Toto jídlo je těžké nazvat novou, protože je přítomné v kuchyních národů střední Asie a východní Evropy, ale každá z variant má své vlastní charakteristiky. Níže se budeme zabývat technologií vaření různých druhů mletého masa s vejcem a vy si můžete vybrat perfektní verzi pro sebe.
Můžete si vyrobit křupavý rolák venku, můžete ho předem smažit, ale je mnohem jednodušší zabalit maso s proužky slaniny, které nejen že rohlík je křupavé, ale také mu dává příjemnou kouřovou chuť.
Složení:
Příprava
Po smíchání cibulek přidejte k mletému masu spolu s štipkou soli, nakrájenou petrželkou a chlebem namočeným do mléka. Mash maso, dobře procházet přes prsty tak, že složky jsou důkladně promíchány.
Roztáhněte list přiléhajícího filmu, který se stane koberečkem, který vám pomůže rozvinout role. Přidejte pásy slaniny přesahující na film, rozetřete mleté maso nad ním. Do jedné z okrajů kotouče položíme vařené vejce v řadě. Začněte postupně skládání role a pomůžete si s fólií. Ujistěte se, že vejce jsou dobře pokryté masem na obou koncích.
Opatrně přeneste maso z mletého masa s vejcem na plech pokrytý fólií a pošlete do trouby vyhřívané na 200 stupňů po dobu 40 minut.
Plnění role může být nejen celá vařená vejce, ale i nakrájená vejce smíchaná s jinými přísadami. V tomto receptu bude plnivo pro masové rohlíky směsem vajec, hub a sýra - perfektní trio.
Složení:
Příprava
Připravte si sauté cibule a houby. Chlazenou cibulovou náplň ochlaďte a mícháme s jemně nakrájenými vejci a petrželkou. Smažte strouhanou lžičku mletým masem, ochucením soli a čerstvě mletým pepřem. Rozemlejte mleté kuře na list fólie a nahoře položte vrstvu plněné vaječné houby. Maso přitiskněte na kotouč, pečlivě zvedněte okraje fólie. Poté ji na obou stranách zasuňte a válec vytáhněte do vyhřívané trouby na 40 stupňů na 180 stupňů.
Vycpávací váleček s vejci, sýrem a houbami se potom z vaku opatrně vyjme a mírně se před řezáním nechá vychladnout, aby nedošlo k rozpadu masa.
Hlavním garantem chutného a čistého roláku je použití nepatrné mastnoty. Producenti často hřeší tím, že přidávají příliš mnoho zkrouceného tuku na maso a na živobytí, takže je lepší udělat samoobsluhu pro roli sami, doplněním masa o více než 20% tuku.
Složení:
Příprava
Smažte vepřové maso s kořením, surovým vejcem a nakrájenou cibulí. Přidejte masovou směs s nakrájenou zeleninou, paprikou a namočenou a pak dobře vyčistěte přebytečnou tekutinu, kukuřičku. Připravený mletý získaný mírně hustý a nerozšíří se, když se tvoří v kom.
Na vrstvu fólie rozetřete vrstvu mletého masa, nahoře položte řádek oloupaných vařených vajec a pak vše vkládejte do role. Pečte nádobí na 190 stupňů asi jednu hodinu.