Masové kuličky v zakysané smetanové omáčce
Toastové masové kuličky v zakysané smetaně jsou dobré jak ve vlastní, tak ve společnosti s hustými omáčky, založené na rajčatech nebo zakysané smetaně / krému. V receptech se dále zaměříme na druhá. Garantujeme, že se kuličky v omáčce z kyselé smetany stanou mimořádně jemnými a stanou se univerzálním společníkem pro jakoukoliv oblohu.
Kuřecí masové kuličky v omáčce z kyselé smetany
Složení:
Pro masové kuličky:
- mleté kuře - 730 g;
- vejce - 1 ks;
- mléko - 55 ml;
- hrstka chlebových drobků;
- cibule - 55 g;
- muškátový oříšek, horký pepř, cukr - na špetku;
- rostlinný olej - 35 ml.
Pro omáčku:
- máslo - 15 g;
- olivový olej - 15 ml;
- mouka - 25 g;
- kuřecí vývar - 740 ml;
- zakysaná smetana - 95 ml.
Vaření
Namočte chlebové drobky do mléka a vytlačte je. Kompletní mleté kuře s vejcem namočeným ve strouhách, nakrájené co nejvíce cibulí a kořením. Chraňte směs a pak zvlhčenými rukama udeřte z plnicích kuliček a umístěte je do mrazáku až do okamžiku potřeby.
Připravte základnu omáčky mletím mouky až do zbarvení. Máslo mouky se rozpustí s vývarem, přidá se kysaná smetana a nechá se vařit až do tloušťky. Mezitím procházejte zvlášť masové kuličky a umístěte je do omáčky.
Masové kuličky v omáčce z kyselé smetany je třeba vařit po dobu 13-15 minut nebo do úplného zabavení uvnitř.
Rybí kuličky v omáčce z kyselé smetany
Složení:
- rybí filé - 420 g;
- cibule - 65 g;
- banda petrželky;
- zakysaná smetana - 125 ml;
- mouka - 10 g;
- rybí vývar - 65 ml.
Vaření
Ryby kombinujte s nasekaným česnekem a bylinkami, připravte si je, přidejte vejce a přelévejte je do kuliček. Hnědé rybí maso v pánvi, posypeme moukou a pak vylijeme kyselou smetanu a vývar. Počkejte, až se omáčka ztuhne a pokračujte v ochutnávání.
Masové kuličky ve smetanové omáčce v troubě
Složení:
- mleté vepřové maso - 580 g;
- hrst mandlí;
- máslo - 15 g;
- špetka semen fenyklu, tymiánové listy;
- citrónová kůra;
- česneku - 2 ks;
- vejce - 1 ks;
- mouka - 25 g;
- kuřecí vývar 480 ml;
- zakysaná smetana - 175 ml.
Vaření
Smíchejte mleté maso bylinami, vejci, nakrájenými ořechy, citrusovou kůrou a česnekem. Maso uvaříme špetkou soli a tvoříme kuličky. Smažte je před zhnednutím na másle, vložte je do pečicí nádoby a zakryjte směsí kysané smetany, mouky a vývaru. Pečte troubu v předehřáté troubě na 175 stupňů po dobu půl hodiny.
Můžete také udělat kuličky v kysaně smetanové omáčce v pomalém sporáku tím, že vyberete režim kalení po dobu 30 minut bezprostředně po přidání omáčky.