče, jako med. Když jsou vystaveny vysokým teplotám, ovoce prostě ztrácí vitamín C a med se obecně rozkládá na škodlivé látky.