Mléčná polévka s knedlíky
Mléčné výrobky jsou nepochybně užitečné pro většinu dětí a dospělých s třetí krevní skupinou (alespoň to mnozí odborníci na výživu myslí).
Mléčné polévky jsou jednou z nejkontroverznějších mléčných pokrmů - někteří se jim líbí, jiní se nikdy nedohodnou jíst takové jídlo. Každopádně, pro ty, kteří mají rád (a ti, kteří potřebují s různými dietami), zde jsou recepty mléčné polévky s knedlíky. Samozřejmě je lepší použít špaldu nebo celozrnnou mouku na knedlíky nebo smíchat s jinými obilovinami (pohánka, ovesné vločky, rýže, lněná masa apod.).
Mléčná polévka s bramborovým knedlíkem
Myslíte si, že mléčná polévka je nudná a bez chuti? A tak?
Složení:
- středně tučné mléko - 3 šálky;
- brambory střední velikosti - 4-6 ks;
- Kuřecí vejce - 1-2 ks;
- pšeničná mouka (může být smíšena s pohankou nebo rýží) - asi 0,5-1 šálku;
- česnek - 2 hřebíčky;
- mletá paprika;
- suché zeminy (např. kari);
- čerstvé zeleniny různé (cibule, petržel, kopr, koriandr);
- tvrdý sýr - asi 100-150 g.
Příprava
Vařte brambory jakýmkoli způsobem a vyčistěte je. Do pyré přidejte vejce a mouku, těsto by nemělo být tekuté. Těsto důkladně hněte a protáhneme do tlusté "klobásy". Nakrájejte ho na knedlíky (krok - asi 1 cm) a položte je na čistou desku. Může to být trochu jiné: válejte malé koule přibližně stejné velikosti z bramborového těsta.
Opláchněte pánvi studenou vodou (tak, aby se nelepila) a naplňte mléko. Snižte teplo a vhazujte do hrnce s vařícím mlékem knedlíky . Přiveďte k varu na středním ohni, zatímco knedlíky by měly plavat. Opět přivést k varu a vařit po dobu 5-8 minut, v závislosti na velikosti. Přidejte suché mleté koření na polévku a kousek másla nebo malý krém na chuť. Rozlijte polévku do desek nebo polévkových šálků. Knedlíky vhodnější pro distribuci skimmerů. Posypeme směsí strouhaného sýra se sekanými bylinkami a česnekem.
Mléčná polévka s vanilkovým knedlíkem
Složení:
- středně tučné mléko - 3 šálky;
- pšeničná mouka (může být smíchána s moukou z jiných obilovin) - asi 1 šálek;
- Kuřecí vejce - 1-2 ks;
- mleté ořechy (například vlašské ořechy nebo lískové ořechy) - asi 50-100 g;
- muškátový oříšek strouhaný - 1 špetka;
- přírodní vanilka - 1 špetka;
- šafrán;
- kardamom;
- přírodní máslo nebo smetana - trochu na chuť;
- sezamové semínko - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- strouhaný sýr - asi 100 g
Příprava
Ořechy, v zásadě můžete použít libovolnou, kterou dáváte přednost. Mohou být také použity pečené arašídy (což není ořech), ale je třeba mít na paměti, že tyto fazole mají vysoký obsah kalorií. Ořechy by měly být mleté nebo jemně nasekané jakýmkoliv vhodným způsobem. Smíchejte nakrájené ořechy, vejce a mouku, přidejte muškátový oříšek a špetku vanilky. Z těsta tvoříme knedlíky jakýmkoliv vhodným způsobem (viz výše, předchozí recept).
Hrnce opláchněte studenou vodou, nalijte mléko a přivedete k varu na středním ohni. Snižte teplo a házet knedlíky. Čekáme, až se objeví a vaří se 5-8 minut. 
Přidejte sezamové semeno a kus másla (nebo nějaký krém). Sezníme polévku se šafránem a kardamem. Nalijte do desek a posypeme strouhaným sýrem.
Můžete také dát trochu kukuřičné vločky a vařené rozinky v každé desce - to bude také vynikající.
Chcete-li mléčnou polévku s knedlíky sladké, můžete přidat (nejlépe jednotlivě na každý talíř) trochu přírodního květinového medu, v tomto případě by polévka neměla být horká. Nebo můžete přidat namísto medu nějaký sladký syrový syrový přírodní ovoce (například malina, třešně nebo červený rybíz).