Tento likér, inkoustový likér z nočních vlašských ořechů ve středověku, byl používán mnichy výhradně k lékařským účelům, dnes je uvařen v téměř každé rodině na severu Itálie. Italové milují tento silný, hořký sladký nápoj tolik, že v mnoha městech soutěží o nejlepší ořechový likér roku. Podle stávající tradice se v noci od 24. do 25. června sklízejí zelené vlašské ořechy. Za prvé, protože do té doby dosáhly požadované doby zrání mléka. A za druhé, pro Italany je to zvláštní magická noc.

Ořechový recept likéru

Složení:

  • vlašské ořechy - 29 ks;
  • alkohol (96%) - 1,5 l;
  • voda - 400 ml;
  • skořice - 1 hůl;
  • květy - 10 ks;
  • citron - 1 ks.

Příprava

Výběr ořechů s neporušenou zelenou kůrou. My je umyjeme, nakrájíme na 4 díly a naplníme je maticí 3litrové nádoby. Naplňte je alkoholem. Přidejte půl porce cukru, skořice, hřebíček a kůry z jednoho citronu (nakrájíme pouze žlutou vrstvu kůry s velmi ostrým nožem). Zavřete víko nádoby a vystavte ji slunci.

Ze zbývajícího cukru a vody na nízkém ohni pečte hustý sirup a v případě potřeby jej přidejte do nádoby tak, aby byly matice zcela pokryty kapalinou. Za pár měsíců, kdy se alkohol dostane hluboko oříškový likérový recept barvu inkoustu, přidejte zbývající cukrový sirup do sklenice a skryjte jej na tmavém místě další měsíc. V den podzimní rovnodennosti filtrujeme mačkaný likér třemi vrstvami gázy a lahví. Uchovávejte ji na chladném tmavém místě, po kterém následuje rok, ale často jsou láhve odklizeny již od Vánoc.

Vzhledem k tomu, že likér ze zelených vlašských ořechů je velmi silný, doporučuje se pít po jídle, silně chlazených a malých sklenicích nebo zředit vodu z hořčíku.

Fanouškům takových neobvyklých nápojů se doporučuje vyzkoušet. malina nebo mátové likéry . Určitě zdobí vaši párty nebo domácí svátek.